🤧 Некоторые продукты могут вызвать перекрёстную реакцию во время цветения и усилить симптомы аллергии, такие как зуд, чихание и слезотечение:

🌳 При аллергии на пыльцу деревьев (берёза, ольха и др.) — избегайте орехов, яблок (особенно красных сортов), косточковых (вишня, черешня, слива и т. д.), моркови и берёзового сока.

🌾 При реакции на пыльцу злаковых трав — ограничь хлеб, выпечку, сладости и каши (кроме гречневой и саго).

🌿 При аллергии на пыльцу сорных трав (полынь, амброзия, лебеда и др.) — исключите семечки подсолнечника, масло, майонез, горчицу, халву, а также дыню, арбуз, цитрусовые, помидоры, огурцы и цикорий.

🤔 Почему так происходит? В пыльце растений и некоторых продуктах есть одинаковые белки. Иммунная система ошибочно принимает их за пыльцу и запускает аллергическую реакцию.

Что можно рекомендовать:

🟢 Используйте носовые фильтры перед выходом на улицу 

🟢 Надевайте очки для защиты глаз 

🟢 После улицы примите душ

🟢 Мойте голову каждый день — на волосах оседает пыльца 

🟢 Промывайте нос морской водой несколько раз в день, для этих целей хорошо подойдет Аква Марис Эктоин

🟢 Делайте влажную уборку дома 

🟢 Не открывайте окна, лучше воспользоваться кондиционером и очистителем воздуха

🟢 Для снижения гистамина — поможет добавление к рациону витамина С, пиридоксаль 5-фосфата, кверцитина.

🟢 Добавить фермент ДАО.

🟢 Ежедневно принимайте сорбент, минимум через 2 часа после еды.

🟢 Исключите продукты, вызывающие перекрёстную реакцию

🟢 Исключите продукты с высоким содержанием гистамина — слабосоленую рыбу, бульоны, консервы и т. д. 

🟢 Исключите продукты, блокирующие фермент ДАО: алкоголь, бананы, шоколад, молочку, орехи, папайю, ананас, клубнику, помидоры, пшеницу, искусственные красители и консерванты.

⚠️ Важно: эта информация носит чисто информационный характер и не заменяет консультацию врача, а также не является заменой основного лечения аллергии.

Источник: https://cuharka.ru/blog/kak-oblegchit-simptomy-allergii-v-period-tsveteniyaд

В период цветения, многих беспокоят симптомы аллергии, это и насморк и чихание, и зуд по всему телу, покраснение и раздражение глаз, и даже мигрени, головные боли, связанные с отеком средней мозговой артерии.

Такие реакции прежде всего связаны с большим выбросом гистамина и недостаточной способностью организма его нейтрализовать.

Некоторые продукты усиливают выброс гистамина, что может усугубить симптомы аллергии. Так происходит если аллергия имеет не генетическую природу, а вызвана каскадом процессов, происходящих в организме.

Как отличить истинную аллергию от псевдоаллергии?

При истинной аллергии даже маленькая частица будет вызывать сильную реакцию, а при псевдоаллергии все будет зависеть от количества аллергена. При истинной аллергии идет реакция на одно вещество, при псевдоаллергии - сразу на несколько. При истинной - будет высокий уровень иммуноглобулина Е, при псевдо - он будет нормальный. То есть по анализам аллергии быть не должно, но симптомы есть.

Какие могут быть причины высокого гистамина и плохого обезвреживания?

1) Нарушение метилирования. Понять, есть ли в организме это нарушение, можно сдав анализ на гомоцистеин, оптимальное значение 5-6. Если значение выше 6,5, то гистамин будет обевреживаться медленнее. Снизить показатели гомоцистеина можно при помощи специальных нутрицевтиков. Срок приема около 3 месяцев до достижения оптимальных показателей.

2) Неадекватное питание, которое приводит к повышенной кишечной проницаемости и воспалениям в ЖКТ. Воспаление способствует еще большему выбросу гистамина. Это подавляет выработку фермента ДАО, так как от его активности зависит обезвреживание гистамина.

3) Нарушение оттока желчи. При высоком уровне гомоцистеина наблюдается нехватка фосфатидилхолина, что влияет на качество и текучесть желчи. Другие дополнительные причины усугубляют этот процесс. Например, при гипотиреозе часто желчный пузырь становится “ленивым”, а большое количество углеводов в питании приводит к перенасыщению желчи холестерином. Необходимо наладить работу желчного пузыря.

4) Высокий уровень кортизола разрушает тучные клетки, из которых высвобождается гистамин. Есть целый комплекс мероприятий, при помощи которых можно понизить уровень кортизола в организме, применяется дыхательная гимнастика, прием нутрицевтиков, коррекция режима дня, коррекция питания и т. д.

5) Тип доминирования иммунной системы. При псевдоаллергии преобладает ТН-2 доминирование. Для стабилизации тучных клеток применяются нутрицевтики.

6) Дисплазия соединительной ткани. Тучные клетки являются резидентами соединительной ткани, поэтому при проблеме с соединительной тканью, тучные клетки будут разрушаться. Именно поэтому симптомы псевдоаллергии чаще на себе испытывают люди с дисплазией соединительной ткани. Это состояние корректируется изменениями в питании и нутрицевтиками.

Если в организме уже спровоцированы процессы, которые привели к развитию псевдоаллергии, то одним питанием это уже не скорректировать, нужно подключать специальные нутрицевтики. В целом причиной псевдоаллергии является избыточное высвобождение гистамина и слабая его нейтрализация. Если скорректировать эти процессы, можно добиться стойкого улучшения и предотвратить возникновение псевдоаллергических реакций.

У 70 % людей с симптомами аллергии будет именно псевдоаллергия, от которой можно избавиться, восстановив организм.

Источник: https://cuharka.ru/blog/kak-snizit-simptomy-allergii-v-period-tsveteniya

Итальянская пицца 🍕 это натуральный 🍅томатный соус, домашнее тесто, замешанное на оливковом масле, много овощей, сыра и зелени🥬.

Польза этого блюда подтверждена многочисленными исследованиями👌

⛔️ Покупная пицца имеет наоборот негативные последствия для здоровья. ☝️Все дело в трансжирах (транс-изомеры жирных кислот).
В покупной пицце они содержатся и в тесте и в начинке, что несёт двойной вред для здоровья.

Транжиры способствуют выработке свободных радикалов, а это вызывает развитие атеросклероза.

В масштабном эпидемиологическом исследовании, проведенном в США, у 32 826 участников были взяты образцы крови для определения содержания трансизомеров жирных кислот в эритроцитах. В исследовании обнаружилась прямая связь между количеством употребления трансжиров и повышенным уровнем ХС-ЛПНП в плазме крови.

Поэтому, домашняя пицца 👍 полезна, а магазинная наоборот наносит вред здоровью.

Кроме того есть некоторые исследования, которые говорят об выраженной антиоксидантной активности сочетания томатного соуса и оливкового масла, именно поэтому свой выбор стоит сделать в пользу домашнего теста для пиццы с добавляем оливкового масла, а также готовить домашний томатный соус для пиццы.

Данные об исследованиях взяты из книги Vidal "Внутренние болезни" 2024 год
Источник: https://cuharka.ru/blog/polezna-li-pitstsa

Общее содержание воды в организме человека колеблется от 50 до 70 %
Все процессы в нашем организме происходят при помощи химической реакции - гидролиза.

Много жидкости нужно для переваривания пищи.

Взглянем на эти цифры:

За сутки в нашем организме вырабатывается:

 0,5 - 2 литров слюны (Слюна 99,5% состоит из воды )

 1,5 - 2,5 литров желудочного сока (99.0 - 99.5% воды). Слизь желудка, которая защищает его от повреждений на 90-97% состоит из воды. Мы знаем, что поврежденная слизистая оболочка приводит к гастритам и язвам желудка.

 1,5 литра сока (секректа) поджелудочной железы (сок панкреатический), содержащего пищеварительные ферменты, которые важны для правильного переваривания пищи.

 500-1200 мл. желчи, которая состоит на 90% из воды. Нарушение в работе желчевыделительной системы приводит к расстройству всех систем пищеварения. А это в свою очередь, может привести к дисбактериозу кишечника, желчнокаменной болезни, холециститу.

Снижение потребления чистой питьевой воды гарантированно ведет к застою желчи в желчном пузыре и может вызвать серьезные последствия.

Есть и другие важные функции воды, это и терморегуляция и поддержание давления в тканях и системах организма и многое другое. Но даже из цифр выше мы видим, насколько важна вода для организма.

В условиях внутриконтинентального климата умеренных широт при умеренной физической активности потребление воды может быть рекомендовано в размере 1 мл/ккал.

Для подготовки статьи использовались знания с курса обучения в Первом Московском государственном медицинском университете имени И. М. Сеченова

Источник: https://cuharka.ru/blog/pochemu-nuzhno-obyazatelno-pit-chistuyu-vodu

Обычно оксалаты связывают с заболеваниями почек, а именно с
мочекаменной болезнью, при которой происходит отложение камней (конкрементов) в почках.

При оксалатном типе развивается такое заболевание - Гипероксалурия. Это чрезмерное выделение оксалатов с мочой. При этом заболевании часто наблюдаются камни в почках из оксалата кальция.

Во время лечения из рациона исключают продукты с избыточным содержанием щавелевой кислоты и её солей. Например, щавель, петрушка, шпинат, ревень, свёкла, шоколад и др. Полный список можно посмотреть oxalate.org

Профилактика образования оксалатов заключается в соблюдении диеты, исключающей (или ограничивающей) продукты, богатые:

🟢щавелевой кислотой
🟢аскорбиновой кислотой
🟢солями кальция (щавель, шоколад, бобы, молоко и др.)

Также необходимо употреблять до 2 литров чистой воды. Это даже важнее, чем ограничения в диете. Вода помогает нейтрализовать негативное действие оксалатов на почки, для этого нужно выпить стакан воды до и после употребления продукта с высоким содержанием оксалата. Это поможет вывести лишние оксалаты.

Желательно не превышать суточную норму употребления продуктов с оксалатами - не более 100 - 120 грамм в сутки. Продукты с содержанием оксалата более 50 мг на 100 грамм - ограничить.

В рационе должно быть достаточное количество кальция (800- 1200 мг в сутки). Он связывается в кишечнике с оксалатом в неусвояемую форму и выводится с калом. Самые биодоступные источники кальция - молочные продукты:  250 мл молока, 200 грамм йогурта, 50 грамм сыра твердых сортов содержат 1000 мг кальция.

Людям с непереносимостью лактозы рекомендуется выбирать безлактозные молочные продукты или дополнять рацион БАД. При этом необходимо соблюдать дозировку, так как избыток кальция может негативно влиять на состав мочи, увеличивая риск формирования камней.

Молочные продукты лучше выбирать с пониженной жирностью (сметана 10-15%, молоко 1,5-2,5%, йогурт 2% жирности), кальций из этих продуктов питания усваивается лучше. 

Кроме того, жир мешает связки кальция и оксалатов в кишечнике и в результате свободного оксалата становится больше, он выводится с мочой, что повышает риск образования камней.

В конце XX века медицинская наука заложила основы для создания методов профилактики с высоким уровнем эффективности. Один из них - коррекция питания. Это особенно актуально для лиц старше 60 лет, так как в этой группе снижение функции почек наблюдается у 36 %.

По данным ВОЗ, смертность от заболеваний почек выросла с 813 тыс. случаев в 2000 г. до 1,3 млн в 2019 г.

Поэтому необходимо вовремя проходить обследования и обращаться к врачу, а также соблюдать правила профилактики.

Для подготовки статьи использовались знания с курса обучения в Первом Московском государственном медицинском университете имени И. М. Сеченова и информация с официального сайта ВЦЭРМ имени А.М. Никифорова МЧС России.

Источник: https://cuharka.ru/blog/nedavno-moi-chitateli-prosili-osvetit-vopros-bezopasno-li-upotreblyat-produkty-s-oksalatami

Тестируем себя на дефициты👌
Симптомы:

🚨ломкие волосы и ногти,
🚨чешуйчатая красная сыпь вокруг глаз, носа, рта,
🚨хроническая усталость, мышечные боли, судороги и
🚨покалывание в руках и ногах.

☝️Одной из причин может быть недостаток биотина (витамины H, В7).

Он возникает:

👉при длительном приёме антибиотиков и курении.

👉употребление сырых яичных белков (за счёт авидина — белка, который снижает его усвоение). Варка яиц денатурирует авидин, делая биотин восприимчивым к пищеварению.

Продукты, богатые биотином:

яичные желтки🍳,

мясные субпродукты,

рыба, мясо🥩,

молочные продукты,

орехи, семена,

шпинат,🥦 брокколи, цветная капуста, картофель🥔,

дрожжи, цельные зёрна и

бананы🍌.

Лишь в очень небольших исследованиях была показана эффективность приёма биотина (30 мкг в день) в БАДах для лечения ломких волос и ногтей.

👍Рацион, богатый биотином, — лучший и правильный выбор профилактики его дефицита.

Источник: https://cuharka.ru/blog/priznaki-defitsita-biotina

В преддверии весны, я провела благотворительный семинар для ребят из Семейного центра «Зеленоград»  в рамках проекта "ПРО_БУДУщее"💼

🙂Очень приятно было получить положительный отклик:

"Дипломированный нутрициолог - Анастасия Зайцева рассказала нам об основах и специфике своей работы, как она сама пришла в профессию, как принимала участие в съемках кулинарного шоу «ПроСТО кухня» известного шеф-повара Александра Бельковича, а еще познакомила ребят с основами здорового питания.🥦🥬

Огромное спасибо, за такую искреннюю и очень интересную встречу. Никогда не перестану восхищаться, тому с какими удивительными и талантливыми людьми мне посчастливилось встретиться."

Я в свою очередь, очень благодарна юным зрителям за большой интерес к теме здоровья. Активное участие в дискуссии.👍

Источник: https://cuharka.ru/blog/v-preddverii-vesny-ya-provela-blagotvoritelnyj-seminar-dlya-rebyat-iz-semejnogo-tsentra-zelenograd-v-ramkakh-proekta-pro-budushchee

Если митохондрии вырабатывают мало энергии, возникает состояние хронической усталости.

Прицельным воздействием на митохондрии обладают некоторые молекулы:

🟢Коэнзим Q10
🟢Магний
🟢Карнитин
🟢Витамины группы В

👌Для правильной работы митохондрий важно чтобы в рационе было достаточно источников этих элементов. При необходимости можно принимать их в виде БАД.

👉Наличие нейровоспаления целиком и полностью зависит от рациона человека. Если стиль питания является больше 🚨ПРОвоспалительным, в организме будет развиваться хронический процесс нейровоспаления. Если же рацион питания хорошо сбалансирован и характеризуется как 🥦противовоспалительный, то дополнительных мер и БАД не требуется, организм сам будет прекрасно справляться с воспалительными реакциями.

👍Изменения питания - единственный надежный способ снизить нейровоспаление в организме, прием добавок в этом случае - будет давать временный эффект.

Источник https://cuharka.ru/blog/nejrovospalenie-vyzyvaet-mitokhondrialnuyu-disfunktsiyu

Для защиты от митохондриальной дисфункции и укрепления сосудов нужно не менее 2 раз в неделю употреблять ягоды. 🍒
Они богаты полифенолами и антиоксидантами.👌

Этой зимой свежие ягоды по цене практически не доступны, да и качество страдает. Но есть выход - ягоды глубокой заморозки. Вкусно их съесть взрослым и детям просто - сделать мороженное без сахара.

Рецепт мороженного из ягод: 

1. В комбайн кладем немного замороженной вишни, клубники, ложку жимолости. Промываем теплой водой, но не размораживаем до конца.

2. Добавляем четверть банана и 2 столовые ложки греческого йогурта (можно заменить на кокосовый).

3. Все хорошо измельчаем в комбайне и пока смесь не разморозилась - выкладываем в формы для мороженного.

4. Убираем в морозилку.

Полезный десерт готов👌🍒
 
С заботой о здоровье, ваш Нутрициолог Зайцева Анастасия

Пошаговый рецепт с фото можно посмотреть на сайте https://cuharka.ru/deserty/sladkoe-i-vkusnoe-yagodnoe-morozhennoe-bez-sakhara

🍕Средиземноморская диета ввиду своей ценности в 2010 году внесена в Список ЮНЕСКО.

Эффективность в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа признается во всем мире.

Основные характеристики:

Калорийность рациона 2000 ккал. Б 15%, Ж 30%, У 55%.

👍Низкое содержание насыщенных жиров.

🟢Много овощей 🍅 до 300 гр. в день.

🟢Оливковое масло 20 мл. в день.

👍Отсутствие добавленного сахара

🟢Много фруктов🍍до 300 гр в день.

🟢Бобовые как источник белка🫘2-3 раза в неделю порция 150 гр.

🟢Животные жиры и белки за счёт большого употребления рыбы 🐟 2-3 раза в неделю по 150 гр.

🟢Птица и красное мясо по 1-2 порции в неделю по 100 гр.

🟢Мягкий сыр как источник белков в рационе 2 порции в неделю по 100 гр.

🟢Травы и специи👌

Вода и травяные чаи 1,5 - 2 литра в день. 🧉

Физическая активность 30 минут в день.🤸

🍷Вино красное 125 мл.

Умеренность и большое количество волокон в рационе делает этот тип питания идеальным для профилактики заболеваний.

Источник https://cuharka.ru/blog/sredizemnomorskaya-dieta