Дневник питания за 20.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌷

МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ
Часть-3

ВАКАМЕ 🌿

1. В этой водоросли очень мало калорий и много полезного:
* йод - это самая йодосодержащая водоросль!
* фукоксантин (повышает выработку UCP1 в бурой жировой ткани и поможет согреться зимой),
* эйкозапентаеновая кислота
* и много других полезностей. 

2. Не отстают и полисахариды вакаме: фукоидан, ламинарин (β-глюкан), альгин и другие, у них множество биологических активностей (антикоагулянтная, противовоспалительная, антибактериальная и т.п.).

3. В целом, добавление водорослей снижает артериальное давление, снижает уровень ЛПНП, снижает уровень глюкозы у диабетиков, улучшает чувствительность к инсулину, помогает снижению веса в комплексных программах. 

4. Конечно, не следует увлекаться вакаме, ведь ударные дозы йода опасны для щитовидной железы.

5. Добавляйте водоросли в рацион!
* Использовать сухие водоросли крайне просто: залить водой и добавлять везде: в салаты, есть вприкуску, с овощами.
* Они придают прекрасный вкус большинству блюд.
* Удобно купить впрок на всю зиму, когда ассортимент зелени и овощей не так разнообразен и свеж!
    * Потому что вакаме отлично хранятся. 

ФУКУС ☘️

1. Богат полифенолами, которые улучшают липидный профиль крови, повышают ЛПВП.

2. Фукус содержит флавоноиды - антиоксиданты:
* фукоидан,
* флоротаннины,
* фукоксантин.
    * также обладающие противовоспалительными свойствами.

3. Fucus обладают высокой питательной ценностью и считаются хорошим источником пищевых волокон и минералов, особенно йода.
* Кроме того, богатство биоактивных соединений, таких как фукоидан, флоротаннины, фукоксантин и другие, делает их сильными кандидатами для множества терапевтических применений,
    * например, антиоксидантных, противовоспалительных, противоопухолевых, против ожирения, антикоагулянтных, антидиабетических и других.

4. Несколько видов Fucus уже давно собирают и используют в качестве источника пищи главным образом в странах Дальнего Востока и Азии, а также в некоторых прибрежных странах Западной Европы и на Аляске.
* В частности, F. спиральлис — популярный деликатес на Азорских островах, где его раздутые цветоложа очень ценятся и известны как морской люпин.

5. В традиционной медицине Fucus spp. стали очень популярными, главным образом, из-за высокого содержания йода, что придает им замечательные терапевтические свойства при лечении зоба, то есть отека щитовидной железы и связанных с ней осложнений, а также ожирения.

6. Фукус:
* профилактирует диабет и ожирение,
* снижает уровень сахара в крови при добавлении к продуктам с высоким ГИ, так как в составе фукуса много пищевых волокон;
* содержит альгинаты, полезные для кишечном микрофлоры.
    * альгинаты обладают способностью адсорбировать широкий спектр потенциальных пищевых и химических мутагенов, тем самым не только снижая воздействие этих агентов на толстую кишку, но и предотвращая их всасывание в кровь.

* готовить – просто залить водой комнатной температуры и оставить набухать до 10 мин.
    * они увеличатся в объеме раза в 3-4.
    * кипятить, а также добавлять соль/сахар, не надо.
        * кипячение - это снижение витаминной активности!!!
       * слив воды – аналогично…
* Натрий и хлор как поваренная соль есть во всех водорослях, соли в составе не должно быть, так как водоросли сами вписывают ее из морской воды.
* Вот еще сравнение по содержанию ω-3 и ω-6 в разных видах фукуса,
    * нам интересны последние 3 строчки, там и соотношение ω-3:ω-6 посчитано,
    * значения выражены в % от общего количества ЖК.
        * SFA - НЖК
        * MUFA - МНЖК
        * PUFA - ПНЖК

7. Рекомендации:
* Нутриенты смотрите по сухой ламинарии - это самый популярный вид водорослей, остальные - менее популярны. Исследования проводятся на более популярных. В бурых водорослях во всех есть йод. Можно просто ламинарию заносить в МЗР.

* Йод летучее соединение, если вы будете эти водоросли крошить и в таком состоянии хранить на свету в открытой таре, то йод будет потихоньку улетучиваться.
    * Поэтому водоросли в порошках и таблетках нет смысла покупать…
* Ламинария в МЗР:

🌿🌿🌿🌿🌿

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

ОСЕНЬ

Всем хорошего вечера 🌤 и сбалансированного рациона 😋