Рецепт Домашняя варёная колбаса «Докторская». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя варёная колбаса «Докторская»

Куриная грудка (филе) (Варка)	700 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение)	300 г
Яичный белок куриный (Варка вкрутую)	100 г
Перец черный молотый	0.5 г
ЧЕСНОК ПОРОШОК	5 г

Способ приготовления

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец, чеснок и соль по вкусу. 2. Вливаем в фарш холодное молоко и перемешиваем до однородности. 3. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. 4. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут. 5. Вынимаем колбаски и остужаем. 6. Сним...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя варёная колбаса «Докторская»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.7 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1640 г
Белки	19.1 г	76 г	25.1%	24.4%	398 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	3.1%	3111 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	1.1%	8760 г
Вода	77.5 г	2273 г	3.4%	3.3%	2933 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.1 мкг	900 мкг	0.3%	0.3%	29032 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Криптоксантин	0.027 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.117 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	1.9%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.146 мг	1.8 мг	8.1%	7.9%	1233 г
Витамин В4, холин	4.44 мг	500 мг	0.9%	0.9%	11261 г
Витамин В5, пантотеновая	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.5%	18519 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	1.667 мкг	400 мкг	0.4%	0.4%	23995 г
Витамин В12, кобаламин	0.009 мкг	3 мкг	0.3%	0.3%	33333 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.2%	52941 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.796 мкг	50 мкг	1.6%	1.6%	6281 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	6.739 мг	20 мг	33.7%	32.8%	297 г
Ниацин	4.916 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	205.05 мг	2500 мг	8.2%	8%	1219 г
Кальций, Ca	45.44 мг	1000 мг	4.5%	4.4%	2201 г
Магний, Mg	54.75 мг	400 мг	13.7%	13.3%	731 г
Натрий, Na	44.8 мг	1300 мг	3.4%	3.3%	2902 г
Сера, S	21.27 мг	1000 мг	2.1%	2%	4701 г
Фосфор, P	123.6 мг	800 мг	15.5%	15.1%	647 г
Хлор, Cl	115.02 мг	2300 мг	5%	4.9%	2000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	17.1 мкг	~
Железо, Fe	0.856 мг	18 мг	4.8%	4.7%	2103 г
Йод, I	8.65 мкг	150 мкг	5.8%	5.6%	1734 г
Кобальт, Co	7.588 мкг	10 мкг	75.9%	73.9%	132 г
Марганец, Mn	0.0233 мг	2 мг	1.2%	1.2%	8584 г
Медь, Cu	73.68 мкг	1000 мкг	7.4%	7.2%	1357 г
Молибден, Mo	10.922 мкг	70 мкг	15.6%	15.2%	641 г
Олово, Sn	5.12 мкг	~
Селен, Se	0.343 мкг	55 мкг	0.6%	0.6%	16035 г
Стронций, Sr	5.8 мкг	~
Фтор, F	110.37 мкг	4000 мкг	2.8%	2.7%	3624 г
Хром, Cr	20.93 мкг	50 мкг	41.9%	40.8%	239 г
Цинк, Zn	1.1989 мг	12 мг	10%	9.7%	1001 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.52 г	~
Валин	1.119 г	~
Гистидин*	1.08 г	~
Изолейцин	0.972 г	~
Лейцин	1.681 г	~
Лизин	2.18 г	~
Метионин	0.405 г	~
Метионин + Цистеин	0.771 г	~
Треонин	0.939 г	~
Триптофан	0.322 г	~
Фенилаланин	0.92 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.683 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.114 г	~
Аспарагиновая кислота	1.66 г	~
Гидроксипролин	0.167 г	~
Глицин	0.777 г	~
Глутаминовая кислота	2.425 г	~
Пролин	0.85 г	~
Серин	0.891 г	~
Тирозин	0.762 г	~
Цистеин	0.374 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.35 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.052 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.319 г	~
18:0 Стеариновая	0.072 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.566 г	min 16.8 г	3.4%	3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.096 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.462 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.176 г	от 11.2 до 20.6 г	1.6%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.152 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность Домашняя варёная колбаса «Докторская» составляет 102,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.7 кКал	-%
	Белки	19.1 г	-%
	Жиры	1.8 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	77.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВАРЁНАЯ КОЛБАСА «ДОКТОРСКАЯ»

Домашняя варёная колбаса «Докторская» богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 33,7 %, магнием - 13,7 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 75,9 %, молибденом - 15,6 %, хромом - 41,9 %

Чем полезен Домашняя варёная колбаса «Докторская»

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя варёная колбаса «Докторская», калорийность 102,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя варёная колбаса «Докторская», рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

Творожный пирог на овсяной муке без масла, сахара э,

Снек из тыквы, пастила

Лучшие рационы

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе