Елена
01.06.2025 16:45
Дневник питания за 01.06.2025
Всем добрый вечер 🙂☀️🌼
Встречаем цветущее лето 🌸🌼🌺
Сегодня я:
1. рассказываю про йогурт (без сахара! это важно!) и другие молочные продукты 👍
2. продолжаю делиться информацией о пробиотиках 🤗
3. показываю мои тарелочки 😍
☁️☁️☁️☁️☁️
ЙОГУРТ
1. Йогурт относится к кисломолочным продуктам, т.е продуктам, которые получаются при сквашивание молока с добавлением специальных закусочных микроорганизмов,
* Также йогурт может содержать и немолочные компоненты (ягоды, сахар).
* От остальных кисломолочных продуктов отличается повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока.
* В готовом продукте обязательно должны присутствовать живые закусочные микроорганизмы в количестве, регламентируемом стандартами.
* Количество молочных микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта на конец срока годности - не менее 10 в 7 степени.
* Идеальный состав:
* пастеризованное молоко
* молочнокислые стрептококки
* болгарская палочка (закваска)
2. Йогурт и другие молочнокислые продукты содержит:
* Белки, которые легко усваиваются,
* Лактозу (молочный сахар),
* Заквасочную микрофлору - источник рада витаминов (групппы В)
* Живые микроорганизмы, способные положительно влиять на кишечную микрофлору:
* болгарская и ацидофильная палочки
* кефирные грибки
* бифидобактерии
* НЖК
* Са К Р Na
* Витамины А С и группы В
🧈🧈🧈🧈🧈
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
* Сливочное масло представляет собой концентрат жиров молока.
* В зависимости от сорта в нём содержатся от 72.5 до 82.5 % липидов.
* Содержание белков колеблется в пределах 0.6-2.5%.
* В масле содержится заметное количество:
* витамина А и β-каротина (они придают маслу жёлтый цвет),
* витаминов D и Е
* Состав сливочного масла 82.5%, на который следует ориентироваться при покупке:
* сливки нормализованные пастеризованные
🍶🍶🍶🍶🍶
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
1. Кисломолочные продукты ценны тем, что они содержат в своём составе микроорганизмы (пробиотики) и продукты их жизнедеятельности (антибиотики), угнетающие деятельность гнилостных бактерий, способных накапливаться в ЖКТ человека.
* Этому же способствует появление молочной кислоты, которая снижает рН желудочного содержимого и тем самым подавляет деятельность гнилостных микроорганизмов.
* В результате у людей, страдающих «пучением» живота, прекращаются неприятные явления.
* Кисломолочные продукты могут использоваться в питании людей, страдающих непереносимостью молока из-за недостаточности лактозы.
* Кисломолочные продукты усваиваются лучше и быстрее молока:
* через час после употребления молоко усваивается не 32%, а кефир или простокваша - на 91%,
* Но это также говорит от том, что кисломолочные продукты не дают длительной сытости.
2. Кисломолочные продукты широко используются для лечения колитов, гастритов, для улучшения желудочной секреции, нормализации перистальтики кишечника и снижения азообразования.
3. Особенно полезными свойствами обладают кефир и кумыс.
* Благодаря жизнедеятельности кефирных (кумысных) грибков (точнее, симбиотической смеси молочных дрожжей и молочнокислых бактерий) в кефире и кумысе увеличивается содержание витаминов группы В (В9 и В7), и, что наиболее важно, появляются естественные антибиотики.
* Поэтому стакан кефира перед сном, который дают почти во всех санаториях независимо от профиля, полезен и дома.
* Следует учесть, что свежий (однодневный) кефир обладает послабляющим действием, а старый (трёхдневный или «крепкий») - запорным действием.
🍶🍶🍶🍶🍶
🤔🤔🤔🤔🤔
ПРОБИОТИКИ
часть-3
Продукт может официально считаться пробиотиком только при соблюдении ряда научно обоснованных нормативных критериев, сформулированных ведущими международными организациями, такими как FAO/WHO (2001, 2002), ISAPP (Международное научное общество по пробиотикам и пребиотикам), а также национальными органами (например, EFSA в Европе, FDA в США).
