ОдинИзСорока

22.03.2025 22:09

Дневник питания за 22.03.2025

Решил попробовать радужную форель. Купил самую маленькую рыбину - потрошёную, без головы. 2 кГ. Жена и сын предложили пожарить... Но кардиологи не советуют жареное - тем более на маслах, жирах - трансжиры... А у меня если без статинов общий холестерин 10.
В общем решил на сковородке поставить крест.
Думал - на пару в мантышнице... Потом вспомнил про скороварку.
Но это тоже лосось - т.е. должен быть кальцитонин. Горячая обработка в принципе не понравилась.
В общем - решил попробовать сделать малосольную форель. Очистил от кожи и пропустил через мясорубку. В конце - естественно, немного хлеба пропустил.
Добавил соли чуть больше обычного - 2,5% от веса фарша и не обычную, а с пониженным натрием - я писАл недавно. Немного подумав - добавил яблочного уксуса - чтоб зараза не прошла, да и я его в свой состав добавляю - для смещения pH мочи в кислую сторону. От камней.
Подержал пару часов в холодильнике... Сделал бутерброд, как и положено бутеру - с маслом сливочным, сверху положил то что когда то было радужной форелью.
Я, конечно, не гурман, но вкус мне очень понравился 🤗 под водочку и кагорчик отличная закуска!

После сна

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суперчипсы Русская картошка	21.5	107.5	0.9	6.5	11.2
Водка «Русская валюта» Platinum спирт Альфа 40%об.	52	114.4	0	0	0.2
Вишня	24.7	12.8	0.2	0	2.6
Лимон	5.3	1.8	0	0	0.2
Вода, бутилированная, в общем	36.1	0	0	0	0
Хлопья кукурузные «Моя цена» [Магнит]	59.3	192.5	4.9	0.7	41.7
Кисель ягодный из концетрата	23.4	86.8	0.1	0	21.6
Вода, бутилированная, в общем	225.3	0	0	0	0
Кокосовое масло (жидкое)	3.4	30.6	0	3.4	0
Яйцо куриное (Жарка)	158.6	240.8	20.1	17.3	1.1
Губадия (татарский пирог)	77.5	186.2	3.3	9.2	22.6
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	37.9	79.4	2.6	0.5	16
Витаминно минеральный комплекс от А до Zn для взрослых Verrum VIT	1	0	0	0	0
Фолиевая кислота (витамин В9)	0.5	0	0	0	0
Итого	725	1052	32	37	117

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вино десертное сладкое 18,9% об.	100	160	0.2	0	13.7
Суперчипсы Русская картошка	26.5	132.5	1.1	8	13.8
Хлопья кукурузные «Моя цена» [Магнит]	16.5	53.6	1.4	0.2	11.6
Яблоко	155	72.9	0.6	0.6	15.2
Итого	298	418	3	8	54

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	41	85.9	2.8	0.5	17.3
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	19	142.1	0.1	15.7	0.2
Форель радужная малосолёная	27.6	42.8	5	2	0.7
Водка «Русская валюта» Platinum спирт Альфа 40%об.	62.3	137.1	0	0	0.2
Вишня	19.2	10	0.2	0	2
Скумбрия свежемороженая отварная	67.2	132.4	12.3	9.2	0
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	24.3	50.9	1.7	0.3	10.3
Итого	260	601	22	27	30

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кисель ягодный из концетрата	20.3	75.3	0.1	0	18.7
Вода, бутилированная, в общем	217	0	0	0	0
Итого	237	75	0	0	18

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вино десертное сладкое 18,9% об.	100.3	160.5	0.2	0	13.7
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	33.1	69.3	2.3	0.4	14
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	13.3	99.5	0.1	11	0.1
Форель радужная малосолёная	34.8	53.9	6.3	2.6	0.9
Кофе холодный	103	25.8	0.3	0.3	0.1
Вода, бутилированная, в общем	137	0	0	0	0
Сыр плавленый копчёный с м.д.ж. в с.в. 40% «Великолукский» БЗМЖ (аналог МЗР)	69	193.2	17.9	13.8	2.6
Итого	490	602	27	28	31

