Дневник питания за 07.05.2025

Всем доброе утро от счастливой женщины ☀️💝💐

Сегодня я рассказываю про тыкву, рекламирую рыбу и иду (на прежде обожаемую) работу, чтобы отработать финальную смену.

😊😊😊😊😊

ТЫКВА

1. Чем дольше мы обрабатываем тыкву (яблоки, груши), тем слаще она становится, т. к. увеличивается количество простых сахаров, а клетчатка становится более мягкой и легко усвояемой;
* Если вам нужна длительная сытость, то лучше приготовить её до состояния «Al dente»:
    * слегка припустить на сковороде с добавлением небольшого количества воды или
    * запечь, но не до кашеобразного состояния.
        *  в этих случаях максимально сохранится витамин С и каротиноиды.
* Употребление в сыром виде даст наибольшее количество сложных сахаров и длительное насыщение.

2. Низкокалорийный продукт - 23 ккал / 100 гр.
* Белки - 1 г
* Жиры - 0.10
* Углеводы - 11.69
* Клетчатка - 2

3. Лидер по содержанию семейства каротиноидов и витамина Е среди овощей,
* Каротиноиды являются метаболическими предшественниками витамина А (провитаминами А)
    * это одни из самых сильных антиоксидантов:
        * витамин А - 532 мкг,
        * β-каротин - 4226 мкг,
        * α-каротин - 834 мкг.
    * В сочетании с витамином Е они особенно эффективны для поддержания зрения, профилактики нейродегенеративных заболеваний и укрепления иммунитета.
    * Витамин Е нужен для мембран клеток. Это анти-эйдж витамин!
* Содержит витамины группы В - это энергия нашего организма,
* Содержание витамина С в тыкве невелико,
    * поэтому для его сохранения при приготовлении рекомендуется нарезать тыкву крупными кусочками, а затем, если потребуется, нарезать мелко, чтобы максимально сохранить данный витамин.

4. В небольшом количестве тыква содержит микроэлементы: Ca Fe Mg P K Cu Mn Co Si.
* Са, кальций - главный минерал, образующий структуру костей, дентина и зубов;
* Fe, железо - кроветворение!
* Mg, магний - энергия нашего организма;
* Р, фосфор вместе с Са и Mg образует основное строительное вещество костной ткани;
* К, калий регулирует водно-солевой обмен в организме;
* Cu, медь отвечает за включение железа в структуру гема,
* Mn, марганец профилактирует инсулинорезистентность,
* Co, кобальт входит в состав витамина В12, который отвечает за кроветворение;
* Si, кремний - жизненно важная часть всех соединительных тканей, костей, кровеносных сосудов и хрящей.

🐟🐟🐟🐟🐟
ещё информация о рыбе, которую я встретила изучая ω-3 ЖК

Увеличение доли рыбы в рационе является эффективной здоровой стратегией. Лучший ω-3 БАД – это рыба)) Ведь рыба – это не только ω-3 ЖК, а еще и качественный белок, витамин Д, таурин, Zn Se I, астаксантин и ряд других биологически важных соединений.
    * Показано, что потребление рыбы коррелирует с IQ, причем дозозависимо.
        * (The mediating role of sleep in the fish consumption – cognitive functioning relationship: a cohort study. Nature Scientific Reports 2017)
    * Настоящее исследование также подтверждает и вносит важный вклад в существующие знания о связи между потреблением рыбы и сном. Т.е.регулярное употребление рыбы, богатой ω-3 ЖК, приводит к уменьшению часов бодрствования (ночью) и продлевая время непрерывного сна (без ночных пробуждений).
    * Кроме этого, у детей потребление рыбы уменьшает риск развития аутоиммунных заболеваний, включая астму!

😋😋😋😋😋

Всем хорошего весеннего дня☀️

Пусть каждый ваш прием пищи будет сбалансированным и вкусным 😋