* Тогда есть вероятность, что пробиотики подействуют на экосистему ЖКТ:
* Пробиотики могут оказывать положительное влияние на ЖКТ, воздействуя на иммунитет, взаимодействуя с микробами, производя метаболиты и общаясь с клетками хозяина.
* Это приводит к подавлению патогенов, улучшению среды в ЖКТ, укреплению барьера, снижению воспаления и модуляции иммунного ответа.
* Именно эти процессы, вероятно, объясняют эффективность пробиотиков, особенно в снижении частоты и тяжести диареи, при которой пробиотики применяются чаще всего.
* Иммунологические эффекты пробиотиков:
* активируют локальные макрофаги, повышая презентацию антигена В лимфоцитам и повышая продукцию секреторного иммуноглобулина А как местно, так и системно;
* модулируют цитокиновый профиль;
* вызывают толерантность к пищевым антигенам.
* Неиммунологические эффекты пробиотиков:
* способствуют пищеварению и конкурируют за питательные вещества с патогенами;
* изменяют местное pH для создания неблагоприятной местной окружающей среды для патогенов
* вырабатывают бактериоцины для ингибирования патогенов;
* уничтожают супероксидные радикалы;
* стимулируют эпителиальную продукцию муцина;
* усиливают кишечную барьерную функцию;
* конкурируют с патогенами за адгезию;
* модифицируют исходящие из патогенов токсины.
🤔🤔🤔🤔🤔
Поддержать активность временно неработающей женщины через Сбер (см. профиль)
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
Пишу-пишу про молочные продукты, а ем только сыр 🧀🧀🧀 Поэтому сегодня (для разнообразия рациона и микрофлоры) я "приготовила" ряженку с семенами чиа 😀
Встречаем цветущее лето 🌸🌼🌺
Сегодня я:
1. рассказываю про йогурт (без сахара! это важно!) и другие молочные продукты 👍
2. продолжаю делиться информацией о пробиотиках 🤗
3. показываю мои тарелочки 😍
☁️☁️☁️☁️☁️
ЙОГУРТ
1. Йогурт относится к кисломолочным продуктам, т.е продуктам, которые получаются при сквашивание молока с добавлением специальных закусочных микроорганизмов,
* Также йогурт может содержать и немолочные компоненты (ягоды, сахар).
* От остальных кисломолочных продуктов отличается повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока.
* В готовом продукте обязательно должны присутствовать живые закусочные микроорганизмы в количестве, регламентируемом стандартами.
* Количество молочных микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта на конец срока годности - не менее 10 в 7 степени.
* Идеальный состав:
* пастеризованное молоко
* молочнокислые стрептококки
* болгарская палочка (закваска)
2. Йогурт и другие молочнокислые продукты содержит:
* Белки, которые легко усваиваются,
* Лактозу (молочный сахар),
* Заквасочную микрофлору - источник рада витаминов (групппы В)
* Живые микроорганизмы, способные положительно влиять на кишечную микрофлору:
* болгарская и ацидофильная палочки
* кефирные грибки
* бифидобактерии
* НЖК
* Са К Р Na
* Витамины А С и группы В
🧈🧈🧈🧈🧈
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
* Сливочное масло представляет собой концентрат жиров молока.
* В зависимости от сорта в нём содержатся от 72.5 до 82.5 % липидов.
* Содержание белков колеблется в пределах 0.6-2.5%.
* В масле содержится заметное количество:
* витамина А и β-каротина (они придают маслу жёлтый цвет),
* витаминов D и Е
* Состав сливочного масла 82.5%, на который следует ориентироваться при покупке:
* сливки нормализованные пастеризованные
🍶🍶🍶🍶🍶
КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
1. Кисломолочные продукты ценны тем, что они содержат в своём составе микроорганизмы (пробиотики) и продукты их жизнедеятельности (антибиотики), угнетающие деятельность гнилостных бактерий, способных накапливаться в ЖКТ человека.