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вино десертное сладкое 18,9% об.	102.4	163.8	0.2	0	14
Итого	102	163	0	0	14

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вино десертное сладкое 18,9% об.	81.9	131	0.2	0	11.2
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	40	83.8	2.8	0.5	16.9
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	18	134.6	0.1	14.9	0.1
Форель радужная малосолёная	62.5	96.9	11.3	4.6	1.7
Итого	202	446	14	20	29

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вино десертное сладкое 18,9% об.	173.1	277	0.3	0	23.7
Хлеб формовой «Туристический» «Красная цена/Пятёрочка» [Казанский хлебозавод #3 АО] ( аналог МЗР)	45	94.3	3.1	0.5	19
Майонез «Провансаль», 67% жирности	27.3	171.7	0.8	18.3	1
Итого	245	543	4	18	43
Итого за день	2562	3903	103	141	339

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Мария Лионова 22.03.2025 22:15

О. Интересно. Мне особенно, как человеку, любящему рыбу и блюда из неё....

Продуктовый адвокат 22.03.2025 22:16

Кальцитонин в рыбе? 🧐

MaxLi - Юлия 22.03.2025 22:20

Яблочный уксус, несмотря на свой кислый вкус, оказывает ощелачивающее действие на организм. Это связано с тем, что при его метаболизме образуются щелочные соединения, такие как цитраты и бикарбонаты, которые способствуют повышению pH крови и тканей. Однако важно помнить, что влияние яблочного уксуса на кислотно-щелочной баланс организма незначительно и зависит от общего рациона, состояния здоровья и других факторов.

Vikusya 22.03.2025 22:33

У меня страх всегда был и есть,что я куплю рыбу дорогущую, засолю как-то неумеючи и испорчу всё. Поэтому и не солю, а хочется)

ОдинИзСорока 22.03.2025 22:43

Мария Лионова, а сейчас Строгий Пост - рыбу иногда можно - в праздники. Мне этот эксперимент понравился - рыба получилась малосольная и уксус тоже почти не ощущается - а для безопасности лучше чем одна соль. Соли и, хоть и с пониженным натрием, много нельзя из за почек.

ОдинИзСорока 22.03.2025 22:48

Продуктовый адвокат, Женя, ну... Медики 😁 обычно знают - что дают пациентам со значительной степенью остеопороза. Я когда ещё получал бесплатные лекарства, хоть и с боем, изредка получал нозальную форму кальцитонина лосося. Думаю, что его не из говядины и свинины получают 😉 это где то годах в 2010 - 2013... И тогда флакончик на пол месяца стоил 1800 рублей...

Маруся Петрова 22.03.2025 22:51

Vikusya, что там солить ?)))

ОдинИзСорока 22.03.2025 22:58

MaxLi - Юлия, могу вам доложить - кроме яблочного уксуса я постоянно и дольки лимона принимаю со своей смесью, включающей ещё замороженную вишню и водку хорошего качества. Так вот.
Раньше pH мочи была 6,0 - 6,5. Т е. Слабо кислая.
По результатам крайних двух анализов pH мочи стала 5,0 - 5,5 - кислая. Т.е сместилась в КИСЛУЮ сторону. Для мочекаменной болезни не столь важна pH крови и тканей, - камни ведь не в крови, а в тканях если и есть - то немного другие.
Поэтому - результат применения лимона, яблочного уксуса, вишни и хорошей водки в лекарственных количествах в отношении мочи, у меня на руках и я его могу подтвердить документально.
Мочевая кислота в крови была в районе 630, сейчас что то около 360... Но это по памяти - просто неохота лезть в документы. Последнее, видимо, результат применения аллопуринола.

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:03

Vikusya, когда то всё приходится делать впервые 😉
Как говорится, кто не рискует - тот не пьёт...
А шампанское я не пью... Поэтому только водка хорошего качества в лекарственных количествах, сидр и кагор. 🤗 Всё. Во всём остальном либо щавелевая кислота, либо сивуха, либо ещё какая химическая дрянь.

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:05

Маруся Петрова, точно! Как говорят бывалые рыбаки - «наливай, да пей» 🤣🤣🤣

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:08

... Почему я провернул форель через мясорубку. Обычный, так сказать, техпроцесс - посолить до отвала и положить или целую или кусками рыбину дня на два - три...
Но это потому, что соль долго проникает до всех тканей и убивает то что должно быть убито.
Поэтому, если сделать фарш и посолить чуть больше обычной пищи, - положив в холодильник, чтоб не протухло, пока соль поубивает бактерии, то хватит и трёх - четырёх часов. Ну и для гарантии - водкой по врагам организма!

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:10

ОдинИзСорока, есть сведения что яблоки и сидр (лёгкое вино из яблок) тоже камни в почках растворяют.

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:13

ОдинИзСорока, кстати! Не путать сидр и пивной напиток с добавлением яблочного сока или вкусом всяких ягод и фруктов - всё что имеет в составе пиво, как и само пиво - запрещено при мочекаменной болезни!

ОдинИзСорока 22.03.2025 23:21

ОдинИзСорока, если кому то интересно читать статьи медицинского направления, могу предложить ссылку на статью с исследованием влияния pH мочи на процессы камнеобразования при уролитиазе.
https://www.uroweb.ru/article/vliyanie-rn-mochi-na-protsessi-kamneobrazovaniya-pri-urolitiaze
Очень интересное исследование. Из которого становится ясно - что нужно делать при мочекаменной болезни. 🤗

ОдинИзСорока 23.03.2025 00:20

Маруся Петрова, вообще, я когда делал состав и добавлял к фаршу радужной форели - около 230 грамм ( всю рыбину 2 кГ, я тоже не решился обрабатывать таким образом - и когда я такое количество смогу съесть с моими ограничениями!? Сгниёт. Остальное отдал жене - парить/жарить), кроме соли с пониженным натрием, яблочный уксус, во время перемешивания подумал, что иногда некоторые продукты маринуют маслом. Слышал где то краем уха.
Мысль показалась мне интересной и я, для выравнивания по жирным кислотам, добавил грамм 5 горчичного масла и около 1 грамма льняного масла.

Светлана 23.03.2025 05:11

ОдинИзСорока, я регулярно солю красную рыбу, использую большое количество соли и немного цедры лимона и апельсина. Мне рекомендовали рецепт с растительным маслом: обильно посолить, поместить в посуду и залить растительным маслом , чтобы покрыло рыбу… и через три часа готово… но еще ни разу не солила таким способом…

ОдинИзСорока 23.03.2025 09:31

Светлана, да я тоже никогда так не делал. Просто подумал - а как сделать быстро и при этом сохранить как можно больше питательных веществ. Кроме того использовал соль с пониженным содержанием натрия - и в небольшом количестве - т.к. из за хронической болезни почек соль нужно сильно ограничивать. Яблочный уксус - рекомендуют при мочекаменной болезни. Растительное масло обычное подсолнечное не очень сбалансировано по жирным кислотам - в этом отношении гораздо лучше горчичное. А льняное добавляет немного недостаточное количество в горчичном омега 3 жирных кислот. Конечно - можно и даже очень полезно добавлять лимонный сок. Или дольки лимона при пропускании через мясорубку. Но кожуру нужно выкидывать при мочекаменной болезни - в ней тоже есть нежелательная щавелевая кислота. А у меня руки были в рыбе - и небыло очищенного лимона. Не хотелось рыбный запах переносить на весь лимон - потом все мои напитки будут рыбой пахнуть. 😁
Я бы выложил рецепт - но там нужны фотки, а мне не до них было. Ещё раз буду делать попробую и лимон добавить и сфоткать.

ОдинИзСорока 23.03.2025 09:35

Светлана, солить именно фарш рационально так же при недостатке жевательных зубов. Гораздо дешевле купить мясорубку, чем вставить даже один имплант 🤗
И чистить легче, и если сломается гораздо дешевле купить новое 🤣🤣🤣

ОдинИзСорока 23.03.2025 09:38

Светлана, вот цедру лучше не использовать в пищу - из за щавелевой кислоты. Если нравится запах - можно просто на столе снятую с лимона мелко нарезанную кожуру положить в разогретую салатницу.

ОдинИзСорока 23.03.2025 09:44

Если кому то интересно, вот примерное соотношение нутриентов и приблизительный состав. В следующий раз, если получится, хочу дольки лимона добавить.

Светлана 23.03.2025 10:09

ОдинИзСорока, после маринования лишнюю соль вместе с цедрой ( ее совсем немного) смываю, делаю так ради легкого послевкусия… мы ,в семье ,любим суши, приходится адаптироваться под запрос и рыба у нас обязательный продукт в холодильнике

AlenaRS 23.03.2025 10:10

ОдинИзСорока, Интересный рецепт Хорошо

Спасибо, что поделились.

Шепотом: говили рыбу в фольге, добавили дольки лимона, красиво, но не вкусно))))) Оказался не наш вкус - эти дольки лимона с рыбой.

Эна 23.03.2025 10:18

Vikusya, а у меня страх съесть паразитов. Поэтому не могу вкусно приготовить рыбу и печень. Т.е.то,что нельзя пержаривать. Сухая получается у меня рыбка и жёсткая. Про маринование и засолку, даже и мыслях нет, точно пересолю и растворю в уксусе.

ОдинИзСорока 23.03.2025 10:32

Светлана, я сейчас как раз решил очистить лимон. Но перед этим лимон стал мыть горячей водой с мылом. В принципе, если б нужна была цедра - то нелишняя операция. Я знаю, что многие фрукты обрабатывают воскоподобными веществами - что бы при транспортировке фрукты не пересыхали и не теряли свежесть и вес. Да и привлекательность для покупателей.
Мою а он липнет к рукам как пластилин и запаха вообще нет. Помыл Фейри.. Не помогло...
Обдал кипятком - ноль реакции. Остаётся только бензином или растворителем оттирать.
А как только стал резать очищая кожуру - тут же и запах на всю кухню!
Вывод - не используйте цедру с магазинных лимонов и не ложите в напитки неочищенные от кожуры дольки. Иначе неизвестно что там в желудок попадёт.
Чернослив в магазине - который блестит как начищенный точно обрабатывают чем то подобным - слышал - отходами производства оливкового масла.
Ладно, если не нефти... 🤔

Светлана 23.03.2025 10:38

ОдинИзСорока, Ну если про строгий пост, то рыбу можно только 7 апреля на Благовещенье. и на вербное воскресенье.
По радужной форели, делала в духовке в собственном соку, Моете чистите в фольгу и в духовку, можно предварительно подержать в водичке со специями, но я вот соль не добавляю вообще в любую рыбу, готовую сбрызнуть можно лимончиком, кому надо в тарелочке посолят. Еще делала малосольную, а вот на гриле и на сковороде мне вообще она не зашла.

Светлана 23.03.2025 10:40

ОдинИзСорока, моя мама всегда лимоны кипятком обдавала… некоторые используют соду, я покупаю лимоны, которые нужно хранить в холодильнике, иначе быстро пересыхают… перед употреблением просто мою…

ОдинИзСорока 23.03.2025 11:28

Светлана, болящим допускаются послабления. У меня 22 марта не только праздник 40 Севастийских Мучеников, а ещё и день рождения и день тезоименитства. Бог троицу любит 🤗
И воскресенье праздник всегда - потому оно - Воскресение Христово! В любой пост. Как раз сегодня 🤗 Христос воистину Воскресе! 🙏

ОдинИзСорока 23.03.2025 11:32

Светлана, то что предписывают Посты - касается священнослужителей. Мирянин может себе сделать какие то свои ограничения во имя Господа. Или поститься полностью, но не все дни. Лучше взять ношу по себе и выполнить, чем сорваться или надорваться. Никакой пост не должен нанести вред здоровью постящегося. 🤗

ОдинИзСорока 23.03.2025 11:39

Светлана, мне даже в фольге ни рыбу, ни мясо нельзя. Нефролог разрешил только куриную грудку - отваривать, бульон выбрасывать. И минтай - то же самое.
Это у меня улучшение в крайнем анализе - позволил себе небольшое послабление.
Если подходить с точки зрения болезней - у меня постоянно какой то пост 😁. Водку вон тоже говорят - нельзя - а я только благодаря ей уже 17 лет живу с неоперированным кардиосклерозом в 4 х местах - 60, 70, 90 и 100%

Маша 23.03.2025 11:48

Интересный у Вас рецептик ( с фаршем собственно) Форель - царская рыбка В нашей семье мы любим её солить кусками нарезанную и с использованием приправы от Приправыча. Невероятно вкусно всегда, но мы всегда выжидаем 1- 2 дня для просаливания

ОдинИзСорока 23.03.2025 11:55

Маша, да - такой срок именно из за того, что соль в куске, а ещё длительнее в целой рыбе долго доходит до всех тканей. И чем больше сама рыба - тем длительнее.
А если сделать фарш и сразу тщательно перемешать со всеми компонентами, потом положить в холодильник - то всё замаринуется и просолится гораздо быстрее - за три - четыре часа. И паразиты сдохнут. Не от соли, так от уксуса... Кстати, много погибают и при глубокой заморозке. А эта форель как деревяшка была. Видимо - аквакультура - из Турции.
А там следят за паразитами и бактериями. Кому охота потерять результаты многолетнего труда!?
Так что, не думаю что с этой стороны там проблемы.

Мария Лионова 24.03.2025 21:03

ОдинИзСорока, Да. Я знаю. Причём, даже не иногда-а всего лишь дважды... И то в апреле. Так, что до рыбы мне ещё жить и жить Широкая улыбка

Мария Лионова 24.03.2025 21:05

ОдинИзСорока, Согласна. Тут главное-воздерживаться от ссор и зла. И, чтобы ограничения в пище не во вред были... А то и пользы никакой не будет...

ОдинИзСорока 24.03.2025 21:37

AlenaRS, наверное переборщили с лимоном, и кожуру, возможно не убрали... 🤗

ОдинИзСорока 24.03.2025 21:40

Светлана, отличная пищевая особенность!

ОдинИзСорока 24.03.2025 21:49

Маша, люди не любят покупать фарш - неизвестно что туда намешали. Но когда делаешь сам - такой проблемы нет. 🤗

ОдинИзСорока 24.03.2025 21:54

Мария Лионова, с одной стороны - хорошо быть здоровым 😁 с другой - иногда и больным хорошо 🤣🤣🤣
Отмазка есть. 🤗
Я что то совсем с камнями в почках размяк. Раньше голодал до 4 суток иногда - только воду пил. Сейчас , осторожничаю из за почек. Неохота окончательно добить - следующая степень у меня гемодиализ... ☹️
Нефролог запретил голодать.

Светлана 25.03.2025 23:26

ОдинИзСорока, берегите себя !

ОдинИзСорока 26.03.2025 08:37

Светлана, благодарю 🌹 здоровья вам!

Мария Лионова 26.03.2025 12:27

ОдинИзСорока, Да, здоровье диктует правила. Я вот не любитель часто есть. А вот желчный-да. Приходится подстраиваться, чтобы быть в мире со своим организмом.

ОдинИзСорока 26.03.2025 13:47

Мария Лионова, да - желчный нужно разряжать каждые 2 - 3 часа.
Организм, видимо приспособился за тысячи лет к такому режиму - ходишь, ищешь - там ягодку нашёл, съел... Через пару часов - гриб... Потом корешок ..
Дня четыре побродил - кабана завалил... Съел.
Или он тебя ... 🤔
Естественный отбор.