По рациону: белки больше 1 гр. на кг веса, жиры в пределах 30, углеводы в пределах 100.
По физ. нагрузке: повторила интервальную тренировку на велоэргометре по вчерашней программе в утепляющей экипировке - отличия в результате не заметила (те же 500 ккал. в копилку). Но (!) самое главное: экипировка-то 42-го размера! Психологический рубеж пройден успешно.
Главное в нашем деле - не килограммы, главное - сантиметры в объемах . Прикреплен дневник питания

Изменение витаминов в плодах и овощах

Каратиноиды устойчивы и при тепловой обработке их количество практически остается неизменным. Витаминов группы В в растительных продуктах очень мало и при гидротермической обработке они переходят в отвар и разрушаются незначительно.
Витамин РР не разрушается при кипячении, воздействии окислителей и света. Он является одним из наиболее устойчивых витаминов.
Для животного организма равноценны по биологическому действию три вещества: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Все три соединения с биологической активностью витамина В6 устойчивы к нагреванию, неустойчивы к действию окислителей, например перекисей, а также свата.
Пантотеновая кислота устойчива к действию кислорода воздуха при комнатной температуре, разрушается при автоклавировании и нагревании в кислых к щелочных растворах.
Биотин устойчив к нагреванию и действию разбавленных кислот и щелочей. Продолжительная аэрация и H2О2 не влияют на его активность.
Холин представляет собой бесцветное сиропообразное вещество щелочной реакции, устойчивое к тепловым воздействиям.
Наибольшая степень разрушения наблюдается у витамина В6: при варке шпината уменьшается на 40%; белокочанной капусты на 36%; моркови на 22%.
Витамин В12 при нагревании водных растворов наибольшей устойчивостью обладает при pH 7, при pH 2 происходит медленная потеря активности, а при pH 9 — быстрое разрушение. Автоклавирование этого витамина при 121° С в нейтральной среде в течение 15 мин не изменяет его активности. Он разрушается в растворах под действием света.
Витамин А и каротин в связи с наличием большого числа двойных связей обладают высокой реакционной способностью. Они неустойчивы к нагреванию в присутствии кислорода, но устойчивы в его отсутствии. Витамин А в отсутствии кислорода можно нагревать до 120—130° С без изменения химической структуры и потери биологической активности, разрушается при действии ультрафиолетовых лучей.
Витамин D устойчив к действию высоких температур, а также к кислороду, но при нагревании не выше 100° С.
Токоферолы устойчивы к нагреванию до 200° С в присутствии кислорода; разрушаются ультрафиолетовыми лучами и некоторыми окислителями.
Витамин К устойчив к действию высоких температур, кроме нагревания в щелочной среде. Разрушается ультрафиолетовыми лучами.
Значительным изменениям подвергается витамин С. Аскорбиновая кислота окисляется кислородом воздуха под действием фермента переходит в дегидроаскорбиновую кислоту. При дальнейшем нагревании обе формы разрушаются. Скорость разрушения аскорбиновой кислоты зависит от свойств обрабатываемого полуфабриката, скорости нагревания, длительности обработки, контакта с кислородом воздуха, состава и рН среды. Чем выше содержание витамина С и меньше дегидроаскорбиновой кислоты, тем меньше он разрушается. Чем быстрее нагрев, тем лучше сохраняется витамин С, быстрее инактивируется фермент, окисляющий витамин С. Присутствие в варочной среде кислорода, меди, железа, марганца уменьшает количество витамина С.
В кислой среде меньше разрушается витамин С. При варке овощей в кислой среде (томатная паста) витамин С сохраняется лучше (связанно с ослаблением действия ионов меди).
Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в водопроводной воде или попадающие в варочную среду со стенок посуды, катализируют разрушение витамина С.
Вещества содержащиеся в овощах и плодах (аминокислоты, витамин А, Е, тиамин, антоцианы, каратиноиды) предотвращают разрушение витамина С. Варка в бульоне сохраняет витамин С.
Хранение продуктов в горячем состоянии, при комнатной температуре разрушается витамин С. Наибольшие потери витамина С при припускании. При жарке он разрушается меньше, чем при гидротермической обработке так как меньше доступ кислорода, быстрый прогрев, маленький период теплового воздействия. При изготовлении изделий из овощной котлетной массы разрушается до 90% витамина С.
Нарезка овощей и плодов приводит к увеличению разрушения витамина С.

Неподражаемой Мерил Стрип сегодня снова 16.
Рука не поднимается написать, что ей - 64 (!).

По рациону: белки больше 1 гр. на 1 кг веса, жиры 40, углеводы до 100.
Продолжается тенденция по недостатку холина. Холестерин вышел за 300.

По физ. нагрузке: 500 ккал. в копилку на велоэргометре. Все-таки интервальные тренировки самые эффективные для жиросжигания. Прикреплен дневник питания

По рациону: белки почти 2 гр. на кг веса, жиры 40, углеводы в пределах 100 с хвостиком. Наконец-то внесла свои показатели по рыбе.
По физ. нагрузке: точные измерения показали отличный результат сгорания калорий от ходьбы на работу (туда и обратно подарили в копилку 937 ккал.).
Пришлось задержаться на работе, поэтому не стала делать позднюю тренировку, ведь баланс в норме и выходной от тренировок не помешает.
Ура! Выходные начались! Прикреплен дневник питания

Nicole Kidman - 46.

По рациону: белки в норме (1,5 гр. на кг), жиры вышли на 50 за счет куриного яйца, углеводы в пределах 100 с хвостиком за счет яблок и халвы. 
По тренировке: бортовой компьютер трижды сбрасывал из-за превышения нагрузки (по фактическим пользовательским данным). Пришлось четыре раза менять программу по ходу.
Шагомер выдал странные показатели по ходьбе: 434 ккал. за час.
В общем, день странный. Прикреплен дневник питания