Икра свекольная

Для начала очистим, помоем и нарежем кубиками среднюю луковицу. В глубокую сковородку нальём немного растительного масла. Вид масла выбирайте по вашему желанию. У меня было нерафинированное подсолнечное масло. Разогреем масло и выложим в него подготовленный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Пока лук жарится очистим свеклу. Помоем. И нашинкуем соломкой. Рекомендую либо резать ножом, либо использовать тёрку для морковки по-корейски.

Добавляем нашинкованную свеклу в сковородку к луку. Перемешиваем. Уменьшаем огонь и оставляем тушиться в собственном соку периодически помешивая. Когда свекла будет наполовину готова, добавляем соль, сахар, перец чёрный молотый, изюм, грецкие орехи, лимонный сок и уксус. Можно добавить что-нибудь одно: лимонный сок или уксус. Тушим до готовности. За пару минут до выключения добавляем мелко нарубленный чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Выключаем плиту и даём настояться.

Свекольную икру можно есть как в тёплом так и в холодном виде. Украшенная свежей зеленью свекольная икра будет прекрасным украшением вашему праздничному столу. А необычный вкус приятно удивит ваших гостей. Приятного аппетита!