* Этому же способствует появление молочной кислоты, которая снижает рН желудочного содержимого и тем самым подавляет деятельность гнилостных микроорганизмов.
* В результате у людей, страдающих «пучением» живота, прекращаются неприятные явления.
* Кисломолочные продукты могут использоваться в питании людей, страдающих непереносимостью молока из-за недостаточности лактозы.
* Кисломолочные продукты усваиваются лучше и быстрее молока:
* через час после употребления молоко усваивается не 32%, а кефир или простокваша - на 91%,
* Но это также говорит от том, что кисломолочные продукты не дают длительной сытости.
2. Кисломолочные продукты широко используются для лечения колитов, гастритов, для улучшения желудочной секреции, нормализации перистальтики кишечника и снижения азообразования.
3. Особенно полезными свойствами обладают кефир и кумыс.
* Благодаря жизнедеятельности кефирных (кумысных) грибков (точнее, симбиотической смеси молочных дрожжей и молочнокислых бактерий) в кефире и кумысе увеличивается содержание витаминов группы В (В9 и В7), и, что наиболее важно, появляются естественные антибиотики.
* Поэтому стакан кефира перед сном, который дают почти во всех санаториях независимо от профиля, полезен и дома.
* Следует учесть, что свежий (однодневный) кефир обладает послабляющим действием, а старый (трёхдневный или «крепкий») - запорным действием.
🍶🍶🍶🍶🍶
🤔🤔🤔🤔🤔
ПРОБИОТИКИ
часть-3
Продукт может официально считаться пробиотиком только при соблюдении ряда научно обоснованных нормативных критериев, сформулированных ведущими международными организациями, такими как FAO/WHO (2001, 2002), ISAPP (Международное научное общество по пробиотикам и пребиотикам), а также национальными органами (например, EFSA в Европе, FDA в США).
* Тогда есть вероятность, что пробиотики подействуют на экосистему ЖКТ:
* Пробиотики могут оказывать положительное влияние на ЖКТ, воздействуя на иммунитет, взаимодействуя с микробами, производя метаболиты и общаясь с клетками хозяина.
* Это приводит к подавлению патогенов, улучшению среды в ЖКТ, укреплению барьера, снижению воспаления и модуляции иммунного ответа.
* Именно эти процессы, вероятно, объясняют эффективность пробиотиков, особенно в снижении частоты и тяжести диареи, при которой пробиотики применяются чаще всего.
* Иммунологические эффекты пробиотиков:
* активируют локальные макрофаги, повышая презентацию антигена В лимфоцитам и повышая продукцию секреторного иммуноглобулина А как местно, так и системно;
* модулируют цитокиновый профиль;
* вызывают толерантность к пищевым антигенам.
* Неиммунологические эффекты пробиотиков:
* способствуют пищеварению и конкурируют за питательные вещества с патогенами;
* изменяют местное pH для создания неблагоприятной местной окружающей среды для патогенов
* вырабатывают бактериоцины для ингибирования патогенов;
* уничтожают супероксидные радикалы;
* стимулируют эпителиальную продукцию муцина;
* усиливают кишечную барьерную функцию;
* конкурируют с патогенами за адгезию;
* модифицируют исходящие из патогенов токсины.
🤔🤔🤔🤔🤔
Поддержать активность временно неработающей женщины через Сбер (см. профиль)
😋😋😋😋😋
ЗАВТРАК
Пишу-пишу про молочные продукты, а ем только сыр 🧀🧀🧀 Поэтому сегодня (для разнообразия рациона и микрофлоры) я "приготовила" ряженку с семенами чиа 😀
ОБЕД
Морской окунь содержит много Na, и чтобы соблюсти баланс Na:К (да ещё и посолить помидорки + зелёный лучок окунуть в соль 😝), я комбинирую данное удовольствие с картофелем 😛
* с детства люблю только молодой картофель и именно в "мундире"
* соль в данном случае розовая гималайская. Никаким волшебством в плане воздействия на здоровье она не обладает, просто содержит оксид железа и, в следствии, характерный вкус.
