Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты гуляш
| Говядина 2 кат. (Тушение) | 700 г |
| Томатная паста. Консервы | 0 г |
| Вода | 200 г |
| Подсолнечное масло | 0 г |
| Сметана 15% жирности | 0 г |
| Лук репчатый | 80 г |
| Морковь | 0 г |
| Перец сладкий красный | 0 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 35 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.4 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 977 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 12.5% | 463 г |
| Жиры | 11.5 г | 56 г | 20.5% | 11.9% | 487 г |
| Углеводы | 0.8 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 27375 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вода | 73.1 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3109 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 27.9 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.8% | 3226 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 31250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.8% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 4.7% | 1241 г |
| Витамин В4, холин | 1.4 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 35714 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.443 мг | 5 мг | 8.9% | 5.2% | 1129 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.245 мг | 2 мг | 12.3% | 7.1% | 816 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.922 мкг | 400 мкг | 1% | 0.6% | 10199 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.274 мкг | 3 мкг | 75.8% | 44% | 132 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.98 мг | 90 мг | 1.1% | 0.6% | 9184 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.064 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 15625 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.306 мг | 15 мг | 2% | 1.2% | 4902 г |
| Витамин Н, биотин | 2.727 мкг | 50 мкг | 5.5% | 3.2% | 1834 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.2027 мг | 20 мг | 36% | 20.9% | 278 г |
| Ниацин | 4.293 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 302.95 мг | 2500 мг | 12.1% | 7% | 825 г |
| Кальций, Ca | 12.67 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7893 г |
| Кремний, Si | 0.488 мг | 30 мг | 1.6% | 0.9% | 6148 г |
| Магний, Mg | 21.7 мг | 400 мг | 5.4% | 3.1% | 1843 г |
| Натрий, Na | 58.31 мг | 1300 мг | 4.5% | 2.6% | 2229 г |
| Сера, S | 193.56 мг | 1000 мг | 19.4% | 11.3% | 517 г |
| Фосфор, P | 167.2 мг | 800 мг | 20.9% | 12.1% | 478 г |
| Хлор, Cl | 49.18 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.2% | 4677 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.466 мг | 18 мг | 13.7% | 7.9% | 730 г |
| Йод, I | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Кобальт, Co | 6.232 мкг | 10 мкг | 62.3% | 36.1% | 160 г |
| Марганец, Mn | 0.0509 мг | 2 мг | 2.5% | 1.5% | 3929 г |
| Медь, Cu | 159.9 мкг | 1000 мкг | 16% | 9.3% | 625 г |
| Молибден, Mo | 9.613 мкг | 70 мкг | 13.7% | 7.9% | 728 г |
| Никель, Ni | 7.129 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 59.62 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.092 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 59783 г |
| Фтор, F | 77.64 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 1.1% | 5152 г |
| Хром, Cr | 6.71 мкг | 50 мкг | 13.4% | 7.8% | 745 г |
| Цинк, Zn | 2.7809 мг | 12 мг | 23.2% | 13.5% | 432 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.94 г | ~ | |||
| Валин | 0.944 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.618 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.74 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.426 г | ~ | |||
| Лизин | 1.434 г | ~ | |||
| Метионин | 0.446 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.695 г | ~ | |||
| Треонин | 0.74 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.2 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.689 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.291 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аланин | 0.989 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.632 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.299 г | ~ | |||
| Глицин | 0.851 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.854 г | ~ | |||
| Пролин | 0.739 г | ~ | |||
| Серин | 0.756 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.603 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.258 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.068 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.6% | 4.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.265 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.6% | 3.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 64.96 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.786 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.16 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.035 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.031 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.081 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.103 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.608 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.051 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.206 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.398 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.726 г | min 16.8 г | 28.1% | 16.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.156 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.567 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.176 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.399 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.6% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.258 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ |
Энергетическая ценность гуляш составляет 172,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 172.4 кКал | -% | |
| Белки | 16.4 г | -% | |
| Жиры | 11.5 г | -% | |
| Углеводы | 0.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 73.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 75,8 %, витамином PP - 36 %, калием - 12,1 %, фосфором - 20,9 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 62,3 %, медью - 16 %, молибденом - 13,7 %, хромом - 13,4 %, цинком - 23,2 %
Чем полезен гуляш
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Рожно зеленое
- Куриный бульон (спинка)
- Борщ красный
- котлеты из путассу
- Хлеб солодовый
- Турбо
- Кабачок тушёный с соусом калабрезе
- ОЯН
- Оладьи кабачковые
- нотот
- Формула 3 белок
- Салат свежий из огурцов
- Ленингредское мор.
- Тыквенный карри с нутом и цукини (3 порции)
- Суп овощной с курицей
- Омлет со свежими кабачками, тыквой (2порц)
- Сайра тихоокеанская натуральная
- Чудо йогурт
- Пицца из кабачков
- Сайда запечённая
- Творожная запеканка из мультиварки
- Итальянские хлебцы с томатом
- 2408Хлеб из пшеничных и овсяных отрубей
- Крупеник
- Пшеничная клейковина Неполнит
- Запеканка с капустой и цуккини
- мясной рулет
- Ряженка 3,2
- Бельгийские вафли с сорго
- Фритата из кабачков и моркови(2 порц)
- Торт сметанник с лесными ягодами
- естрелла
- крабовые палочки
- салат с крабовыми палочками
- Кабачки с говядиной и луком
- Cыр Ricotta auricchio
- Мука рисовая жернового помола
- Уха из сайры
- Лакомка
- Каша Геркулес
- Пирожное корзиночка гулливер
- виртью бар
- Пирожное наполеон гулливер
- Запеканка творожна
- Рагу овощное
- ПП Творожная запеканка (из творога 3%) на манке, с изюмом №4
- Салат из помидор
- Батат жареный с луком
- Хлебцы с чесноком
- Печеное детское французское
- Мажитель
- Суп из сельдерея
- Салат тыква+фета
- Запеканка со смородиной (с сахаром)
- Salsa Tartufata
- Эскимо гост
- Рыба запечённая в лаваше
- Яблоко печеное
- Сывороточный напиток "Манго - Апельсин"
- Форель морская филе-ломтики слабой соли в в/у
- Сыр творожный с сыром Мааздам
- Халюми
- Песто красный
- Легкий сыр Президент
- Raw energy какао и какао бобы
- Маринад для помидоров в "Снегу".
- Мармелад из слив
- Суп пюре с кабачками
- Ветчина славянская
- печенье постное
- Сыр плавленный сливочный 45%
- Мороженое "Батончик Ленинградский"
- Нэна_Каша перловая с говядиной
- Фарш жирный
- Пельмени
- Нэна_Салат индивидуальный
- Клёцки
- Бутерброд с помидорами, огурцом, сыром, яйцом
- хатиф веган
- Биолакт без сахара
- Блины...........
- изящный силует
- биоойогурт со злаками
- Сельдь исландия
- Бифштекс "Любительский"
- Оладьи кабачковые
- Омлет с кабачком и помидором
- салат из редьки с морковкой
- Кекс Манник со Сливочной Начинкой
- Борщ
- Овсяноблин
- Кабачки жареные с яйцом
- соус
- Хлеб 7 злаков
- Сыр грация полутвердый 20%
- Арахисовая паста
- каша гречневая с курицей
- Рататуй ленивый
- подлива из свинины с овощами
- холодец
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 172,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
