Дневник питания за 01.04.2024

Всех с началом недели 👍.  Я продолжаю тему ЖИРЫ и рассказываю про витамин Д, который содержится в:

* сельдь жирная – 30 мкг
* палтус - 27 мкг
* скумбрия, кета - 16,3 мкг,
* нерка - 11 мкг,
* горбуша - 10 мкг,

поэтому ВОЗ рекомендует включить в рацион жирную рыбу холодных вод - 2-3 раза в неделю по 150-200 грамм 🐟

часть 4

Витамин D (эргокальциферол)
– образует группу витаминов – D1, D2, D3, D4, D5, D6 – с
близкой структурой, но разной биологической активностью.
- Синтезируется только в животных организмах.
- Много витамина D в жирах рыб, сливочном масле.
- Под действием солнечного света теряет витаминную активность, но стоек к воздействию повышенных температур и окислению.
Роль витамина D в организме:
• Участвует в обменных процессах в организме минералов Ca и P (транспорт, обмен, усвоение этих минералов). То есть значение этого жирорастворимого витамина главным образом состоит в формировании костей.
Он выполняет важную функцию – помогает нашему организму усваивать Ca, который как раз и формирует наши кости, зубы. Напрямую профилактирует уменьшение плотности костной ткани (остеопороз и остеомаляция) с возрастом.
• Уменьшает восприимчивость к грибковым заболеваниям и туберкулезу;
• Повышает иммунитет (простуда, ОРВИ), противоопухолевый витамин. Антиоксидант и антиканцероген, регулятор воспалительных процессов!
• При дефиците возникает риск инсулинорезистентности, избыточного веса.
• Крепкие мышцы и проведение нервных импульсов в них (от судорог и мышечных болей).
• Даёт бодрость и активность, влияет на сон и весь организм!
• Улучшает обучаемость и память (когнитивные функции)
• Регулирует возбудимость нервных клеток,
• Способствует усвоению Mg и витамина А, выделению тяжёлых металлов;
• Участвует в синтезе коллагена (через фермент лизилоксидазу) - значит действует как витамин красоты для кожи) Профилактирует дерматиты!
• Активный участник метаболизма жиров,
• Участвует в функции свёртываемости крови.
Витамин D является жирорастворимым витамином, и поэтому имеет свойство накапливаться (депонироваться) в нашем организме. Депо витамина D – это жировые клетки. При чрезмерном употреблении (обычно с добавками) может стать опасным канцерогеном!
* Проходя ряд химических реакций в нашем организме, витамин D становится более биологически активным и участвует в деятельности почек, печени, костей, хрящей, кишечника...