Дневник питания за 15.04.2025

Всем доброе утро от счастливой женщины 🌸☀️🍓

Я подготовила материал по тунцу (был вопрос в комментариях) и включаю его в данный пост с запланированным материалом про минтай.

🐠🐠🐠🐠🐠

ТУНЕЦ

1. Это тот вид рыбы, который обладает супер нутритивной ценностью (белки, ω-3 ЖК), однако может содержать высокие уровни ртути.
* Тунец - хищник, который питается другими рыбами и накапливает метилртуть с возрастом и размером в результате биомагнификации.
* Биомагнифика́ция (биологи́ческое усиле́ние) – увеличение концентрации химических веществ на каждой ступени экологической пирамиды, связанное с тем, что количество поглощаемой организмом пищи намного превышает его собственную массу, а химические вещества выводятся из организма не полностью.

2. Разные виды тунца по разному накапливают ртуть:
* Полосатик (skipjack) - самый низкий уровень ртути (0.12 мкг/г)
* Альбакор (белый тунец) - умеренный тип (0.35 мкг/г)
* Желтопёрый тунец (yellowfin) - выше среднего (0.35-0.45 мкг/г)
* Голубой тунец (bluefin) - очень высокий уровень ртути, т.к. это крупный и долгоживущий хищник (1 и выше мкг/г)

3. Допустимые дозы:
* ВОЗ рекомендует допустимую недельную норму 1.6 мкг метилртути на 1 кг массы тела в неделю.
* Т.е. для меня это будет 60 (кг) * 1.6 (мкг) = 96 мкг.
* Существует рекомендация от Агенства по окружающей среде (США) в 49 мкг/нед для человека весом в 70 кг.
* В любом случае, 100 г тунца умеренного типа будет составлять 35 мкг метилртути
* Или 1/3 допустимой для меня нормы по рекомендациям ВОЗ.
* В теории я могу есть 2-3 порции тунца в неделю,
* НО я не использую его (тунец) в моём питании совсем!!а

🐟🐟🐟🐟🐟

МИНТАЙ

- это прекрасная диетическая рыба!

1. Низкокалорийная рыба - 72 ккал / 100 гр
* Белки - 16 г
* Жиры - 0,9 г
* ω-3:ω-6 - 1:1
* холестерин - 50 мг
* Углеводы - 0

Завтрак 🍊🍓🥚🧀😋

Обед и ужин:
сердце куриное
перловая + рис
🍅🍅☘️🌿

Вчера вечером, возвращаясь с работы, в подъезде увидела объявление, наполненное детским счастьем и призывом взять частичку его себе 💞
* Как прекрасно видеть, что детское сердечко светится от счастья 💖
* Здорово, что у него есть огромное желание поделиться этим счастьем 💟
* И замечательно, что родители поддержали это чувство 👨‍👩‍👦
Возьмите и вы в своё сердце маленький кусочек радости от чистого детского сердечка 💗

Вода за день

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	2500	0	0	0	0
Итого	2500	0	0	0	0

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	58	224.5	18.4	15.6	2.1
Яйцо куриное	55	86.4	7	6.3	0.4
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	100	362	7.5	2.7	72.8
Апельсин	180	77.4	1.6	0.4	14.6
Клубника	110	45.1	0.9	0.4	8.3
Облепиховое масло	3	27	0	3	0
Грецкий орех	15	98.4	2.4	9.1	1.7
Итого	521	920	37	37	99

Обед и Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сердце куриное	140	222.6	22.1	14.4	1.1
Перловая крупа	140	441	13	1.5	93.7
Рис коричневый (нешлифованный) среднезерный, сухой	80	289.6	6	2.1	58.2
Семена чиа, сушеные	10	48.6	1.7	3.1	0.8
Помидор (томат)	200	36	1.8	0.4	5.4
Петрушка свежая	10	4.9	0.4	0	0.8
Итого	580	1042	44	21	159
Итого за день	3601	1963	82	59	259

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Лара 15.04.2025 08:42

Доброе утро, Елена! 🌼
Спасибо за знания и позитив.❤️
Хорошего Вам дня! 🌸

Валентина 15.04.2025 09:05

Спасибо! Улыбку взяла 🌹🌹🌹

Елена 15.04.2025 11:17

Лара, спасибо 😊

Елена 15.04.2025 11:18

Валентина, 😘

Море Перемен 15.04.2025 14:39

А как вы относитесь рыбным консервам? Есть ли какие-то данные по из питательности? Здесь, на мзр, конечно, пишет, что что-то есть полезное в консервах, но я сомневаюсь почему-то

Татьяна 15.04.2025 14:48

💗😊

Елена 15.04.2025 18:33

Татьяна, спасибо 🙂

Елена 15.04.2025 19:05

Море Перемен, к любой консервации я отношусь отрицательно и не употребляю в пищу, поэтому не составляю конспекты по данным продуктам.

Сомневаетесь вы не зря, потому что долгие рецепты и сложные процессы обработки, 101 манипуляция с продуктом - это не о здоровье!!!
* Такие действия превращают когда-то ценный продукт в безжизненную "ветошь", лишённую витаминов и минералов, а также антиоксидантов.
* Чем больше готовый продукт отличается по форме, размеру, консистенции, цвету, вкусу и запаху от его природного исходника, тем меньше у него нутритивная ценность. 😕
* При обработке продукт не только теряет свою нутритивную ценность, но и может стать источником ненужных элементов:
* соль,
* сахар,
* трансжиры (меняется профиль ЖК, жиры окисляются)
* продукты гликации (ухудшается усвоение белка)
* легкоусвояемых углеводов
* углеводы из сложных превращаются в легкоусвояемые,
* значит нет долгой сытости, а есть скачок глюкозы в крови - это не стабильное пищевое и эмоциональное поведение, низкий уровень энергии…

Это общая информация про разные консервы.

Я взглянула на состав консервов "Печень трески". Вот что я увидела:
1. белка малое количество - он усвоится хорошо.
2. жира много - чем дольше хранится данная баночка, тем больше в ней трансжиров (автоокисление)
*** это в МЗР не указано.
3. витамин А устойчив к высоким температурам, но не устойчив при влиянии окислившихся жиров - это пункт 2.
4. витамин Е - будет прогорклый.
5. витамин Д сохранится, но включая другие составляющие может лучше получить его из сельди
*** это мой вариант (белка больше, жиров меньше, плюс В12 и Cr)
6. Na - есть вероятность получить его в избыточном количестве.
7. Сu тоже не дефицитный минерал, чтобы его получать из консервов.
*** я набираю из печени, которую ем для набора Fe, а витамин А из неё идёт плюсом)))