Морской окунь содержит много Na, и чтобы соблюсти баланс Na:К (да ещё и посолить помидорки + зелёный лучок окунуть в соль 😝), я комбинирую данное удовольствие с картофелем 😛
* с детства люблю только молодой картофель и именно в "мундире"
* соль в данном случае розовая гималайская. Никаким волшебством в плане воздействия на здоровье она не обладает, просто содержит оксид железа и, в следствии, характерный вкус.
УЖИН
На ужин - морская соль - источник йода
На ужин - морская соль - источник йода
Антоцианы и антиоксиданты я сегодня набрала в
максимально большом количестве:
* чёрный рис (пеларгонидин)
* красный апельсин (цианидин)
* апельсин (нарингенин)
* облепиха (пеларгонидин)
* окунь (астаксантин)
* зелёная греча (рутин)
* радиккио (кверцетин)
* арахис (кверцетин)
* зелёный лук и руккола (хлорофилл)
* томат (ликопин)
* чёрный томат (цианидин)
Ну, разве я не молодец 😇?!
Всем хорошего летнего вечера ☀️🌸🦋
Цените и уважайте своё тело, кормите самым наилучшим образом 😋
* чёрный рис (пеларгонидин)
* красный апельсин (цианидин)
* апельсин (нарингенин)
* облепиха (пеларгонидин)
* окунь (астаксантин)
* зелёная греча (рутин)
* радиккио (кверцетин)
* арахис (кверцетин)
* зелёный лук и руккола (хлорофилл)
* томат (ликопин)
* чёрный томат (цианидин)
Ну, разве я не молодец 😇?!
Всем хорошего летнего вечера ☀️🌸🦋
Цените и уважайте своё тело, кормите самым наилучшим образом 😋
Вода за день
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Вода |
2500
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Ряженка 4,0% жирности |
400
|
268 | 11.2 | 16 | 16.8 |
| Сыр романо, твердый итальянский сыр из овечьего молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве |
15
|
58.1 | 4.8 | 4 | 0.5 |
| Семена чиа, сушеные |
20
|
97.2 | 3.3 | 6.1 | 1.5 |
| Чёрный рис |
100
|
260 | 7.5 | 2.7 | 72.8 |
| Апельсин |
250
|
107.5 | 2.3 | 0.5 | 20.3 |
| Облепиха |
50
|
41 | 0.6 | 2.7 | 2.9 |
| Итого | 835 | 831 | 29 | 32 | 114 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Окунь морской атлантический (золотистый, обыкновенный) |
90
|
71.1 | 13.8 | 1.4 | 0 |
| Картофель |
500
|
385 | 10 | 2 | 81.5 |
| Помидор (томат) |
150
|
27 | 1.3 | 0.3 | 4 |
| Лук зеленый (перо) |
50
|
10 | 0.7 | 0.1 | 1.6 |
| Шампиньоны |
30
|
8.1 | 1.3 | 0.3 | 0 |
| Подсолнечное масло |
5
|
45 | 0 | 5 | 0 |
| Соль поваренная пищевая |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 826 | 546 | 27 | 9 | 87 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Окунь морской атлантический (золотистый, обыкновенный) |
90
|
71.1 | 13.8 | 1.4 | 0 |
| Гречневая крупа ядрица |
100
|
308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| Помидор (томат) |
130
|
23.4 | 1.1 | 0.3 | 3.5 |
| Радиккио (итальянский цикорий), сырой |
50
|
11.5 | 0.7 | 0.1 | 1.8 |
| Руккола |
10
|
2.5 | 0.3 | 0.1 | 0.2 |
| Арахис |
20
|
110.4 | 5.3 | 9 | 2 |
| Итого | 400 | 526 | 33 | 14 | 64 |
| Итого за день | 4561 | 1904 | 90 | 55 | 266 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
8
