Как контролировать аппетит

7 простых правил контроля аппетита
По статистике, только 10% счастливчиков удается удержать вес спустя год после похудения, а все потому, что нам трудно контролировать аппетит. Американские специалисты по пищевому поведению предлагают нестандартные решения.
Правило № 1. Используйте визуальные «напоминалки».
Почему мы переедаем? Нередко мы просто не можем проконтролировать размер порции. Был проведен эксперимент, в ходе которого участники могли вдоволь полакомиться фисташками. Только одним давали орешки в скорлупе, другим – очищенные. По завершении эксперимента оказалось, что питавшиеся очищенными фисташками употребили в среднем 211 ккал. Те же, кому достались орешки в скорлупе, употребили около 125 ккал, то есть на 41% меньше. В данном случае горка скорлупок послужила ориентиром: пора остановиться. В ходе другого эксперимента участники съели на 40% больше куриных крылышек, если кости немедленно убирали со стола. Используйте подобные визуальные подсказки.
Правило 2. Пища здоровая не значит низкокалорийная.
Многие об этом забывают. Переходят с «нездорового» сливочного на «здоровое» оливковое масло, они начинают обильно поливать им полезные овощи, забывая при этом, что калорийность оливкового масла составляет порядка 900 ккал (сливочного – 750 ккал). То же самое касается злоупотребления «натуральным» йогуртом, «полезным» цельно-зерновым хлебом. Не увлекайтесь продуктами, которые позиционируются как обезжиренные. Чрезмерная борьба с жирами может привести к тому, что общая калорийность рациона за счет других продуктов повысится на 16-23%.
Правило 3. Следите за размером посуды!
Ученые провели эксперимент. Его участники ели суп. У одних были обычные тарелки, у других – «бездонные», но никто из испытуемых об этом не знал. В результате питавшиеся из «бездонных» тарелок съели на 73% больше! Как выяснили ученые, 75% людей, принимая решение об окончании трапезы, руководствуются не чувством насыщения, а видом опустевшей тарелки. Кстати, замена тарелки диаметром 30 см на тарелку диаметром 25 см позволит на 22% снизить калорийность рациона! В ходе другого эксперимента ученые выбрали и оптимальную для худеющих форму бокала. Если пить не из широких и низких, а из высоких узких бокалов, при этом не держать их все время в руках, а ставить между глотками на стол, можно на 9-12% снизить количество употребленного за вечер алкоголя.
Правило 4. В зоне доступа должна быть не «импульсная», а полезная еда.
Не покупайте неполезную еду, а если все же купили (например, конфеты для гостей), держите в непрозрачной упаковке. Был проведен эксперимент. Как известно, в приемной у секретарей всегда есть конфеты для посетителей, которыми лакомятся и сами сотрудницы. Из непрозрачных вазочек секретари съедали на 71% меньше конфет, чем из прозрачных. Ученые советуют всегда держать в зоне доступа полезные продукты. Например, в холодильнике на видной полке лучше держать оптимальные для удовлетворения желания «пожевать» сельдерей и морковку. Имеет значение удобство. Заранее помойте, почистите и нарежьте их, чтобы они были готовы к употреблению.
Правило 5. Только в розницу.
Не покупайте продовольствие в оптовых магазинах, где предлагают, например, сразу три бутылки масла или 5 кг говядины по более низкой цене. По статистике, 50% купленного впрок будет съедено в ближайшие 6 дней и пойдет в излишки жира, хотя вы всего-навсего планировали сделать запасы, чтобы сэкономить деньги.
Правило 6. Лучше в одиночестве.
Не ешьте за компанию. Когда вы едите в компании друзей, проконтролировать количество съеденного трудно. Как показали эксперименты, принимая пищу в обществе других людей, мы можем съесть на 80% больше. В такой ситуации лучше заказать легкие закуски, а основное блюдо лучше съесть в одиночестве, не отвлекаясь на разговоры. Худеющим дамам лучше ходить в ресторан в компании мужчин – так они съедают меньше.
Правило 7. Ешьте вдумчиво.
Размышления о еде помогают избавляться от нежелательных килограммов намного эффективнее, чем самые строгие диеты. Внимательно изучая этикетки, можно за день снизить калорийность на 200–300 ккал.
Наталья Сухорукова