Суп тыквенно имбирный

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ИМБИРЕМ (точный рецепт)

Густой, бархатный и согревающий — идеальный осенний обед. Белок — отдельно (например, паровые котлеты), чтобы суп оставался легким и нежным.

🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ :

· Тыква замороженная — 500 г
· Морковь замороженная — 150 г
· Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
· Картофель — 200 г (2 средние)
· Вода или бульон — 700 мл
· Кокосовые сливки — 100 мл (или обычные 10%)
· Масло оливковое — 10 г (1 ст.л.)
· Имбирь сушеный — 1 ч.л.
· Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (всего 30 минут):

1. Обжарка. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Не размораживая, отправьте туда тыкву и морковь. Добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте 5-7 минут на среднем огне, помешивая. Это "запекает" овощи и концентрирует вкус!
2. Варка. Добавьте нарезанный кубиками картофель и влейте горячую воду или бульок. Доведите до кипения и варите под крышкой 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
3. Пюре. Погружным блендером превратите суп в идеально гладкое пюре. Если слишком густо, добавьте ещё 50-100 мл горячей воды.
4. Финальный аккорд. Верните на маленький огонь. Влейте кокосовые сливки, добавьте сушеный имбирь, соль и перец. Прогрейте 2 минуты, не давая закипеть.

📊 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ на 100 г (приблизительно):

· Калории: 42 ккал | Белки: 0.8 г | Жиры: 2.1 г | Углеводы: 5.2 г

---

💡 СОВЕТ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВКУСА (это важно!)

Не варите, а запекайте вкус!

Перед шагом 1 разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пекарской бумагой. Выложите замороженные тыкву, морковь и нарезанный крупно лук. Сбрызните оливковым маслом (из расчета в рецепте) и слегка посолите. Запекайте 20-25 минут до легкой карамелизации.

Затем отправьте эти запеченные овощи в кастрюлю с картофелем и бульоном и варите, как указано.

Почему это работает: Запекание выпаривает лишнюю влагу и карамелизирует натуральные сахара в овощах. Суп получается в разы ароматнее, с глубоким "жареным" вкусом и сладковатым послевкусием, без единой капли сахара!

---

👌 КАК ПОДАТЬ И С БАЛАНСОМ:

Подавайте с паровыми котлетами (куриными, индюшиными) — это идеальный сбалансированный обед: белок + клетчатка. Сверху на суп — ложка греческого йогурта, тыквенные семечки и свежая зелень.