Зина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Зина

08.03.2023 16:57

Брокколи в апельсиновом соусе с орехами

Калорийность - 171.8 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 12.3 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Брокколи, цветы, сырая	204 г
Грецкий орех	38 г
Апельсиновая цедра, сырая	10 г
Соевый соус	5 г
Сок апельсиновый	64 г
Имбиря корень сырой	2 г
Оливковое масло	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Вкусный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовьте продукты:
- брокколи разберите на соцветия, удалите толстый стебель;
- орехи налущите, промойте и порубите на кусочки;
- с апельсина снимите цедру и нарежьте её на тонкие полоски, выжмите сок;
- имбирь натрите на мелкой терке;
- отмерьте соевый соус и оливковое масло.
Взвесьте нужное количество продуктов.

Шаг 2.

На средне-большом огне разогрейте масло и положите обжариваться орехи, цедру и имбирь. Жарьте 2 минуты, помешивая.

Шаг 3.

Добавьте соевый соус, апельсиновый сок и брокколи и жарьте продукты до мягкости брокколи, периодически помешивая (от 5 до 10 минут).
Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171.8 кКал	10.2%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	12.3 г	21.96%
	Углеводы	8.6 г	3.93%
	Пищевые волокна	3.5 г	17.5%
	Вода	68.1 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.5%

b-car

0.4%

В1

9.1%

7.6%

Холин

1.4%

12.5%

14%

18.9%

B12

110%

0.8%

вит.К

1.4%

7.5%

Калий

17.2%

6.9%

32.3%

11.7%

11.1%

14.9%

0.2%

6.9%

0.3%

11.8%

26.5%

13.1%

0.9%

6.3%

2.8%

0.2%

6.6%

Елена Петрова 10.03.2023 06:52

И какой вкус получился? Жаль апельсина сейчас дома нет, приготовила бы. Заберу на будущее, спасибо

Зина 10.03.2023 10:43

Елена Петрова, получилось довольно вкусно, эти вкусы хорошо сочетаются. Брокколи я потушила около 10 минут, она стала приятно мягкой, но не разваливающейся. Орешки стали хрустящими, цедра не превратилась в жёсткие палки, как я думала, что могло бы произойти. Апельсин у меня был не для сока, а такой, десертный, скажем. Так вот, наверное, если выжимать тот, что для сока, то жидкости получится больше и она будет более кислой. Не знаю как это скажется на блюде, думаю, есть вероятность получить много "соуса" или, пытаясь его выпарить, перетушить капусту.
Еще мне, привычной есть все солёное по вкусу, оказалось маловато указанного количества соевого соуса, но добавлять я не стала. Буду повторять ещё.

Елена Петрова 10.03.2023 11:05

Зина,база для экспериментов))) тоже попробую

Зина 10.03.2023 12:16

Елена Петрова, надеюсь, Вам понравится!