Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

шампиньоны	218 г
белые	0 г
лисички	0 г
сыроежки	0 г
лук репчатый	197 г
сливки 10%	0 г
сливки 23%	133 г
масло сливочное 72,5%	43 г
соль поваренная	2 г
Перец черный, молотый или горошек	0 г
Перец белый	0 г
Мускатный орех, молотый	1 г
корица	1 г
чеснок сушеный	0 г
(тертый,"Columbus")-моцарелла	0 г
чеддер твердый	0 г
маасдам(Ичалки)	0 г
чеснок луковичка	5 г
голландский	76 г

Способ приготовления

Грибы и лук порезать соломкой.Сыр натереть.В небольшом количестве растительного или сливочного масла поджарить лук.(лучше в сливочном) К луку добавить грибы.Жарить все вместе 10 минут. Затем влить сливки или сметану. Хорошо размешать и потушить еще 5 минут, чтобы сливочный соус загустел. Посолить и поперчить по вкусу. Смазать формы тонким слоем сливочного масла. Разложить грибы, заполняя их примерно на 3/4. Оставшееся свободное пространство заполнить натертым сыром. Поместить их в разогретую до 180 градусов духовку в серединку на полочку и выпекать 10 - 15 минут. Вес 4-х кокотниц 191г.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	216.5 ккал	1684 ккал	12.9%	6%	778 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	4.8%	974 г
Жиры	18.2 г	56 г	32.5%	15%	308 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	1.1%	4212 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	6.2%	741 г
Вода	63.2 г	2273 г	2.8%	1.3%	3597 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	150.9 мкг	900 мкг	16.8%	7.8%	596 г
Ретинол	0.137 мг	~
альфа Каротин	0.002 мкг	~
бета Каротин	0.086 мг	5 мг	1.7%	0.8%	5814 г
бета Криптоксантин	0.424 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.483 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	2.6%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.314 мг	1.8 мг	17.4%	8%	573 г
Витамин В4, холин	16.6 мг	500 мг	3.3%	1.5%	3012 г
Витамин В5, пантотеновая	1.328 мг	5 мг	26.6%	12.3%	377 г
Витамин В6, пиридоксин	0.126 мг	2 мг	6.3%	2.9%	1587 г
Витамин В9, фолаты	26.895 мкг	400 мкг	6.7%	3.1%	1487 г
Витамин В12, кобаламин	0.233 мкг	3 мкг	7.8%	3.6%	1288 г
Витамин C, аскорбиновая	7.94 мг	90 мг	8.8%	4.1%	1134 г
Витамин D, кальциферол	0.314 мкг	10 мкг	3.1%	1.4%	3185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.462 мг	15 мг	3.1%	1.4%	3247 г
гамма Токоферол	0.024 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.236 мкг	50 мкг	4.5%	2.1%	2236 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.4%	12000 г
Витамин РР, НЭ	4.2033 мг	20 мг	21%	9.7%	476 г
Ниацин	2.44 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	379.3 мг	2500 мг	15.2%	7%	659 г
Кальций, Ca	212.51 мг	1000 мг	21.3%	9.8%	471 г
Магний, Mg	23.84 мг	400 мг	6%	2.8%	1678 г
Натрий, Na	325.96 мг	1300 мг	25.1%	11.6%	399 г
Сера, S	79.4 мг	1000 мг	7.9%	3.6%	1259 г
Фосфор, P	206.2 мг	800 мг	25.8%	11.9%	388 г
Хлор, Cl	522.3 мг	2300 мг	22.7%	10.5%	440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	185.8 мкг	~
Бор, B	85.7 мкг	~
Железо, Fe	0.78 мг	18 мг	4.3%	2%	2308 г
Йод, I	12.52 мкг	150 мкг	8.3%	3.8%	1198 г
Кобальт, Co	9.5 мкг	10 мкг	95%	43.9%	105 г
Марганец, Mn	0.1704 мг	2 мг	8.5%	3.9%	1174 г
Медь, Cu	60.32 мкг	1000 мкг	6%	2.8%	1658 г
Молибден, Mo	3.346 мкг	70 мкг	4.8%	2.2%	2092 г
Никель, Ni	1.285 мкг	~
Олово, Sn	3.76 мкг	~
Рубидий, Rb	216.2 мкг	~
Селен, Se	2.676 мкг	55 мкг	4.9%	2.3%	2055 г
Стронций, Sr	4.92 мкг	~
Фтор, F	24.83 мкг	4000 мкг	0.6%	0.3%	16110 г
Хром, Cr	7.6 мкг	50 мкг	15.2%	7%	658 г
Цинк, Zn	1.1818 мг	12 мг	9.8%	4.5%	1015 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.325 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Лактоза	1.1 г	~
Сахароза	2.8 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.052 г	~
Аргинин*	0.227 г	~
Валин	0.275 г	~
Гистидин*	0.439 г	~
Изолейцин	0.228 г	~
Лейцин	0.415 г	~
Лизин	0.343 г	~
Метионин	0.154 г	~
Метионин + Цистеин	0.175 г	~
Треонин	0.225 г	~
Триптофан	0.135 г	~
Фенилаланин	0.252 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.518 г	~
Заменимые аминокислоты	3.535 г	~
Аланин	0.167 г	~
Аспарагиновая кислота	0.424 г	~
Глицин	0.104 г	~
Глутаминовая кислота	1.087 г	~
Пролин	0.527 г	~
Серин	0.279 г	~
Тирозин	0.266 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	54.11 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.191 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	10.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.199 г	~
6:0 Капроновая	0.119 г	~
8:0 Каприловая	0.061 г	~
10:0 Каприновая	0.119 г	~
12:0 Лауриновая	0.128 г	~
14:0 Миристиновая	0.953 г	~
15:0 Пентадекановая	0.067 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.138 г	~
17:0 Маргариновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.611 г	~
20:0 Арахиновая	0.058 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.071 г	min 16.8 г	18.3%	8.5%
14:1 Миристолеиновая	0.081 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.196 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.375 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.858 г	от 11.2 до 20.6 г	7.7%	3.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.355 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.052 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.098 г	~

Энергетическая ценность жульен составляет 216,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.5 кКал	-%
	Белки	7.8 г	-%
	Жиры	18.2 г	-%
	Углеводы	5.2 г	-%
	Пищевые волокна	2.7 г	-%
	Вода	63.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,8 %, витамином B2 - 17,4 %, витамином B5 - 26,6 %, витамином PP - 21 %, калием - 15,2 %, кальцием - 21,3 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 95 %, хромом - 15,2 %

Чем полезен жульен

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить жульен, калорийность 216,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе