Рецепт бёф- бургиньен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бёф- бургиньен

Говядина, лопаточная часть (заплечная)	900 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское)	600 г
Шампиньоны	450 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское»	60 г
Пшеничная мука, первого сорта	60 г
Морковь, красная	75 г
Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Тушение)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	600 г
Масло оливковое	30 г
Грудинка копчено-запеченная (свинина)	150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бёф- бургиньен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.7 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1279 г
Белки	8.6 г	76 г	11.3%	8.6%	884 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	11%	691 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	1%	7552 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	7.6%	1000 г
Вода	76 г	2273 г	3.3%	2.5%	2991 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.5 мкг	900 мкг	7.4%	5.6%	1353 г
бета Каротин	0.324 мг	5 мг	6.5%	4.9%	1543 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	3.4%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	6.6%	1154 г
Витамин В4, холин	26.08 мг	500 мг	5.2%	3.9%	1917 г
Витамин В5, пантотеновая	0.546 мг	5 мг	10.9%	8.3%	916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.176 мг	2 мг	8.8%	6.7%	1136 г
Витамин В9, фолаты	10.53 мкг	400 мкг	2.6%	2%	3799 г
Витамин В12, кобаламин	0.909 мкг	3 мкг	30.3%	23%	330 г
Витамин C, аскорбиновая	2.39 мг	90 мг	2.7%	2.1%	3766 г
Витамин D, кальциферол	0.031 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.48 мг	15 мг	3.2%	2.4%	3125 г
Витамин Н, биотин	1.303 мкг	50 мкг	2.6%	2%	3837 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	4.1633 мг	20 мг	20.8%	15.8%	480 г
Макроэлементы
Калий, K	255.98 мг	2500 мг	10.2%	7.7%	977 г
Кальций, Ca	15.15 мг	1000 мг	1.5%	1.1%	6601 г
Кремний, Si	0.063 мг	30 мг	0.2%	0.2%	47619 г
Магний, Mg	17.07 мг	400 мг	4.3%	3.3%	2343 г
Натрий, Na	84.08 мг	1300 мг	6.5%	4.9%	1546 г
Сера, S	101.23 мг	1000 мг	10.1%	7.7%	988 г
Фосфор, P	104.8 мг	800 мг	13.1%	9.9%	763 г
Хлор, Cl	31.97 мг	2300 мг	1.4%	1.1%	7194 г
Микроэлементы
Бор, B	48.8 мкг	~
Ванадий, V	4.7 мкг	~
Железо, Fe	1.382 мг	18 мг	7.7%	5.8%	1302 г
Йод, I	6.48 мкг	150 мкг	4.3%	3.3%	2315 г
Кобальт, Co	5.962 мкг	10 мкг	59.6%	45.3%	168 г
Марганец, Mn	0.0893 мг	2 мг	4.5%	3.4%	2240 г
Медь, Cu	87.43 мкг	1000 мкг	8.7%	6.6%	1144 г
Молибден, Mo	5.388 мкг	70 мкг	7.7%	5.8%	1299 г
Селен, Se	0.129 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	42636 г
Фтор, F	32.19 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12426 г
Хром, Cr	5.48 мкг	50 мкг	11%	8.4%	912 г
Цинк, Zn	1.3895 мг	12 мг	11.6%	8.8%	864 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность бёф- бургиньен составляет 131,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.7 кКал	-%
	Белки	8.6 г	-%
	Жиры	8.1 г	-%
	Углеводы	2.9 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	76 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЁФ- БУРГИНЬЕН

бёф- бургиньен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,3 %, витамином PP - 20,8 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 59,6 %, хромом - 11 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен бёф- бургиньен

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить бёф- бургиньен, калорийность 131,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бёф- бургиньен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп с чечевицей и грибами

Автор Татьяна. Путь к себе

106.5

7.9

10.6

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-12

Калорийность: 1444 кКал

Витамины и минералы: 97%

Ирина

2025-11-06

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе