Ну, раз возникла тема по молочным кошерным продуктам, то...

Кошерные молочные продукты - продукты на закваске, строго без животного сычуга.
По способу производства сыры, как известно, бывают сычужные (молоко сворачивается под действием сычужного фермента), кисломолочные (используется молочнокислая закваска) и плавленые (прописная истина, так сказать). 
Цитата: "Сычужный фермент является непосредственным основой сыра. Древние воины перевозили молоко в бурдюках, сделанных из желудков животных, и по пути молоко превращалось в мутную жидкость и плотный белый сгусток. Причиной таких превращений молока был сычужный фермент: сычуг – это отдел желудка. Смесь двух ферментов (реннина и пепсина) используют и ныне, только натуральный фермент – не очень дешевый, поэтому его стремятся заменить аналогами растительного и микробного происхождения. Такой подход особенно актуален для вегетарианцев, которые не хотят употреблять сыры с использованием сычужного (животного фермента)". 

Кошерный сыр - сыр без сычуга животного происхождения.
При производстве сыров на неживотном сычуге используется микробиологический сычужный фермент неживотного происхождения.
На упаковке пишут "suitable for vegetarians" - "подходит для вегетарианцев": Ольтермани, Дор Блю, Камбоцола, Эдамский. Все сыры производства "Кезерай" (Германия): Эмментальский, Маасдам и пр. Ну, и наши родные: Адыгейский, Брынза...

Кстати, сычужный фермент используется в фабричных творожках. Например, Данон использует сычужный фермент животного происхождения. Ходят слухи, что кошерный: еврейская община интересовалась, кошерная ли у них продукция. Они (Данон) ответили, что кошерная. Однако, есть мнение, что компания использует свиной (!) желатин. 

ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН используют сычужный фермент животного происхождения. Однако если он есть, то всегда указан на упаковке. 

Теретически, если написано просто «закваска», то в продукте не должно быть сычужного фермента.

Даю ссылку на официально признанный на территории РФ перечень кошерных молочных продуктов: .
А вот список всех продуктов от Департамента Кашрута Главного Раввината России: .

Нельзя не согласиться:
"Во всем мире создан огромный потенциал доверия кашруту. Люди различных национальностей и вероисповеданий доверяют качеству кошерных продуктов. Это лица, не переносящие лактозу, вегетарианцы, люди, не употребляющие в пищу клейковину и пшеницу, и другие, кто убежден, что знак кошерности обеспечивает качество продукта".
К слову сказать, проблема сычужных сыров актуальна и для вегетарианцев, и для мусульман...

Кошерное питание - питание экологически чистыми и полезными продуктами, рациональное и продуманное, отвечающее законам кашрута, – определённых норм и правил иудаизма. Все продукты, относящиеся к кошерным, имеют специальную отметку знака кошерности, именно этот знак дает гарантию, что все продукты полезные, экологичные и имеют очень высокое качество. Также кошерные продукты обязательно должны быть подвергнуты сертификации, поэтому стоят они в разы дороже обычных товаров.
Конечно, эти правила мало волнуют людей, стремящихся к здоровому питанию: для них главное – собственно продукты, и здесь нет ничего непонятного – если ничего не усложнять. Еврейские законы, описанные в Торе – Книгах Моисея, с древних времён предъявляли самые строгие требования к каждой стороне жизни человека, в том числе к продуктам питания и способам их приготовления. Слово «кошерный» в переводе с иврита значит «пригодный», в данном случае пригодный в пищу продукт. Из 613 заповедей Торы 50 посвящены питанию.
Коротко: основные продукты, считающиеся кошерными по Торе.
Кошерное мясо – это баранина, козлятина, говядина; мясо диких травоядных животных – оленей, лосей и др. Обязательными условиями кошерности мяса являются раздвоенные копыта животных и их способность жевать жвачку – если налицо только одно из этих условий, мясо животного считается некошерным. Другие условия – забой животного определённым способом. Очень важно и то, что при выращивании таким животным не дают гормоны и антибиотики.
У кошерных рыб тоже должно быть два главных признака: плавники и чешуя. По кашруту чешуя есть не у всех рыб: её нет у угрей, сомов, акул, а также осетровых, в русской кухне издавна считающихся деликатесными – следовательно, и чёрная икра тоже некошерна. Устрицы и прочие моллюски, как и ракообразные, к рыбам не относятся, но чешуи и плавников не имеют, и потому считаются некошерными; как видим, прямой связи между кошерностью и здоровым питанием тут не прослеживается – разве моллюски и другие морепродукты вредны для здоровья?
Птицу тоже необходимо забивать и обрабатывать особым образом.
Запрещено есть насекомых, грызунов (в том числе кроликов и зайцев), пресмыкающихся и земноводных. Для некоторых насекомых – саранчи и других, Тора делает исключение; мёд разрешается .

Не вари козлёнка в молоке его матери: имеется в виду несовместимость молока и мяса.
Нельзя готовить вместе мясные и молочные продукты; нельзя есть их в один приём пищи; верующие евреи даже используют для их приготовления разную посуду и хранят её отдельно – впрочем, того же требуют любые санитарные нормы, предъявляемые специальными службами в разных странах. 
Молоко евреям разрешается употреблять только через 6 часов после мяса – вот в этом нам следовало бы у них поучиться. После молока можно есть мясо через полчаса – не совсем правильно (это слишком рано), но лучше, чем есть всё одновременно, как в западной кухне. После сыра есть мясо можно тоже через 6 часов – тоже очень полезное предписание.
Молоко употребляется только кошерных животных.
На яйцах не должно быть пятен крови – так иногда бывает, но мы на это обращаем мало внимания – просто моем их. Варят яйца в специальных кастрюлях.
С растительными продуктами проще – на первый взгляд. Насекомые запрещены Торой к употреблению в пищу, и верующим приходится не только тщательно пересматривать муку, крупы, зелень и бобовые, но и проверять все овощи, фрукты и ягоды.
Ну, и, конечно, нельзя готовить в субботу. Отсюда рецептура блюд, которые можно приготовить в пятницу, чтобы к субботе они настоялись. Так появились чолент. Из первых блюд предпочтение отдается бульонам с мучными клецками, из вторых - фаршированной рыбе, домашней птице, фаршированным овощам, цимесам, блюдам из мясного фарша. В еврейской кухне обилие мучных заготовок и выпечки: это хала, тейглах, леках, хоменташен. Для приготовления мучных блюд и изделий используется пшеничная мука или маце-мел. Как добавки к выпечке идут мед, орехи, мак, изюм.

Увеличение полезности рациона, при росте затрат энергии (снова тренировка на велоэргометре в 4.45) и небольшое уменьшение веса на полкило (скорее всего, за счет гидробаланса). Прикреплен дневник питания

Почитала живую ленту.Сама третий день на портале.
Очень сильно бросается в глаза, что бОльшая часть участников совсем не обращает внимание на совместимость нутриентов. Например, давно открыто наукой, что одновременное употребление белков мясного (мясо, птица) и молочного происхождения (молочные продукты, сыр) блокирует усвоение белка в принципе!!! Это не просто бесполезно, а крайне вредно для организма!!! Кто подумает о печени???
Про другие блокирующие сочетания можно и вообще не говорить: фитиновая кислота (злаки и пр.) блокирует кальциевый обмен на сутки. То есть из молочной каши кальций не усвоится...
Нельзя просто механически набирать нутриенты по таблице.
Единомышленники, отзовитесь...

Прикреплен дневник питания

Прикреплен дневник питания

5 мая 1921 года публике впервые представлены духи Chanel № 5, которые изначально предполагалось распространять бесплатно в бутиках Шанель. В разное время лицами Chanel № 5 были: Катрин Денев, Николь Кидман, Одри Тоту.

Прикреплен дневник питания