MorioKun
10.05.2025 23:22
Болоньезе с фаршем и томатной пастой
Калорийность - 227.8 кКал; белки - 9 г; жиры - 15.4 г; углеводы - 13.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Фарш из свинины и говядины Домашний | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь (Жарка) | 100 г |
| Сельдерей (корень) (Жарка) | 100 г |
| Соус томатный "Основа для Болоньезе" | 400 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Макароны макфа, спагетти | 300 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Чтобы ужин точно был вкусным, можно приготовить болоньезе с фаршем
и томатной пастой. Соус подают со спагетти или макаронами,
изготовленными из твердых сортов пшеницы. В классическом рецепте в
блюдо кладут стебель сельдерея, но можно обойтись и без него. Для
фарша лучше выбрать свинину или свинину с говядиной. Тогда
болоньезе с томатной пастой получится сочнее. Фарш должен быть
равномерного розового цвета. Без серых или коричневых вкраплений.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготовьте фарш. Если он заморожен, разморозьте его. Очистите
репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Вымойте морковь и
очистите ее от кожуры. Нарежьте мелкими кубиками. Вымойте
сельдерей. Нарежьте его аналогично. Вымойте зелень, предназначенную
для украшения. Измельчите ее ножом.
Шаг 2.
Начните готовить болоньезе с томатной пастой. Поставьте сковороду
на средний огонь и нагрейте ее. Через 1 минуту добавьте
растительное масло и овощи. Обжаривайте их 5 минут, помешивая.
Шаг 3.
Добавьте в сковороду фарш. Перемешайте ингредиенты. Хорошо
разомните фарш, чтобы не было комков. Готовьте 10 минут,
периодически помешивая.
Шаг 4.
Приготовьте томатный соус. Влейте в сковороду томатную пасту и
воду. Добавьте соль, молотый перец и смесь итальянских трав. Хорошо
перемешайте. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до самого
минимума. Тушите 40 минут.
Шаг 5.
Сварите спагетти или макароны. Делать это нужно за 10-15 минут до
готовности соуса. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.
Когда вода закипит, всыпьте соль. Положите в кипящую воду пасту и
уменьшите огонь. Варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы дать
воде стечь. Промывать такую пасту не нужно. Верните ее обратно в
кастрюлю.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 227.8 кКал | 13.53% | |
| Белки | 9 г | 11.84% | |
| Жиры | 15.4 г | 27.5% | |
| Углеводы | 13.1 г | 5.98% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 5.5% | |
| Вода | 61.1 г | 2.69% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
10.2%
b-car
11%
В1
2.1%
B2
0.7%
Холин
1.8%
B5
1.6%
B6
2.1%
B9
0.9%
B12
~
C
0.7%
D
~
E
3.4%
H
0.8%
вит.К
2%
PP
2.9%
Калий
2.2%
Ca
0.9%
Si
9.2%
Mg
1.6%
Na
0.4%
P
2.6%
Cl
0.7%
Fe
1.9%
I
0.4%
Co
7.3%
Mn
5.5%
Cu
12%
Mo
4.3%
Se
0.1%
F
0.2%
Cr
1.2%
Zn
1.7%
