Рецепт Карпаччо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо

Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	400 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Паприка	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113 ккал	1684 ккал	6.7%	5.9%	1490 г
Белки	25 г	76 г	32.9%	29.1%	304 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	1.8%	5091 г
Углеводы	1.2 г	219 г	0.5%	0.4%	18250 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2.2%	4000 г
Вода	71.1 г	2273 г	3.1%	2.7%	3197 г
Зола	3.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	115.2 мкг	900 мкг	12.8%	11.3%	781 г
альфа Каротин	8.5 мкг	~
бета Каротин	0.374 мг	5 мг	7.5%	6.6%	1337 г
бета Криптоксантин	88.371 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	270.629 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.5%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	4.2%	2118 г
Витамин В4, холин	0.74 мг	500 мг	0.1%	0.1%	67568 г
Витамин В5, пантотеновая	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.6%	13889 г
Витамин В6, пиридоксин	0.031 мг	2 мг	1.6%	1.4%	6452 г
Витамин В9, фолаты	0.7 мкг	400 мкг	0.2%	0.2%	57143 г
Витамин C, аскорбиновая	0.01 мг	90 мг			900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.416 мг	15 мг	2.8%	2.5%	3606 г
бета Токоферол	0.005 мг	~
гамма Токоферол	0.051 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.8%	10909 г
Витамин РР, НЭ	12.3965 мг	20 мг	62%	54.9%	161 г
Ниацин	10.464 мг	~
Бетаин	0.101 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	293.09 мг	2500 мг	11.7%	10.4%	853 г
Кальций, Ca	16.85 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5935 г
Магний, Mg	79.65 мг	400 мг	19.9%	17.6%	502 г
Натрий, Na	827.29 мг	1300 мг	63.6%	56.3%	157 г
Сера, S	3.6 мг	1000 мг	0.4%	0.4%	27778 г
Фосфор, P	156.5 мг	800 мг	19.6%	17.3%	511 г
Хлор, Cl	1193.8 мг	2300 мг	51.9%	45.9%	193 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.752 мг	18 мг	9.7%	8.6%	1027 г
Кобальт, Co	10.586 мкг	10 мкг	105.9%	93.7%	94 г
Марганец, Mn	0.0506 мг	2 мг	2.5%	2.2%	3953 г
Медь, Cu	107.03 мкг	1000 мкг	10.7%	9.5%	934 г
Молибден, Mo	14.771 мкг	70 мкг	21.1%	18.7%	474 г
Селен, Se	0.09 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	61111 г
Хром, Cr	28.57 мкг	50 мкг	57.1%	50.5%	175 г
Цинк, Zn	1.5596 мг	12 мг	13%	11.5%	769 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.093 г	~
Валин	1.496 г	~
Гистидин*	1.512 г	~
Изолейцин	1.3 г	~
Лейцин	2.276 г	~
Лизин	3.027 г	~
Метионин	0.517 г	~
Метионин + Цистеин	0.994 г	~
Треонин	1.276 г	~
Триптофан	0.435 г	~
Фенилаланин	1.22 г	~
Фенилаланин+Тирозин	2.24 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.495 г	~
Аспарагиновая кислота	2.258 г	~
Гидроксипролин	0.24 г	~
Глицин	1.063 г	~
Глутаминовая кислота	3.267 г	~
Пролин	1.187 г	~
Серин	1.163 г	~
Тирозин	1.034 г	~
Цистеин	0.495 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.43 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.5 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.478 г	~
18:0 Стеариновая	0.108 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.836 г	min 16.8 г	5%	4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.138 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.011 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.686 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.023 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.362 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.322 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.023 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо составляет 113 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	113 кКал	-%
	Белки	25 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	1.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	71.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО

Карпаччо богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, витамином PP - 62 %, калием - 11,7 %, магнием - 19,9 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 51,9 %, кобальтом - 105,9 %, молибденом - 21,1 %, хромом - 57,1 %, цинком - 13 %

Чем полезен Карпаччо

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо, калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2025-10-19

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 85%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе