Дневник питания за 13.06.2025

Доброго времени суток худеющим и толстеющим.
"Пусть пища ваша будет вашим лекарством"!
Познавательно про "Зразы".
Старопольское название «зразы» первоначально означало «битые куски мяса». 
Из польского перекочевала в русский и обозначало куски отбитого (плоского) мяса (в т.ч. фарша) потом свернутые в трубочки. Читаем у Молоховец:
- Итальянские зразы:
Кусок говядины без костей от края, ссека или филея разрезать на тонкие зразы или толстые зразы или ломтики в палец толщиной, выбить хорошенько,...положить грибного фарша на каждый зраз, свернуть в трубочку (если кто не умеет хорошо свернуть их, то перевязать каждый нитками), обсыпать мукой, положить в кастрюлю в растопленное почечное сало или масло, тушить под крышкой..
- Зразы а la Nelson (рубленные):
Кусок говядины, лучше всего от филейной части, очистить от жил, мелко изрубить, вбить 2–3 яйца, смешать, положить на доску в виде большого блина толщиной в мизинец...Наложить грибного фарша на мясо, свернуть в трубку и, подложив масла, тушить в кастрюле".
Какая часть туши шла на зразы:
"На зразы и клопсы берется говядина без костей, начиная от вырезки первого сорта, на худшее от ссека, филе, лопатки, но лучше от костреца..."
Статистика рациона:
Двигаюсь по похудетельному пути "ХЗ" с помощью дефицита калорий, хорошего сна и не более 7000 шагов в день.
БЖУ=38%/32%/31%
Соотношение БЖУ 1:0.4:0.8
Витамины и минералы, насыщение 91%
Незаменимые аминокислоты, насыщение 100%
Полезные жирные кислоты, насыщение 60%.
Клетчатка, насыщение 100%
Стоимость рациона - 297Р