Дневник питания за 22.05.2025

Всем добрый вечер 🙂

ПЕТРУШКА - ЛИДЕР по содержанию витамина К ☘️☘️☘️

Роль витамина К в организме:
    1. Влияет на свертываемость крови;
    2. Участвует в формировании костей, влияет на их минерализацию, влияет на усвоение Са:
        * участвует в синтезе белков, входящих в состав кости,
        * витамин К нужен для усвоения витамина Д,
            * витамин Д влияет на включение Са в состав костной ткани,
            * даже если человек набирает норму витамина Д, но не добирает витамин К, то Са будет плохо включаться в состав кости!
    3.  Входит в состав мембран клеток нашего организма:
        * питание клеток и выведение продуктов метаболизма;
    4. Участвует в синтезе важных белков нашего организма, входящих в состав легких и сердца:
        * в качестве гормоновитамина;
    5. Участвует в работе выделительной системы (почки), предотвращая появление там почечных камней;
    6. Обеспечивает кислотно-основное равновесие = прекрасный электролит!
        * свежие фрукты и овощи, зелень в питании - профилактика от повышения давления)))
        * много соли и мало овощей - это тромбоз, инфаркт, инсульт, ишемическая болезнь сердца 💔(((
    7. Способствует проведению нервных импульсов в мышцах, тканях и органах, в нервной системе;
    8. Участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме - аденозинтрифосфорной кислоты и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц;
    9. Так же витамин К необходим для предотвращения рака желудка, мочевого пузыря, почек, молочных желез, яичников и толстой кишки.

и далее про петрушку ☘️

* Клетчатка - 3.3 г

* Витамины:
    * витамин А - 421 мкг
    * β-каротин - 5054 мкг
    * витамин Е - 0.8 мг
    * витамин К - 1649 мкг (это 1367% от рекомендуемого суточного рациона)
    * витамин С - 133 мг (147%)
    * витамины группы В
    * витамин В9 - 152 мкг

* Минералы:
    * Са - 138 мг
    * Fe - 6.2 мг
    * Mg - 50 мг
    * P - 58 мг
    * K - 554 (22% от суточного рациона, это Nа:К насос и питание наших клеток)
    * Nа - 56 мг
    * Zn - 1.1 мг
    * Cu - 0.1 мг
    * Mn - 0.2 мг

* Лютеин и зеаксантин в сочетании с хлорофиллом и каротиноидами способствуют поддержанию здоровья глаз и слизистых оболочек.

* Ярко-зеленый цвет зелени обычно указывает на высокое содержание хлорофилла и других питательных веществ. Несмотря на то, что зелень с ярким цветом может быть более свежей и полезной, длительное хранение приводит к изменениям, которые могут повлиять на ее вкус и потенциально на её безопасность.

    * Ярко-зеленый цвет зелени говорит о высоком содержании хлорофилла, витаминов и антиоксидантов. Однако цвет не всегда является единственным показателем свежести или питательной ценности.

    * При длительном хранении зелень может начать терять свой первоначальный вкус и аромат. Это часто связано с накоплением гликозидов, которые могут придавать растению более горький вкус. Некоторые гликозиды могут образовываться как результат стресса, вызванного неправильными условиями хранения (например, повышенной температурой или избыточной влагой).

    * Хотя некоторые гликозиды действительно обладают полезными свойствами и могут иметь благоприятное воздействие на здоровье, другие могут быть токсичными или обладать выраженным физиологическим действием.
        * Например, в некоторых растениях накапливаются гликозиды, которые могут вызывать отравления в больших количествах.

    * Чтобы сохранить свежесть и вкус зелени, рекомендуется хранить ее в прохладном месте, желательно в холодильнике, и употреблять в пищу как можно скорее после покупки. Можно также использовать герметичные контейнеры, чтобы предотвратить высыхание и потемнение.
    * Чтобы избежать горечи, стоит добавлять зелень в блюда на последних стадиях приготовления или использовать её в свежем виде в салатах или как гарнир.

* Т.о., важно следить за свежестью зелени и условиями её хранения, чтобы избежать ухудшения ее вкуса и возможных негативных последствий для здоровья.

ЗАВТРАК

ОБЕД

Трудно не заметить, что мой УЖИН составлен по 3м правилам:

🥗 Правило Здоровой Тарелки,
🥗 Формула Длительной Сытости и
🥗 Правило Разноцветной Тарелки,

*** о которых я писала вчера 👍

Всем уютного вечера 😊 и сбалансированного рациона 😋