Я достаю из широких штанин протеин (в батончике).

18 марта этого года вышло вот такое исследование:
https://www.nature.com/articles/s41598-025-94072-4

Ученые проанализировали более 1500 популярных батончиков и выяснили, что хотя 81% из них действительно имеет много белка, усваивается он плохо.
Сразу в интернете появилась много холивара на тему: оказалось, что протеиновые батончики просто мусор.
Давайте разбираться. Чтоб на фоне потребительского бума и других завоеваний капитализма, не забыть про настоящую пользу.

Хотя я и так довольно последователен в своих высказываниях о том, что вся индустрия бадов это маркетинговое мошенничество. А батончики относятся к бадам.
Когда мы что-то используем не через понимание того, как это устроено и работает, а просто исходя из общих рекомендаций, то всегда можно наткнуться на какую-то ерунду.
В итоге каждый из нас с надеждой посасывает свой батончик, в ожидании ярких вкусов.

Вообще само исследование большое и хорошее.
Но вывод там не такой, что «все батончики плохие».
В исследовании просто проанализировали большой объем продукции от разных производителей. Только вот степень усвоения исследовалась в пробирке, они имитировали процесс пищеварения.
В пробирку вкидывали определенные кислоты и создавали ферментативную активность.
То есть это не настоящий процесс пищеварения.
Исходя из этого, делать точные какие-то выводы неверно.
Может быть, в естественных условиях пищеварения цифры усвоения могли отличатся.

А вот что точно мы можем почерпнуть из исследования так это то, что наилучшие батончики были те, в которых содержался только молочный протеин.
Но это и так очевидно из любого учебника по пищеварению.
Мы и так знаем, что источники животного происхождения лучше, чем источники растительного происхождения с точки зрения доступности аминокислот и вообще в целом аминокислотного профиля.
Вот и получается, что дело не в батончике, а в его наполнении.
Всё равно что смотреть порно на канале «культура», суть не меняется, только морально приятней.

И их любого учебника по маркетингу мы знаем, что производители пытаются удешевить производство для того, чтобы создавать конкурентоспособную цену и как-то оставаться на рынке.
В данном случае - добавляют вместо молочного, различные растительные белки, чтобы попадать в категорию протеинового батончика, потому что так общее содержание белка будет достаточно в процентном соотношении.

Есть такие критерии, чтобы батончик имел право называться протеиновым, нужно, чтобы там было не меньше 20% белка.
Например, в батончике массой 60 г должно быть не менее 12 г белка.
И, конечно, бизнес заинтересован снизить себестоимость продукта, чтобы продавать его за те же деньги на растущем рынке.
И поэтому туда добавляют соевый протеин, это самый дешевый аналог протеина.
Или делают ореховые протеины, потому что в орехах тоже достаточно много белка. А то, что орехи хуже усваиваются и дают меньше заявленного белка, мы опять же знаем:

- Растительные белки хуже усваиваются из-за своих фитозащитных свойств, которые вырабатываются в процессе эволюции.
- В растительных белках меньше аминокислот.
- Даже когда полностью выделяют только белок, там все равно остается много антивеществ, которые препятствуют пищеварению и усваиванию белка.

А то, что производители и продавцы манипулируют, используют различные махинации для того, чтобы снизить себестоимость, но попадать под рамки и иметь возможность зарабатывать, мы это и так наблюдали, когда пивнушки по всей России превратились в бары, при наличии хотя бы одной табуретки на торговую площадь.

Сфера добавок плохо регулируется. Там вообще нет никакого контроля. Любой из вас может сам выпускать свои баночки практически с бесполезным порошком и называть его как угодно: аминокислотный, с ВСАА, c L-карнитином, с ашвагандой. Как хотите, вам же никто не запрещает торговать пирожками? Вот и тут тоже самое. А написать любую дозировку на банке, вас может саботировать только совесть.

И никто это не проверит толком, чтобы четко определить, действительно ли ты не обманываешь никого.
Ты же не будешь каждый пирожок с вокзала тащить в Роскачества на предмет соответствия КБЖУ?
Наша культура так устроена, что не подаст иск о защите чести и достоинства, за испорченные трусы.
Точно так же устроена индустрия пищевых добавок.

Пока вы сами на завод не сходите и не увидите реальное количество вещества которое насыпают, всё это останется на уровне вашей веры в честность производителя.
Поэтому я ни хрена никакому батончику не верю, но иногда покупаю.
Порой протеиновые батончики спасают ситуацию перед тренировкой или после.
В какие-то исключительные случаи лучше использовать их, чем вообще ничего не использовать.
Идёшь после тренировки, а холодная зима не позволяет широко открывать рот навстречу шаурме, и понимаешь, что следующий прием пищи, хрен его знает когда будет, а я уже голодный и мне бы получить хоть какой-то белок.
Тогда, любой протеиновый батончик будет лучше, чем его замена чебуреком. А то, что вы там от одного приема получите не 100% белка, ничего не будет.

Из советов могу порекомендовать выбирать проверенного производителя. Экспериментируйте, читайте состав, отзывы.
Хотя я сам никогда не смотрю на производителей.
Не знаю, что там лучше, что хуже, кто обманывает, кто не обманывает.
Вы можете сами почитать, посидеть на форумах.
Может, как-то у вас получится техническую документацию выкрасть и посмотреть цепь производства.

Но в ещё посоветовать покупать по цене: чем дороже, тем лучше. Чаще всего это срабатывает.
Но никто не будет покупать протеиновый батончик за 400 рублей, лучше же купить за 100 рублей и не читать этикетку, правильно?

Мой телеграмм канал: https://t.me/yolkin87