Maximus Otto

18.03.2025 09:04

Дневник питания за 17.03.2025

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Двигаюсь по похудетельному пути "ХЗ" с помощью дефицита калорий, хорошего сна и не более 7000 шагов в день.
"Пусть пища ваша будет вашим лекарством".
Открываю для себя новые лайфхаки в готовке дома. Можно готовить бульон (например куриный) отдельно в воскресенье, без добавления в него чего-либо, и на неделе радовать себя разнообразием первых блюд.
С варкой бульона отдельно:
тушим в большом количестве овощную смесь из лука и моркови (назову Лукмор, аналог французского Мирпуа, но без сельдерея:)),
тушим капусту (белокочанную/квашеную),
отварить картошку в кожуре, отварить свеклу,
отварить перловку/рис.
Всё это убрать в холодильник и каждый день готовить различные быстро-супы (до 10 мин):
- Вермишелевый суп (в бульон добавить вермишель, Лукмор, варёную курицу, пряности)
- Щи на курином бульоне (в бульон добавить тушеную капусту, отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, сметану)
- Борщ на курином бульоне (в бульон добавить отварную свеклу и картофель, тушеную капусту, Лукмор, воду от сваренной свеклы, уксус)
- Рассольник (в бульон добавить соленые огурцы, сваренную перловку/рис, отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, огуречный солёный рассол)
- Крем-суп (в бульон добавить шампиньоны/картофель, Лукмор, сливки)
- Том-ям-кай (в бульон добавить сваренный рис, варёную курицу, пасту Том ям)
- Рамен (в бульон добавить лапшу, варёное яйцо, варёную курицу, зелень, соевый соус)
- ..........
Статистика по сегодняшнему дню:
Витамины и минералы, насыщение 86%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%, кроме МНЖК 66% и ПНЖК 82%
Клетчатка, насыщение 100%
БЖУ=34/28/38:
Калорийность - 1495ккал
Белки - 121г
Жиры - 45г
Чистых углеводов - 137г, клетчатки - 25г
Стоимость продуктов - 298Р

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог влажный обезжиренный	200	144	20.7	0.6	13.3
Ржаные отруби	15	17.1	1.8	0.5	1.3
Йогурт 3,25% жирности, 3,5% белка, натуральный	150	91.5	5.2	4.9	7
Итого	365	252	27	6	21

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Киви (Мытьё, нарезка)	50	23.5	0.4	0.2	4.1
Итого	50	23	0	0	4

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рассольник по-ленинградски	1	244.2	16.8	4.8	32.9
Итого	284	244	16	4	32

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат Винегрет	1	159.2	3.6	6.5	20.7
Сельдь атлантическая нежирная соленая	50	72.5	8.5	4.3	0
Ржаной хлеб	25	64.8	2.1	0.8	10.6
Сок томатный	250	45	2.5	0.3	7.3
Итого	548	341	16	11	38

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курица, цыплята-бройлеры, темное мясо, тушеное	200	384	51.9	18	0
Киноа, приготовленная	150	180	6.6	2.9	27.8
Чай заваренный "Лось"	1	68.9	0.9	1.8	11.9
Итого	647	632	59	22	39

Суточный прием воды

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1000	0	0	0	0
Итого	1000	0	0	0	0
Итого за день	2894	1494	121	45	136

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Татьяна Власова 18.03.2025 09:16

Хороший лайфхак. У меня обычно перловка стоит . Люблю ее добавлять . А я тоже пробую новый способ облегчения своей жизни на кухне. Я супов не ем . А мои два мужчины едят суп раз в день. Две тарелки не сваришь, и даже 4 сложно. Я теперь варю обычную кастрюлю. Сегодня поели, на завтра оставляю, Остальное по контейнерам и в морозилку. Подписываю. Теперь у меня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт .

Maximus Otto 18.03.2025 09:34

Татьяна Власова,

Хороший лайфхак

Спасибо.

У меня обычно перловка стоит

Рассольник я люблю только с перловкой. Но рис универсален и для других блюд, если лень готовить.

в морозилку

Один раз сделал концентрированный бульон и в морозилку....не понял в чем фишка и сколько надо добавлять в кипяченную воду для насыщенности, всегда что-то не так выходило. Решил сделать как написал, в четверг буду кипятить и до воскресенья должно хватить. Прочитал, что более 7 суток нельзя держать бульон в холодильнике.

