Дневник питания за 16.07.2022

Почему то когда готовлю шакшуку помидоры сильно кислят.

Супер! Куриную печень как готовили?

А я опять есть не хочу, так что не удалось подразнить!😛

Майя, я не знаю, будет ли вам вкусно, я почти ничего не жарю. Либо варка, либо запекание, либо на пару. Печенку, мясо, рыбу, стараюсь запекать.
Печенку я просто закрыла в формочке из фольги с сырым луком и сырыми шампиньонами, без соли, без перца, без масла и соуса, запечатала плотно и поставила в электропечь минут на 30-40. Вынула и не открываю минут 30-40, есть такое понятие поварское, как оставить отдохнуть.  Тогда соки, которые вышли, опять возвращаются.

Мне нравится натуральный вкус продуктов, никогда не ожидала этого от себя.

Поэтому я и не публикую рецептов, чтобы не вводить людей в заблуждение, если их и составляю, то только для себя, для удобства записи, как склерозник.
 
Потом просто при надобности в дневнике откорректирую ингридиенты или их количество.
У меня и яичница и омлет без соли, и овсяная любимая каша без соли и сахара.
Вот супы солю, конечно, муж подсаливает, а я могу даже кипятком и разбавить немного.

А было время, когда я клубнику ела с сахаром и со сливками или сметаной.
Сахар уже полгода не покупаю, стоит себе тихонечко, никому не мешает.

Катерина, вот и я не хочу.
Сфотала, опубликовала, поставила на стол и уговариваю себя, что надо.
Может съем и не все.

Жанеттита, знаете, я одно время почти перестала солить пищу. При очередном чекапе оказалось, что все микроэлементы в крови у меня в норме кроме Na и Cl. И я стала нормально снова солить. Вот такая история

Наталья Созинова, может у вас просто яичница с помидорами?
Кстати, очень вкусное блюдо и быстрое и я очень его люблю. 
А шакшука - это не яицница с помидорами, а яйца в пикантном соусе, основа которого помидоры, томатная паста. 
При долгой жарке помидор или томата, раскрываются природные сахара, и кислоты не будет. Соус для шакшуки готовится долго, и лучше всего заранее. И он довольно густой. И тогда все становится одного вкуса.
Не знаю как сказать это по русски, на иврите это ашваат таамим, что-то типа слияния вкусов.
Как вишневое варенье, и сама вишня и сироп становятся одного вкуса.
Поэтому большая разница, когда что-то подается с соусом, когда и блюдо и соус имеют разный вкус и подчеркивают друг друга, а когда блюдо готовится уже непосредственно в соусе. Если рыба, например, в соусе пресная, а соус вкусный, то есть рыба себе, соус себе, значит нарушена технология.
Попробуйте приготовить соус заранее и доведите его вкус до совершенства - совершенство здесь у каждого свое.

Майя, надо будет проверить. Но натрия много во всех продуктах, в твороге даже. Насчет хлора не думала. Сдам анализы.

Как аппетитно выглядит шакшука, ни разу не ела

Анжелика Скорнякова, попробуйте, нет ничего проще, только пару тонкостей.
Соус можете использовать готовый любой томатный, но густой. Перец болгарский, лук, чеснок, горький перец режется не мелко, можете даже использовать лечо. 
Сковорода должна быть не плоской, а глкбокой, в идеале маленькая на порцию-две. Соус должен быть густым и уже горячим, только потом ложкой делается выемка и вбивается яйцо, на порцию идет 3 яйца, но можно и два, яйцо должно быть со всех сторон в соусе, как в гнездышке. И ничего не мешается. Огонь после вбивания яиц уменьшается, а степень прожарки, как и у яичницы, как любите, покруче, пожиже. Под крышкой, но можно и без, чтобы не передержать.

Какие потрясающие фото. Вдохновили, сто Сразу захотелось приготовить свою вариацию на))

Шакшука на высоте. Очень аппетитно.

Нина, 

Лариса Брусенцева, спасибо

У вас очень красиво фоточки оформлены

Жанеттита, скорее всего

Наталья Созинова,

Рыжуля_2022 (Lora Frost МЗР), спасибо! Я стараюсь раскладывать на тарелке так, чтобы было видно все ингредиенты, и если это не салат, то и примерное количество, так на тарелке кажется всего много и  ты наедаешься.

Спасибо, гениально всё, 👏👍 согласна , что соль нельзя совсем исключать, один мужчина так решил, доктора вернули соль, помню как рассказывал, очень был удивлён.😇🤣🙏

Красивые тарелочки! В ужине на фото 10 гр печени? Она такая лёгкая, по виду там гораздо больше..

Dia Athena, 10 грамм записано?
Пошла перепроверить. 
Взяла примерно такой кусочек, как вчера.Порезала на полоски, как вчера.Вот такой толщины.Кажется, что много, но на самом деле у меня всего 10 г.

Алин@, да, есть о чем подумать, но на самом деле, пока не получу  результаты анализов, говорить о чем-то пока рано. Исключить одно, а ограничить - совсем другое. Я подсаливаю кое-что солью с ламинарией, например яйца всмятку. Но держать руку на пульсе надо. Спасибо, девоньки.

Жанеттита,как здорово! Она такая легкая получается!

Жанеттита, ООО это правильно,спасибо за совет!

Жанеттита, спасибо обязательно попробую 👍

Жанеттита, 🌹🌹🌹