Рецепт Баклажаны острые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны острые

Баклажан (Тушение)	2000 г
Перец сладкий красный (Тушение)	1000 г
Морковь (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Тушение)	500 г
Чеснок (Тушение)	100 г
Перец чили красный острый	1 г
Соль поваренная пищевая	50 г
Подсолнечное масло	200 г
Томатный сок без соли, консервированный	1500 г
Фруктоза-натуральный фруктовый сахар	50 г
Уксус столовый 9%	50 г
Перец душистый, молотый	3.5 г
Лавровый лист	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны острые".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	69.3 ккал	1684 ккал	4.1%	5.9%	2430 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	2.6%	5429 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	10.8%	1333 г
Углеводы	6.5 г	219 г	3%	4.3%	3369 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	13.7%	1053 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	5.3%	2739 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	257.5 мкг	900 мкг	28.6%	41.3%	350 г
альфа Каротин	0.007 мкг	~
бета Каротин	1.586 мг	5 мг	31.7%	45.7%	315 г
бета Криптоксантин	0.008 мкг	~
Ликопин	2726.368 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	18.244 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	6.2%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	5.1%	2857 г
Витамин В4, холин	7.52 мг	500 мг	1.5%	2.2%	6649 г
Витамин В5, пантотеновая	0.189 мг	5 мг	3.8%	5.5%	2646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.164 мг	2 мг	8.2%	11.8%	1220 г
Витамин В9, фолаты	11.702 мкг	400 мкг	2.9%	4.2%	3418 г
Витамин C, аскорбиновая	41.74 мг	90 мг	46.4%	67%	216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.091 мг	15 мг	13.9%	20.1%	717 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.182 мкг	50 мкг	0.4%	0.6%	27473 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	5.3%	2727 г
Витамин РР, НЭ	0.8312 мг	20 мг	4.2%	6.1%	2406 г
Ниацин	0.499 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	220.78 мг	2500 мг	8.8%	12.7%	1132 г
Кальций, Ca	23.42 мг	1000 мг	2.3%	3.3%	4270 г
Кремний, Si	17.243 мг	30 мг	57.5%	83%	174 г
Магний, Mg	13.44 мг	400 мг	3.4%	4.9%	2976 г
Натрий, Na	397.69 мг	1300 мг	30.6%	44.2%	327 г
Сера, S	21.06 мг	1000 мг	2.1%	3%	4748 г
Фосфор, P	34.2 мг	800 мг	4.3%	6.2%	2339 г
Хлор, Cl	630.51 мг	2300 мг	27.4%	39.5%	365 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	368.7 мкг	~
Бор, B	75.7 мкг	~
Ванадий, V	9.65 мкг	~
Железо, Fe	0.568 мг	18 мг	3.2%	4.6%	3169 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	1%	13636 г
Кобальт, Co	1.815 мкг	10 мкг	18.2%	26.3%	551 г
Литий, Li	40.963 мкг	~
Марганец, Mn	0.1853 мг	2 мг	9.3%	13.4%	1079 г
Медь, Cu	101.67 мкг	1000 мкг	10.2%	14.7%	984 г
Молибден, Mo	7.901 мкг	70 мкг	11.3%	16.3%	886 г
Никель, Ni	2.17 мкг	~
Рубидий, Rb	55.8 мкг	~
Селен, Se	0.539 мкг	55 мкг	1%	1.4%	10204 г
Стронций, Sr	0.79 мкг	~
Фтор, F	16.37 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	24435 г
Хром, Cr	2.52 мкг	50 мкг	5%	7.2%	1984 г
Цинк, Zn	0.3626 мг	12 мг	3%	4.3%	3309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.86 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.4 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.272 г	~
Аргинин*	0.055 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.021 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.047 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.043 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.047 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты	0.429 г	~
Аланин	0.047 г	~
Аспарагиновая кислота	0.13 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.25 г	~
Пролин	0.034 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.037 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	76.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.043 мг	~
бета Ситостерол	8.045 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.254 г	~
18:0 Стеариновая	0.167 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.96 г	min 16.8 г	5.7%	8.2%
18:1 Олеиновая (ud)	0.956 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.625 г	от 11.2 до 20.6 г	23.4%	33.8%
18:2 Линолевая (ud)	2.414 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Баклажаны острые составляет 69,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	69.3 кКал	-%
	Белки	1.4 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	6.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	83 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ

Баклажаны острые богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,6 %, бэта-каротином - 31,7 %, витамином C - 46,4 %, витамином E - 13,9 %, кремнием - 57,5 %, хлором - 27,4 %, кобальтом - 18,2 %, молибденом - 11,3 %

Чем полезен Баклажаны острые

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажаны острые, калорийность 69,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны острые, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Оладьи из шпината с лососем

Лучшие рационы

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2025-11-20

Калорийность: 1191 кКал

Витамины и минералы: 91%

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе