Ройтери йогурт домашний

Калорийность - 135.5 кКал; белки - 4 г; жиры - 9.5 г; углеводы - 10.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение)	720 г
Инулин	30 г
Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Йогурт с лактобактерии реутери домашний

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сливки 10% (лучше ультрапастеризованные или стерилизованные) нагреть до 80 °C. Это нужно, чтобы убрать посторонние бактерии

Шаг 2.

Остудить до 37–40 °C. Без градусника тут никуда.

Шаг 3.

В горячих сливках венчиком растворить сухое молоко и инулин. Главное — без комков.

Шаг 4.

Когда температура упала до 37–40 °C, добавить два пакетика Reuteri, аккуратно размешать. 2 пакетика (читайте инструкцию на упаковке)

Шаг 5.

Разлить по баночкам, поставить в йогуртницу на 36 часов при 37 °C.

Шаг 6.

После готовности убрать баночки в холодильник минимум на пару часов. Тогда йогурт стабилизируется и станет густым.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.5 кКал	8.05%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	9.5 г	16.96%
	Углеводы	10.1 г	4.61%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Yanito 21.09.2025 19:49

У меня из стерилизованного 9% молока йогурт получался горьким. Из пастеризованного (не ультра) или обычного кипячёного - всё было отлично. Надо подумать