Алла

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алла

11.11.2023 01:19

Форель Адыгейская - Абадзехская

Калорийность - 150.2 кКал; белки - 20.6 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 0.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Форель, все виды	820 г
Соль Адыгейская Абадзехская	12 г
Сахар песок	6 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Форель Адыгейская - Абадзехская. Форель малосольная, кусочки для супа, обрезки на уху.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Чистим рыбу- форель.

Шаг 2.

Срезаем филе вдоль хребта

Шаг 3.

Отрезаем голову

Шаг 4.

Зачищаем. Срезаем реберные косточки

Шаг 5.

Обрезки на бульон

Шаг 6.

Разрезаем на удобные куски для засолки( у меня по размеру формы)

Шаг 7.

Соль Адыгейская:соль пищевая, чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка, чабер.

Шаг 8.

Соль смешиваем с сахаром

Шаг 9.

Посыпаем филе рыбки

Шаг 10.

С двух сторон

Шаг 11.

Под крышку в холодильник.

Шаг 12.

С остальными кусочками аналогично))

Шаг 13.

Посыпаем смесью с двух сторон, периодически меняя местами во время засолки- день))

Шаг 14.

Кусочки в заморозку для супчика.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	150.2 кКал	8.92%
	Белки	20.6 г	27.11%
	Жиры	6.6 г	11.79%
	Углеводы	0.9 г	0.41%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	69.7 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.9%

b-car

В1

23.1%

18.2%

Холин

12.9%

38.4%

10.1%

3.2%

B12

257%

0.7%

38.5%

1.3%

вит.К

0.3%

22.3%

Калий

14.5%

5.7%

34.1%

30.5%

26.3%

8.8%

1.5%

43%

19.2%

1.6%

22.7%

5.6%

Елена 13.11.2023 16:43

Вчера солила-вкууусно!!!

Алла 13.11.2023 16:57

Елена, И именно с этой солью? Вот мне тоже понравилась такая рыбка, - во все салатики ее пихаю🤗✌️🤝
И после заморозки хороша)) За два - три дня не съедается, да и кто ж даст🤣🤣, поэтому в морозилку и по надобности хорошо нарезается))

Елена 13.11.2023 20:41

Алла, соль была немного другая, но тоже написано Адыгейская, с травками какими то🙂 Жаль рыбка по цене кусачая, а так бы ела ее и ела😁

Алла 13.11.2023 20:55

Елена, верно)) Два вида Адыгейской соли( по крайней мере я с двумя видами знакома), я с обоими солила рыбку, -обе хороши)) И не только рыбку все подряд ей, солю и мясо и курицу)) Я не фанат красной рыбы, но надо ее есть... средиземноморская диета показана)) Я бы свинину ела бы жареную с луком- вот где у меня тормозов может не хватить🤣🤣
И да, рыбку лучше ловить в дни скидок по определенным дням. 🤗
Сфоткала свою соль... на донышке еще есть))

Елена 13.11.2023 21:20

Алла, а еще я фанат ваших суфлешек😋

Алла 13.11.2023 21:34

Елена, да уже и не знаю куда пихнуть молочку... Фруктами йогурт и творог закидываю)) И молочки я тоже не фанат. А суфле мои девчонки любят и мне достается)) 🥰🤝🫶