Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

17.04.2025 08:10

Почки свиные отварные

Калорийность - 243.2 кКал; белки - 41.9 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 7.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	3000 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Почки свиные	1241 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 12 ч

Описание

Почки взвесила.Замочила в воде с щепоткой соды. Несколько раз воду сливала и промывала. Разрезала почки по канальцам. Чтобы лучше вымочить протоки.Поставила варить. Тут важно следить внимательно, образуется шапка пены, её надо слить и почки промыть. Залить чистой водой и поставить варить дальше. Во время готовки воду можно сменить столько раз сколько нужно, что бы запах и вкус почек стали приятными для вас.Воду в очередной раз слила, промыла почки и кастрюльку. Залила водой. Поставила варить дальше.Когда меня устроил, аромат и вид чистых и сваренных почек слила воду.Готовые почки взвесила.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Почки взвесила.

Шаг 2.

Замочила в воде с щепоткой соды. Несколько раз воду сливала и промывала. Разрезала почки по канальцам. Чтобы лучше вымочить протоки.

Шаг 3.

Поставила варить. Тут важно следить внимательно, образуется шапка пены, её надо слить и почки промыть. Залить чистой водой и поставить варить дальше. Во время готовки воду можно сменить столько раз сколько нужно, что бы запах и вкус почек стали приятными для вас.

Шаг 4.

Воду в очередной раз слила, промыла почки и кастрюльку. Залила водой. Поставила варить дальше.

Шаг 5.

Когда меня устроил, аромат и вид чистых и сваренных почек слила воду.

Шаг 6.

Готовые почки взвесила.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	243.2 кКал	14.44%
	Белки	41.9 г	55.13%
	Жиры	8.4 г	15%
	Углеводы	7.5 г	3.42%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	36 г	1.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

31.7%

b-car

0.6%

В1

54.1%

242%

Холин

168%

81.1%

B12

1398%

31.1%

11.2%

783%

вит.К

159%

Калий

27.7%

17.1%

62.8%

79.1%

52%

117%

225%

18.9%

104%

197%

966%

16.9%

46.6%

Галина 17.04.2025 10:20

Доброе утро, Ольга! Я тоже иногда покупаю почки, но говяжьи. Надо попробовать свиные, уж больно рейтинг хороший. Хорошо

Ольга 17.04.2025 12:34

Галина, свиные проще готовить и вкуснее они.

Елена 17.04.2025 13:32

И какой же вкус от почек? Я помню как у меня мама вымачивала их. Просто жуть. А на вкус совсем не помню. Извини!

Ольга 17.04.2025 13:42

Елена,корейцы салаты с ними делают. Попробуйте у корейцев. Очень вкусно.Согласна - продукт с которым не хочется возиться. Их надо уметь готовить. С опытом приходит.

Елена 17.04.2025 15:04

Ольга, это я пробовала готовить сердце говяжье или вымя. Смущаюсь

Говорят вкусно, а на самом деле ерунда.

Галина 17.04.2025 15:28

Елена, Елена, ну это как говорится на вкус и цвет. У каждого свои вкусовые понятия и предпочтения. А я и сердце, и вымя ем, особенно если купить на рынке свежее, а не в магазине много раз размороженное-замороженное. Только сейчас даже субпродукты в цене выросли.

Ольга 17.04.2025 16:42

Галина, у Вас опыт есть и знаете нюансы приготовления. То что очевидно и просто для Вас, для другого тёмный лес.

Как в видео.... там мама дочке по телефону говорит как готовить..."-Налей стакан воды и поставь на огонь."
...Она реально налила стакан воды и поставила стакан на горелку газа и подожгла газ Для дочки не очевидно, что его надо было вылить в кастрюлю. А маме в голову не пришло, что она может понять прямо, а не вылить в кастрюлю..... и таких мелочей, много...то что одному кажется очевидным и не требующим объяснения. Для другого тёмный лес.

Ольга 17.04.2025 16:48

Елена, Вы рассказали о себе. То что сделали Вы и как это получилось у Вас на вкус. Те кто говорил, что вкусно, они рассказывали о себе, что они эти продукты умеют готовить реально вкусно.

Один и тот же рецепт, кто то испортит, кто то повторит, кто то улучшит.

Валентина 17.04.2025 21:33

Оля, добрый вечер!
А как калорийность такая получилась? Не понимаю

Ольга 18.04.2025 05:47

Валентина, продукт не создавала, выставила тот что был в МЗР.

Сейчас создала. Но странно, калорийность этих почек, меньше, чем в МЗР. А калорийность варёных увеличилась. Льда в них видимо много.Надо будет такие продукты взвешивать после того как оттают, после слива воды. Спасибо, что обратили моё внимание на это.

Валентина 18.04.2025 07:27

Ольга, 🌹🌹🌹