Крем-суп из кабачков и тыквы с моцареллой

Калорийность - 65.3 кКал; белки - 4 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Варка без слива)	850 г
Тыква (Варка без слива)	800 г
Морковь, красная (Варка без слива)	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	150 г
Чеснок луковица (Пассерование)	5 г
Петрушка (Варка без слива)	15 г
Вода	300 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение)	300 г
Масло подсолнечное	5 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское»	40 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Хмели-сунели	2 г
Паприка	1 г
Куркума, молотая	1 г
Сыр, моцарелла, с низким содержанием соли	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

У этого крем-супа чень нежный вкус, моцарелла прекрасно вписывается, подчеркивает и усиливает эту нежность.

Количество ингредиентов на 6 порций.

Лук, чеснок, тертую морковь пассеровать на растительном масле, затем добавить очищенные от кожуры и семечек и порезанные кубиками тыкву и кабачок, налить небольшую часть воды, добавить сливочное масло и тушить до готовности. Добавить измельченную петрушку и специи, тушить ещё пару минут, затем перелить в кастрюлю и измельчить блендером в пюре. Поставить на небольшой огонь, добавить молоко и остаток воды, посолить по вкусу и довести до кипения, иногда помешивая (густоту регулировать водой либо молоком).

В тарелку налить крем-суп и бросить маленькие шарики моцареллы ("Черри" Подмигиваю

, общий вес моцареллы на 1 порцию - около 50 г.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.3 кКал	3.88%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	85 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22.6%

b-car

21.9%

В1

2.1%

4.6%

Холин

0.9%

4.2%

5.2%

2.9%

B12

4.8%

0.6%

2.1%

1.1%

вит.К

8.3%

3.2%

Калий

7.4%

11%

3.6%

12.1%

10.5%

10.3%

2.2%

7.2%

1.6%

6.4%

1.4%

3.6%

0.7%

4.3%

Tresp 23.10.2014 15:59

Дарья Слынько, Нина Зуева(Ходус), на здоровье! Здорово, что тыква такая многогранная и универсальная в плане кулинарии, её можно использовать и в сладкие блюда, и в мясные, и в несладкие овощные супы!