Теперь у пеня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт

Расскажите про вкус замороженного готовых супов? С улыбкой

Татьяна Власова 18.03.2025 09:39

Карл,Надеюсь, вкус будет получше, чем у позавчерашнего супа из холодильника.

Maximus Otto 18.03.2025 09:58

Татьяна Власова, я думал так сделать в будущем, приготовить готовый суп (бульон, мясо, овощи, крупы..) и убрать в морозильник. Так как с концетрированным у меня не получилось, возникли сомнения. Вы триггернули меня на это действие после вашего комментария С улыбкой

. Сейчас прочитал в нейро что "в морозильной камере супы могут храниться до 3 месяцев, а бульоны — до полугода....Не рекомендуется замораживать супы с некоторыми ингредиентами: макаронами или лапшой, картошкой, сливками или молоком. Молочные белки при минусовой температуре расслаиваются, а при последующем кипячении сворачиваются — в результате блюдо будет испорчено".

Спасибо за ваш лайфхак. Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.

Татьяна Власова 18.03.2025 10:17

Карл,Может взять оттаявшую часть, а остальное пусть до завтра оттаивает. Или брать маленькие контейнеры на один раз.

Ilana 18.03.2025 10:18

я покупаю готовые супы (в смысле содержимое супа) законсервированные в банках и варю бульон, потом просто выкладываешь из банки в бульон, провариваешь 10 минут и суп готов. Мне очень нравиться, это облегчает жизнь и супы я стала делать чаще. Меня раньше напрягало варить супы потому что на их приготовление много времени уходит, сейчас я постоянно готовлю

Maximus Otto 18.03.2025 10:26

Ilana,Точно. Консервированная пища.

Светлана 18.03.2025 10:33

Карл,

Карл написал:
Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.

когда заливаете остывший бульон сразу формируйте объем нужный вам для след готовки и заливайте в пакет. пакеты можно поставить в один контейнер, их можно переслоить бумагой, а то все равно бывают прилипают. Я так делаю с ягодами летом.

Maximus Otto 18.03.2025 10:42

Светлана, спасибо!!!

Светлана 18.03.2025 10:56

Карл,на самом деле много можно морозить, все зависит от объема вашей морозилки, я летом и осенью замораживаю перец и баклажаны, баклажаны всегда запекаю, перец по разному, так же делаю замороженные готовые блюда. те же баклажаны фаршированные овощами и фаршем или сыром, рататуй, Все порционно. Зимой очень выручают, да и тепличные овощи, как то ...
А уж наморозить на неделю две вполне можно, много чего. Кстати бульон тоже морожу давно, удобно.

Maximus Otto 18.03.2025 11:02

Светлана, для меня заморозка - это космос).

Ольга 18.03.2025 12:05

Карл, Просто наливайте в бутылочки маленькой ёмкости. Я наливаю в 0,5 и замораживаю.

Maximus Otto 18.03.2025 12:07

Ольга,

спасибо.

Ольга 18.03.2025 12:08

Для борща существует ещё один вкусный вариант. Делаю свекольную икру: свекла отварная на тёрке, пассерованный лук, чуток масла подсолнечного. Можно есть как гарнир, но и добавить в бульон при варке борща - вкуснее, чем просто отварная. Ещё и перчика замороженного можно в борщ добавить, помидорчиков.

Maximus Otto 18.03.2025 12:09

Ольга, спасибо)

Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.) 18.03.2025 12:15

Татьяна Власова, готовлю себе лично, в холодильнике обычно стоит небольшая банка бульона (говяжьего, куриного, овощного, рыбного), так как кастрюлю я не съем, а пару тарелок пару дней есть буду, варю на основе бульона супы, иногда просто бульон солю, перчу, в тарелку нарезаю лук репчатый, пару капель соуса и фунчозу, немного травки и ем в таком виде (привыкла после Вьетнама, фо бо там можно купить было на любом углу, фо бо по сути это очень наваристый бульон, 5-7 часов варки, и в тарелку отдельно клали любую лапшу, мясо, зелень, всё, сытно, вкусно, всегда была стройна). Так что это рабочая схема.

Maximus Otto 18.03.2025 12:26

Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.),