Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажаны
| Перец сладкий красный | 312 г |
| Баклажан | 900 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 200 г |
| Подсолнечное масло | 34 г |
| Чеснок | 10 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.5 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1763 г |
| Белки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 3.5% | 3040 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 9.5% | 1098 г |
| Углеводы | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 4.6% | 2258 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 22.5% | 465 г |
| Вода | 76.3 г | 2273 г | 3.4% | 3.6% | 2979 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 190.4 мкг | 900 мкг | 21.2% | 22.2% | 473 г |
| бета Каротин | 1.146 мг | 5 мг | 22.9% | 24% | 436 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 8% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.113 мг | 1.8 мг | 6.3% | 6.6% | 1593 г |
| Витамин В4, холин | 13.62 мг | 500 мг | 2.7% | 2.8% | 3671 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.583 мг | 5 мг | 11.7% | 12.3% | 858 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.453 мг | 2 мг | 22.7% | 23.8% | 442 г |
| Витамин В9, фолаты | 34.549 мкг | 400 мкг | 8.6% | 9% | 1158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 125.14 мг | 90 мг | 139% | 145.5% | 72 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.769 мг | 15 мг | 18.5% | 19.4% | 542 г |
| Витамин Н, биотин | 0.471 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.9% | 10616 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.2 мкг | 120 мкг | 7.7% | 8.1% | 1304 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7049 мг | 20 мг | 8.5% | 8.9% | 1173 г |
| Ниацин | 1.377 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 465.22 мг | 2500 мг | 18.6% | 19.5% | 537 г |
| Кальций, Ca | 29.42 мг | 1000 мг | 2.9% | 3% | 3399 г |
| Кремний, Si | 48.842 мг | 30 мг | 162.8% | 170.5% | 61 г |
| Магний, Mg | 20.83 мг | 400 мг | 5.2% | 5.4% | 1920 г |
| Натрий, Na | 9.71 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.7% | 13388 г |
| Сера, S | 28.04 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.9% | 3566 г |
| Фосфор, P | 59.8 мг | 800 мг | 7.5% | 7.9% | 1338 г |
| Хлор, Cl | 85.61 мг | 2300 мг | 3.7% | 3.9% | 2687 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1092.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 168.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.06 мг | 18 мг | 5.9% | 6.2% | 1698 г |
| Йод, I | 4.61 мкг | 150 мкг | 3.1% | 3.2% | 3254 г |
| Кобальт, Co | 4.466 мкг | 10 мкг | 44.7% | 46.8% | 224 г |
| Литий, Li | 134.534 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3929 мг | 2 мг | 19.6% | 20.5% | 509 г |
| Медь, Cu | 251.43 мкг | 1000 мкг | 25.1% | 26.3% | 398 г |
| Молибден, Mo | 17.449 мкг | 70 мкг | 24.9% | 26.1% | 401 г |
| Никель, Ni | 6.694 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 78 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.747 мкг | 55 мкг | 1.4% | 1.5% | 7363 г |
| Фтор, F | 26.95 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.7% | 14842 г |
| Хром, Cr | 5.57 мкг | 50 мкг | 11.1% | 11.6% | 898 г |
| Цинк, Zn | 0.6408 мг | 12 мг | 5.3% | 5.5% | 1873 г |
| Цирконий, Zr | 1.37 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.659 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 5.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.667 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.095 г | ~ | |||
| Валин | 0.12 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.106 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.098 г | ~ | |||
| Лизин | 0.115 г | ~ | |||
| Метионин | 0.021 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Треонин | 0.089 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.099 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.191 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.198 г | ~ | |||
| Аланин | 0.098 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.263 г | ~ | |||
| Глицин | 0.073 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.398 г | ~ | |||
| Пролин | 0.081 г | ~ | |||
| Серин | 0.074 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 3 г | от 4.7 до 16.8 г | 63.8% | 66.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 9.714 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.301 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.199 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.156 г | min 16.8 г | 6.9% | 7.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.151 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.157 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.2% | 29.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.905 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны составляет 95,5 кКал.
