Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка со сливом)	500 г
Морковь (Варка со сливом)	500 г
Горошек зеленый. Консервы	265 г
Огурцы маринованные, сладкие	500 г
Колбаса вареная, докторская	0 г
Майонез «Провансаль»	0 г
Укроп	20 г
Петрушка свежая	35 г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Варка на пару)	779 г
Огурец парниковый	50 г
Лук зеленый (перо)	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.6 ккал	1684 ккал	4.4%	6%	2288 г
Белки	7.1 г	76 г	9.3%	12.6%	1070 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	2.2%	6222 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	5.6%	2433 г
Углеводы (общие)	4.2 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	10.2%	1333 г
Вода	80.2 г	2273 г	3.5%	4.8%	2834 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	415.4 мкг	900 мкг	46.2%	62.8%	217 г
альфа Каротин	16.272 мкг	~
бета Каротин	2.512 мг	5 мг	50.2%	68.2%	199 г
бета Криптоксантин	37.364 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	34.15 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	6.9%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	7.6%	1782 г
Витамин В4, холин	28.94 мг	500 мг	5.8%	7.9%	1728 г
Витамин В5, пантотеновая	0.33 мг	5 мг	6.6%	9%	1515 г
Витамин В6, пиридоксин	0.236 мг	2 мг	11.8%	16%	847 г
Витамин В9, фолаты	9.778 мкг	400 мкг	2.4%	3.3%	4091 г
Витамин В12, кобаламин	0.939 мкг	3 мкг	31.3%	42.5%	319 г
Витамин C, аскорбиновая	7.83 мг	90 мг	8.7%	11.8%	1149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.415 мг	15 мг	2.8%	3.8%	3614 г
Витамин Н, биотин	1.424 мкг	50 мкг	2.8%	3.8%	3511 г
Витамин К, филлохинон	38.5 мкг	120 мкг	32.1%	43.6%	312 г
Витамин РР, НЭ	1.894 мг	20 мг	9.5%	12.9%	1056 г
Ниацин	0.453 мг	~
Бетаин	0.06 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	248.72 мг	2500 мг	9.9%	13.5%	1005 г
Кальций, Ca	29.53 мг	1000 мг	3%	4.1%	3386 г
Кремний, Si	17.696 мг	30 мг	59%	80.2%	170 г
Магний, Mg	23.8 мг	400 мг	6%	8.2%	1681 г
Натрий, Na	149.56 мг	1300 мг	11.5%	15.6%	869 г
Сера, S	83.55 мг	1000 мг	8.4%	11.4%	1197 г
Фосфор, P	95 мг	800 мг	11.9%	16.2%	842 г
Хлор, Cl	48.24 мг	2300 мг	2.1%	2.9%	4768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	253.9 мкг	~
Бор, B	75.7 мкг	~
Ванадий, V	52.67 мкг	~
Железо, Fe	1.081 мг	18 мг	6%	8.2%	1665 г
Йод, I	4.42 мкг	150 мкг	2.9%	3.9%	3394 г
Кобальт, Co	3.918 мкг	10 мкг	39.2%	53.3%	255 г
Литий, Li	16.997 мкг	~
Марганец, Mn	0.134 мг	2 мг	6.7%	9.1%	1493 г
Медь, Cu	124.9 мкг	1000 мкг	12.5%	17%	801 г
Молибден, Mo	10.761 мкг	70 мкг	15.4%	20.9%	650 г
Никель, Ni	5.093 мкг	~
Олово, Sn	23.69 мкг	~
Рубидий, Rb	106.7 мкг	~
Селен, Se	0.306 мкг	55 мкг	0.6%	0.8%	17974 г
Стронций, Sr	4.62 мкг	~
Фтор, F	40.82 мкг	4000 мкг	1%	1.4%	9799 г
Хром, Cr	5.61 мкг	50 мкг	11.2%	15.2%	891 г
Цинк, Zn	1.287 мг	12 мг	10.7%	14.5%	932 г
Цирконий, Zr	0.61 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.289 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.5 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.207 г	~
Аргинин*	0.071 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.043 г	~
Лейцин	0.064 г	~
Лизин	0.065 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.02 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.013 г	~
Фенилаланин	0.044 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.073 г	~
Заменимые аминокислоты	0.355 г	~
Аланин	0.049 г	~
Аспарагиновая кислота	0.136 г	~
Глицин	0.048 г	~
Глутаминовая кислота	0.171 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.034 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.812 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.026 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.033 г	min 16.8 г	0.2%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.033 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.037 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.025 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.029 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 73,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	73.6 кКал	-%
	Белки	7.1 г	-%
	Жиры	0.9 г	-%
	Углеводы	9 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	80.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,2 %, бэта-каротином - 50,2 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином K - 32,1 %, кремнием - 59 %, фосфором - 11,9 %, кобальтом - 39,2 %, медью - 12,5 %, молибденом - 15,4 %, хромом - 11,2 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 73,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из куриного фарша

Вишнево - молочная пироженка

Салат лосось с овощами и грибами

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2025-12-16

Калорийность: 1045 кКал

Витамины и минералы: 83%

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-12-08

Калорийность: 1413 кКал

Витамины и минералы: 98%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе