Дневник питания за 08.05.2025

Всем добрый вечер ☀️🌼⛈

Сегодня я 
1. продолжаю рассказывать про тыкву 👍
2. хвастаюсь, что умею быстро готовить, присутствуя на кухне примерно 5 минут 🤗
3. видела уток и чаек 🦆
4. делюсь информацией о чешуе горбуши 🐟
5. снова демонстрирую красивую сервировку тарелочек 🥗

ТЫКВА 🟠

5. Тыква содержит пектины:
* Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой человека, являются энтеросорбентами.
* Пектины оказывают благоприятную роль, например, при отравлениях токсичными металлами, в подавлении деятельности гнилостных микроорганизмов.
    * улучшение перистальтики.
* Продукты, богатые пектинами, выводят радионуклиды из организма. Пектин более эффективно, чем клетчатка, способствует снижению холестерина в крови и удалению желчных кислот
    * это профилактика атеросклероза)

6. Учитывая, что тыква богата сахарами, её лучше комбинировать с источниками клетчатки, белка и жира:
* Например:
    * сыр/курица/яйцо - полноценный источник белка,
    * рис/греча/перловка - сложный углевод,
    * орехи - жир для растворения витамина А,
    * перец/сельдерей/помидор/салат - клетчатка,
    * тыква припущенная - каротиноиды.

7. Хранение тыквы с максимальным сохранением витамина С и каротиноидов:
* Если отрезанная часть тыквы хранится в контейнере с минимальным контактом с воздухом, то потери витамина С будут незначительными.
    * Чем больше количество кусочков, на которые вы нарезаете тыкву, тем выше будут потери витамина.
* В приготовленной крупным куском тыкве остается немного витамина С,
    * если мелким куском - очень мало!
    * На термообработанные продукты, как на источники витамина С не нужно надеяться)
* Аналогичная ситуация наблюдается и с кабачком, а также с любыми термообработанными овощами, нарезанными мелкими кусочками. Если вы готовите рагу, то содержание витамина С будет практически нулевым.
    * Однако, если кабачок нарезан кружочками толщиной 7-10 мм, слегка обжарен или приготовлен на гриле и сразу же съеден, то сохраняется около 30% от исходного количества витамина С.

😋😋😋😋😋
День предстоял (и был) насыщенный, поэтому еду я запланировала, которою можно быстро приготовить, сохранив баланс по КБЖУ 👍

ЗАВТРАК

В предстоящие дни обещают сильные дожди, поэтому все кто мог, отправились на пикники сегодня. Город был пустой!)))
* я тоже успела прогуляться рано утром до пруда (одна) и переключиться с мыслей "увольнение" до "включаю активность и двигаюсь дальше". 
Спокойствие природы  с одной стороны этому способствовало, а поток проезжающих мимо машин с другой приглашал к действиям.

ОБЕД, который готовился самостоятельно. 
* Общее время 30 минут, из низ 5 на: 
вскипятить воду, 
насыпать крупу, 
помыть/почистить свёклу и чеснок. 
*** Остальные 25 минут я была вне кухни 😄

Я встретила интересную информацию о чешуе горбуши. 

Чешуя горбуши представляет собой плотно уложенный коллаген и концентрат минеральных в-в. 
22-30% - белки
2% -жиры
28% - мин. в-ва (Ca P Mg Zn Fe)
40% - вода

Вот именно горбушу я всегда халатно чистила от чешуек, в отличие от сельди (где чешуя плотная, значит воды в ней меньше, а минералов - больше (особенно Са и Р)

* сегодня не исключение))) Термообработка размягчает чешуйки, поэтому белки и минералы из них легко усваиваются 🐟

В итоге мой, быстро приготовленный УЖИН выглядел так:

Желаю всем активных и насыщенных дней)))
* и помните про важность сбалансированного рациона!!!