- Порция = 150 гр (143.3 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 95.5 кКал | -% | |
| Белки | 2.5 г | -% | |
| Жиры | 5.1 г | -% | |
| Углеводы | 9.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 4.3 г | -% | |
| Вода | 76.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 21,2 %, бэта-каротином - 22,9 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином C - 139 %, витамином E - 18,5 %, калием - 18,6 %, кремнием - 162,8 %, кобальтом - 44,7 %, марганцем - 19,6 %, медью - 25,1 %, молибденом - 24,9 %, хромом - 11,1 %
Чем полезен Баклажаны
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Макфлэйвор Фрайз
- Техас Бургер
- Коммунарка шоколад горький 85
- Шоколад жидкий
- Соус Кисло-сладкий
- булочки молочні
- Плов с индейкой (Антон) 051019
- Тесто для пиццы
- Шиповник без семян промытый
- каша из пакетиков MAKFA пшено 66г.
- Пицца
- Омлет с овощами
- Рис золото тайланда (Националь) =900г
- Кефир 2,5%
- Итальянские хлебцы с розмарином чесноком оливковым маслом и морской солью (Baker House) =250г
- Сметана 20%
- Говядина тушенная с овощами
- жор
- Хала
- Индийское дали 5/10
- Салат из перца, помидора и огурца
- Яблочное повидло
- Яблочное повидло 100
- Паштет
- Каша 3/10
- Сыр костромской
- Котлеты из свинины с кабачком
- Тесто заварное
- Вино Золотые ворота, полусладкое
- Семя льна молотое
- ПЕЛЬМЕНИ С КУРОГРУДЬЮ И ЛУКОМ
- Салат овощной
- Овсяные+гречневые хлопья
- Кабачки тушоные
- Салат из свеклы с яйцом и помидором
- Отбивные из курицы
- Wiener Grießler
- Квашеные баклажаны
- Хрустящая вафельная конфета, покрытая молочным шоколадом и дроблеными лесными орехами с начинкой и целым лесным орехо...
- Морковь жареная с луком
- Солянка мясная
- Греческий салат
- Оладьи каждый день творог
- Яичница
- Котлетки куриные
- Овсяные хлопья "Геркулес Традиционный"
- Брюссельская капуста морковь фасоль
- Салат грибы перец ананас japanica
- Примерный рацион
- Яичница с уткой
- רוטב טריאקי
- Крем заварной с маслом
- סילאן תמרים
- Мак кондитерский
- йогурт верса
- Йогурт Активиа клубника злаки
- Белёвская пастила
- Ризотто с креветками #1
- Витамины Liuberin superior
- Гороховый суп с карри Буздякский
- Торты ш
- Конфеты из кокоса
- Ората
- Хлеб Фитнес
- Торт с персиками
- Винегрет
- Бульон с вермишелью
- Пастила
- Рассольник
- Шампиньены с соусе карри
- Огурцы маринованные "Бондюэль"
- gatavā griķu putra ar lociņiem
- Курица в сметане в духовке
- Котлеты из лосося и индюка
- Сыыырники
- Шоколадный стаут
- Сыр Valio Luostari
- хлебцы хрустики
- Чипсы Taffel tomato basil mozzarella
- Запеченная овсянка
- Филе с ананасом
- Филе бедра индейки (Индилайт) = 410г
- Руккола с пармезаном
- Полоски кондитерские со вкусом карамели и тирамису
- Рыбные котлеты
- творог обезжиренный
- печенье овсяное
- напиток кисломолочный экспанента
- Салат Оливье 150 г
- Десерт «Шоколад — Вишня» 120 г
- Молоко "Очень важная корова"
- Рис
- Торт "Красный бархат"
- Соте
- Овсянка с молоком
- Каша овсяная Быстров с клубникой и молоком
- Суп курин с макарон(катя)
- Йогурт натуральный 2,5% (Екатериновка)
- Кальмар кольца (70)
- Сыр кесо бланка домашний
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 95,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
