Рецепт Куриный зельц. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный зельц

Куриная грудка (филе) (Тушение)	484 г
Куриный окорочок (Варка)	910 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

Масло нарезать мелко, смешать со спецыями и поместить в форму, прикрыв фольгой. В духовке на водяной бане 1,5 часа томится при 160 градусах. После приготовления дать остыть под гнетом несколько часов для фиксирования формы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный зельц".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176.1 ккал	1684 ккал	10.5%	6%	956 г
Белки	27.2 г	76 г	35.8%	20.3%	279 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	7.4%	767 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Вода	65.5 г	2273 г	2.9%	1.6%	3470 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13.2 мкг	900 мкг	1.5%	0.9%	6818 г
Ретинол	0.013 мг	~
альфа Каротин	0.023 мкг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.1%	55556 г
бета Криптоксантин	0.049 мкг	~
Ликопин	0.039 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.886 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	2.4%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	4.4%	1295 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг			2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%	0.1%	200000 г
Витамин В9, фолаты	0.033 мкг	400 мкг			1212121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.002 мг	15 мг			750000 г
гамма Токоферол	0.013 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	4.8865 мг	20 мг	24.4%	13.9%	409 г
Ниацин	6.874 мг	~
Бетаин	0.017 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.8 мг	2500 мг	10.8%	6.1%	927 г
Кальций, Ca	21.7 мг	1000 мг	2.2%	1.2%	4608 г
Магний, Mg	51.78 мг	400 мг	12.9%	7.3%	772 г
Натрий, Na	186.41 мг	1300 мг	14.3%	8.1%	697 г
Сера, S	189.8 мг	1000 мг	19%	10.8%	527 г
Фосфор, P	156.5 мг	800 мг	19.6%	11.1%	511 г
Хлор, Cl	337.66 мг	2300 мг	14.7%	8.3%	681 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.919 мг	18 мг	10.7%	6.1%	938 г
Йод, I	8.16 мкг	150 мкг	5.4%	3.1%	1838 г
Кобальт, Co	13.186 мкг	10 мкг	131.9%	74.9%	76 г
Марганец, Mn	0.0619 мг	2 мг	3.1%	1.8%	3231 г
Медь, Cu	121.33 мкг	1000 мкг	12.1%	6.9%	824 г
Молибден, Mo	19.828 мкг	70 мкг	28.3%	16.1%	353 г
Селен, Se	0.01 мкг	55 мкг			550000 г
Фтор, F	176.87 мкг	4000 мкг	4.4%	2.5%	2262 г
Хром, Cr	36.66 мкг	50 мкг	73.3%	41.6%	136 г
Цинк, Zn	2.1278 мг	12 мг	17.7%	10.1%	564 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1627.319 г	~
Валин	1.538 г	~
Гистидин*	1.263 г	~
Изолейцин	1.404 г	~
Лейцин	2.508 г	~
Лизин	3.289 г	~
Метионин	0.568 г	~
Метионин + Цистеин	1.094 г	~
Треонин	1.377 г	~
Триптофан	0.481 г	~
Фенилаланин	1.318 г	~
Фенилаланин+Тирозин	2.382 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.734 г	~
Аспарагиновая кислота	1607.846 г	~
Гидроксипролин	0.268 г	~
Глицин	1.572 г	~
Глутаминовая кислота	3.949 г	~
Пролин	1.483 г	~
Серин	1.312 г	~
Тирозин	1.065 г	~
Цистеин	0.523 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	56.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.97 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.18 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.076 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.303 г	~
17:0 Маргариновая	0.062 г	~
18:0 Стеариновая	0.585 г	~
20:0 Арахиновая	0.076 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.706 г	min 16.8 г	22.1%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.891 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.076 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.826 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.054 г	от 11.2 до 20.6 г	9.4%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.18 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.363 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Куриный зельц составляет 176,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	176.1 кКал	-%
	Белки	27.2 г	-%
	Жиры	7.3 г	-%
	Углеводы	0.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	65.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ЗЕЛЬЦ

Куриный зельц богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 24,4 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 14,7 %, кобальтом - 131,9 %, медью - 12,1 %, молибденом - 28,3 %, хромом - 73,3 %, цинком - 17,7 %

Чем полезен Куриный зельц

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Куриный зельц, калорийность 176,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный зельц, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Пирог заливной с капустой

Бефстроганов из сердечек

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе