Maximus Otto
18.03.2025 09:04

Дневник питания за 17.03.2025

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
Двигаюсь по похудетельному пути "ХЗ" с помощью дефицита калорий, хорошего сна и не более 7000 шагов в день.
"Пусть пища ваша будет вашим лекарством".
Открываю для себя новые лайфхаки в готовке дома. Можно готовить бульон (например куриный) отдельно в воскресенье, без добавления в него чего-либо, и на неделе радовать себя разнообразием первых блюд. 
С варкой бульона отдельно: 
тушим в большом количестве овощную смесь из лука и моркови (назову Лукмор, аналог французского Мирпуа, но без сельдерея:)),
тушим капусту (белокочанную/квашеную), 
отварить картошку в кожуре, отварить свеклу,
отварить перловку/рис. 
Всё это убрать в холодильник и каждый день готовить различные быстро-супы (до 10 мин):
- Вермишелевый суп (в бульон добавить вермишель, Лукмор, варёную курицу, пряности)
- Щи на курином бульоне (в бульон добавить тушеную капусту,  отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, сметану)
- Борщ на курином бульоне (в бульон добавить отварную свеклу и картофель, тушеную капусту, Лукмор, воду от сваренной свеклы, уксус)
- Рассольник (в бульон добавить  соленые огурцы, сваренную перловку/рис, отварной картофель, Лукмор, варёную курицу, огуречный солёный рассол)
- Крем-суп (в бульон добавить  шампиньоны/картофель, Лукмор, сливки)
- Том-ям-кай (в бульон добавить сваренный рис, варёную курицу, пасту Том ям)
- Рамен  (в бульон добавить лапшу, варёное яйцо, варёную курицу, зелень, соевый соус)
- ..........
Статистика по сегодняшнему дню:
Витамины и минералы, насыщение 86%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 100%, кроме МНЖК 66% и ПНЖК 82%
Клетчатка, насыщение 100%
БЖУ=34/28/38:
Калорийность - 1495ккал
Белки - 121г
Жиры - 45г
Чистых углеводов - 137г, клетчатки - 25г
Стоимость продуктов - 298Р

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог влажный обезжиренный
200
144 20.7 0.6 13.3
Ржаные отруби
15
17.1 1.8 0.5 1.3
Йогурт 3,25% жирности, 3,5% белка, натуральный
150
91.5 5.2 4.9 7

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Киви (Мытьё, нарезка)
50
23.5 0.4 0.2 4.1

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Рассольник по-ленинградски
1
244.2 16.8 4.8 32.9

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат Винегрет
1
159.2 3.6 6.5 20.7
Сельдь атлантическая нежирная соленая
50
72.5 8.5 4.3 0
Ржаной хлеб
25
64.8 2.1 0.8 10.6
Сок томатный
250
45 2.5 0.3 7.3

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Курица, цыплята-бройлеры, темное мясо, тушеное
200
384 51.9 18 0
Киноа, приготовленная
150
180 6.6 2.9 27.8
Чай заваренный "Лось"
1
68.9 0.9 1.8 11.9

Суточный прием воды

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 1 
 18
Хороший лайфхак. У меня обычно перловка стоит . Люблю ее добавлять . А я тоже пробую  новый способ облегчения своей жизни на кухне. Я супов не ем . А мои два мужчины едят суп раз в день. Две тарелки не сваришь, и даже 4 сложно. Я теперь варю обычную кастрюлю. Сегодня поели, на завтра оставляю, Остальное по контейнерам и в морозилку. Подписываю. Теперь у меня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт .
Maximus Otto 18.03.2025 09:34
Татьяна Власова,
Хороший лайфхак

Спасибо.
У меня обычно перловка стоит

Рассольник я люблю только с перловкой. Но рис универсален и для других блюд, если лень готовить.
в морозилку

Один раз сделал концентрированный бульон и в морозилку....не понял в чем фишка и сколько надо добавлять в кипяченную воду для насыщенности, всегда что-то не так выходило. Решил сделать как написал, в четверг буду кипятить и до воскресенья должно хватить. Прочитал, что более 7  суток нельзя держать бульон в холодильнике.
Теперь у пеня там есть борщ, рассольник и щи из кв капусты. Посмотрю, как пойдёт

Расскажите про вкус замороженного готовых супов?
Карл,Надеюсь, вкус будет получше, чем у позавчерашнего супа из холодильника.
Maximus Otto 18.03.2025 09:58
Татьяна Власова, я думал так сделать в будущем, приготовить готовый суп (бульон, мясо, овощи, крупы..) и убрать в морозильник. Так как с концетрированным у меня не получилось, возникли сомнения. Вы триггернули меня на это действие после вашего комментария.  Сейчас прочитал в нейро что "в морозильной камере супы могут храниться до 3 месяцев, а бульоны — до полугода....Не рекомендуется замораживать супы с некоторыми ингредиентами: макаронами или лапшой, картошкой, сливками или молоком. Молочные белки при минусовой температуре расслаиваются, а при последующем кипячении сворачиваются — в результате блюдо будет испорчено".

Спасибо за ваш лайфхак. Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.
Карл,Может взять оттаявшую часть, а остальное пусть до завтра оттаивает.  Или брать маленькие контейнеры на один раз.
Ilana 18.03.2025 10:18
я покупаю готовые супы  (в смысле содержимое супа) законсервированные в банках и варю бульон,  потом просто выкладываешь из банки в бульон, провариваешь 10 минут и суп готов.  Мне очень нравиться, это облегчает жизнь и супы я стала делать чаще.  Меня раньше напрягало варить супы потому что на их приготовление много времени уходит, сейчас я постоянно готовлю
Maximus Otto 18.03.2025 10:26
Ilana,Точно. Консервированная пища.
Светлана 18.03.2025 10:33
Карл,
Карл написал:
Пока только понять не могу, как мне вытащить из замороженного контейнера необходимый объем бульона/супа...и обратно поставить в заморозку.

когда заливаете остывший бульон сразу формируйте объем нужный вам для след готовки и заливайте в пакет. пакеты можно поставить в  один контейнер, их можно переслоить бумагой, а то все равно бывают прилипают. Я так делаю с ягодами летом.
Maximus Otto 18.03.2025 10:42
Светлана, спасибо!!!
Светлана 18.03.2025 10:56
Карл,на самом деле много можно морозить, все зависит от объема вашей морозилки, я летом и осенью замораживаю перец и баклажаны, баклажаны всегда запекаю, перец по разному, так же делаю замороженные готовые блюда. те же баклажаны фаршированные овощами и фаршем или сыром, рататуй, Все порционно. Зимой очень выручают, да и тепличные овощи, как то ...
А уж наморозить на неделю две вполне можно, много чего. Кстати бульон тоже морожу давно, удобно.
Maximus Otto 18.03.2025 11:02
Светлана, для меня заморозка - это космос).
Ольга 18.03.2025 12:05
Карл, Просто наливайте в бутылочки маленькой ёмкости. Я наливаю в 0,5 и замораживаю.
Maximus Otto 18.03.2025 12:07
Ольга, спасибо.
Ольга 18.03.2025 12:08
Для борща существует ещё один вкусный вариант. Делаю свекольную икру: свекла отварная на тёрке, пассерованный лук, чуток масла подсолнечного. Можно есть как гарнир, но и добавить в бульон при варке борща - вкуснее, чем просто отварная. Ещё и перчика замороженного можно в борщ добавить, помидорчиков.
Maximus Otto 18.03.2025 12:09
Ольга, спасибо)
Татьяна Власова, готовлю себе лично, в холодильнике обычно стоит небольшая банка бульона (говяжьего, куриного, овощного, рыбного), так как кастрюлю я не съем, а пару тарелок пару дней есть буду, варю на основе бульона супы, иногда просто бульон солю, перчу, в тарелку нарезаю лук репчатый, пару капель соуса и фунчозу, немного травки и ем в таком виде (привыкла после Вьетнама, фо бо там можно купить было на любом углу, фо бо по сути это очень наваристый бульон, 5-7 часов варки, и в тарелку отдельно клали любую лапшу, мясо, зелень, всё, сытно, вкусно, всегда была стройна). Так что это рабочая схема.
Maximus Otto 18.03.2025 12:26
Надежда (-20 кг есть, осталось - 16 кг.),
фо бо по сути это очень наваристый бульон,

ДА!! Все верно. От качества бульона в этом супе зависят вкусовые ощущение его. Ну еще добавить острый перчик и рисовый уксус).
Карл, я перчик, уксус, травки всякие обзываю специями, кладу просто на вкус и по настроению.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы