Для определенного типа заболеваний свежий хлеб действительно
вреднее - он более кислотный, а потому и агрессивнее по отношению к
желудку. Черствый хлеб, тосты и сухари оказывают меньшее сокогонное
действие и обладают низкой кислотностью. Почти во всех лечебных
диетах для заболеваний ЖКТ указывается использовать вчерашний хлеб.