Jays
22.05.2020 09:48
Пионер освоения шашлыка
Завтра день рождения у одного моего прямого родственника.
Поручили купить мясо и замариновать.
А надо
сказать я не эксперт по мясу от слова "совсем".
Дано: 6 взрослых людей.
Задача: обеспечить замаринованным мясом.
Решение:
Пусть допустим это будет 6 рыбных стейков (ну, юбилей, гулять так гулять) и 2 кг свинины.
Как
же замариновать?
Поручили купить мясо и замариновать.
А надо
сказать я не эксперт по мясу от слова "совсем".Дано: 6 взрослых людей.
Задача: обеспечить замаринованным мясом.
Решение:
Пусть допустим это будет 6 рыбных стейков (ну, юбилей, гулять так гулять) и 2 кг свинины.
Как
же замариновать?
2
28
Маша Иванова
22.05.2020 11:34
маринуется так: лук, соль, перец, на шашлык берите шею, никакой
почечной части и прочего - всё это ерунда, можно взять рёбра, кто
любит косточки погрызть, корейку на кости, а если боитесь жиров, то
возьмите вырезку, только не пережарьте, готовится за мгновения, она
очень нежная и сочная, если её правильно приготовить
Ирина
22.05.2020 12:11
я свинину мариную очень просто:вода+чеснок,беру чалагач(ребра),мариную минимум на ночь,максимум сутки,потом солю ,перчу в сухари и на сковороду. На шашлык может и по другому нужно,не пробовала
Zlata
22.05.2020 13:06
Свинина - на 2 кг где то 500гр лука ( нарезать полукольцами ),
посолить , поперчить , все перемешать .залить газированной
минеральной водой. Закрыть пищевой пленкой. Маринуется -4-5 часов в
прохладном месте . Рыба - посолить , поперчить , лук примерно такой
же расчёт полукольцами , залить соком 1 го лимона , можно добавить
приправу для рыбы( по желанию ). Закрыть пищевой пленкой в
прохладное место на 2-3 часа. Во время жарки и свиной и рыбный
поливать маринадом( чтоб сухие не были). Классно вам отдохнуть 🥳
Jays
23.05.2020 06:17
Zlata
Paputsidi, спасибо ))
Маргарита
23.05.2020 08:06
Мне нравится, когда много лука на мелкой терке, майонез или йогурт
і томатньій сок.
Ilana
23.05.2020 08:19
я стараюсь мариновать часа за 2, для рыбы не больше часа.. Для мяса
лук, зелень, специи, соль, перец, для рыбы соль специи,
лимончик, или белое сухое вино.
Елена Елена
24.05.2020 14:18
DaryaS,
рыбу на мангале можно готовить в фольге, мне так больше нравится))
Елена Елена
24.05.2020 14:19
Алина, я
с кефиром и маринуют. Лук на комбайне мелко-мелко, специи, соль,
кефир. все)
Ольга Плеханова
24.05.2020 14:20
Последнее время перешли на простейший рецепт. Мясо (свинина,
шея) - порезать кусками и переложить слоями порезанным луком
минимум на 3-4 часа. Перед жаркой солим и перчим по вкусу. ВСЁ!!!
никакой минералки/кефира/йогурта!!!!! Рыбу тушкой - солю лимонной
солью, в тушку стебли укропа и петрушки. Чем меньше суропить - тем
вкуснее и натуральнее продукт. Главное - это качество огня, не
торопиться и дожаться хороших углей. А так - кому что нравится
Алин@
24.05.2020 14:22
Елена
Елена, спасибо!
Алин@
24.05.2020 14:23
Ольга
Плеханова, добрый день , шея, это шейка!
Алин@
24.05.2020 14:24
Ольга
Плеханова, ок , согласна , я за натуры продукт!🙋
Алин@
24.05.2020 14:25
Ольга Плеханова
24.05.2020 14:42
Алина,
Это шея как часть туши. Она самая мягкая и сочная получается.
Алин@
24.05.2020 15:20
Ольга
Плеханова, надо посмотреть в интернете по категориям
Алин@
24.05.2020 15:20
Ольга
Плеханова, спасибо
Jays
24.05.2020 22:11
Спасибо за ваши идеи) воспользовалась самым обычным: для свинины
кефир, соль, чёрный перец. Для рыбы лимон перец соль
получилось
вкусно)
получилось
вкусно)
Ольга Плеханова
24.05.2020 22:22
Алина, На
рынках часто вместо шеи подкидывают лопаточное мясо, шея идет
цельным куском, а лопатку формируют в якобы кусок.
Mary
24.05.2020 22:35
Ольга
Плеханова, так шею и лопатку отличть - это ж плевое дело, как
бы ее не подмешивали ))
Ольга Плеханова
24.05.2020 22:47
Mary,
Если Вы спец, то Вас не обманут, а вот профанам впуливают на
раз/два. Цена мяса разная, шея дороже лопатки.
Ольга Плеханова
24.05.2020 22:56
Mary,
Алин@
24.05.2020 23:06
Ольга
Плеханова, спасибо , конечно нас модно легко обмануть , да
ничего , но мясо я покупаю в магазине на рынке боюсь. Спок ночи!
Mary
25.05.2020 01:40
Ольга
Плеханова, зря я ролик на ночь глядя посмотрела )))))
но ничего, я как раз сегодня себе купила два стейка именно ошейка и 4 куска корейки на кости. завтра будет богатый завтрак )))
а по мясу, да. у меня семья без мяса не умеет, я очень хорошо разбираюсь, практически во всех частях и видах, и свинины, и телятины/говядины, и баранины. и у нас не такая большая разница в цене на лопатку и ошеек. по-крайней мере, зимой была. сейчас на лето пойдет шашлычный сезон, шея подорожает процентов на 20% ))
но ничего, я как раз сегодня себе купила два стейка именно ошейка и 4 куска корейки на кости. завтра будет богатый завтрак )))
а по мясу, да. у меня семья без мяса не умеет, я очень хорошо разбираюсь, практически во всех частях и видах, и свинины, и телятины/говядины, и баранины. и у нас не такая большая разница в цене на лопатку и ошеек. по-крайней мере, зимой была. сейчас на лето пойдет шашлычный сезон, шея подорожает процентов на 20% ))
