Рецепт борщь с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты борщь с грибами
| Лук репчатый (Пассерование) | 110 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 115 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 100 г |
| Свекла (Пассерование) | 200 г |
| Шампиньоны | 224 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 100 г |
| Чернослив (слива сушеная) | 100 г |
| Вода | 2500 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Чеснок перо | 50 г |
| Чеснок перо | 50 г |
Приготовление: Фасоль залить на ночь холодной водой. Отварить до готовности, откинуть в сито или на дуршлаг, промыть холодной водой. Все овощи и грибы вымыть, обсушить. Лук очистить и нарезать полукольцами. С моркови снять кожицу и нарезать соломкой. Из перца вычистить семечки и также нарезать соломкой. Грибы нарезать кусочками (не мелко). В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить в нем сначала полукольца лука до золотистого цвета. Затем добавить морковку, жарить минут 5. Теперь добавляем в сковороду соломку перца. Тушим овощи почти до готовности. Грибы залить водой и отварить до готовности. Вынуть их из бульона. Бульон процедить через сито с марлей, сложенной в несколько раз. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить свеклу в остатках масла, сбрызнуть лимонным соком (или добавить лимонной кислоты), чтобы свекла не потеряла цвет. После влить в сковороду немного воды и тушить свеклу до готовности. Чернослив нарезать соломкой. В кастрюлю выливаем грибной бульон и доливаем воды до 3х литров. Доводим до кипения. Туда же выкладываем лук с морковью и перцем, варим до готовности, пока тушится свекла. Когда свекла станет мягкой, добавляем её в суп. Туда же отправляем фасоль и грибы. Доводим до кипения и варим все вместе минуты 2-3. После добавляем в суп лавровый лист, измельченный чеснок и чернослив. Посыпаем кориандром или кинзой. Солим-перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Пробуем бульон на вкус – он должен получиться кисло-сладким. Если не хватает «кислинки» - нужно добавить немного лимонного сока или уксуса. Если же он получился недостаточно сладким, можно добавить немного сахарного песка.
Пищевая ценность и химический состав "борщь с грибами".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| Белки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 5% | 6333 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 6.6% | 4667 г |
| Углеводы | 4.1 г | 219 г | 1.9% | 5.9% | 5341 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 18.8% | 1667 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 12.2% | 2554 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 143.8 мкг | 900 мкг | 16% | 50% | 626 г |
| бета Каротин | 0.441 мг | 5 мг | 8.8% | 27.5% | 1134 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 4.7% | 6522 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 7.8% | 4000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 11.9% | 2604 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 8.8% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.554 мкг | 400 мкг | 1.6% | 5% | 6103 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.22 мг | 90 мг | 5.8% | 18.1% | 1724 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.563 мг | 15 мг | 3.8% | 11.9% | 2664 г |
| Витамин Н, биотин | 0.031 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 161290 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6994 мг | 20 мг | 3.5% | 10.9% | 2860 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 125.37 мг | 2500 мг | 5% | 15.6% | 1994 г |
| Кальций, Ca | 15.11 мг | 1000 мг | 1.5% | 4.7% | 6618 г |
| Кремний, Si | 2.69 мг | 30 мг | 9% | 28.1% | 1115 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 8.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 6.35 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.6% | 20472 г |
| Сера, S | 8.08 мг | 1000 мг | 0.8% | 2.5% | 12376 г |
| Фосфор, P | 30.5 мг | 800 мг | 3.8% | 11.9% | 2623 г |
| Хлор, Cl | 10.35 мг | 2300 мг | 0.5% | 1.6% | 22222 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 43.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.98 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.456 мг | 18 мг | 2.5% | 7.8% | 3947 г |
| Йод, I | 2.29 мкг | 150 мкг | 1.5% | 4.7% | 6550 г |
| Кобальт, Co | 1.962 мкг | 10 мкг | 19.6% | 61.3% | 510 г |
| Марганец, Mn | 0.1042 мг | 2 мг | 5.2% | 16.3% | 1919 г |
| Медь, Cu | 34.51 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 10.9% | 2898 г |
| Молибден, Mo | 2.606 мкг | 70 мкг | 3.7% | 11.6% | 2686 г |
| Селен, Se | 0.734 мкг | 55 мкг | 1.3% | 4.1% | 7493 г |
| Фтор, F | 79.53 мкг | 4000 мкг | 2% | 6.3% | 5030 г |
| Хром, Cr | 2.65 мкг | 50 мкг | 5.3% | 16.6% | 1887 г |
| Цинк, Zn | 0.1933 мг | 12 мг | 1.6% | 5% | 6208 г |
Энергетическая ценность борщь с грибами составляет 32 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 32 кКал | -% | |
| Белки | 1.2 г | -% | |
| Жиры | 1.2 г | -% | |
| Углеводы | 4.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 89 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства БОРЩЬ С ГРИБАМИ
Чем полезен борщь с грибами
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Сыр сливочный Олтермани легкий
- рыбный бургер
- Салат белковый 26-04-14
- вареники с вишней
- ячневая
- сырники
- печенье детское творожное "розочки"
- Овсяное печенье
- салат с крабовыми палочками
- хлеб бородинский
- борщ
- вафли южные топ
- чипсы лэйс краб
- рисовый суп
- соус из шпината
- Фрутоняня из яблок со сливками
- салат с яблоком, морковью и изюмом
- мороженое "Кенийская зебра"
- Шампиньоны "Каждый день" замороженные 400 г
- Молодые осьминоги "Каждый день" замороженные 500 г
- прованские травы
- Имунеле фор мен кофе 200 г
- Крапивный
- Салат с курицей и яблоками
- Овощи для жарки Есть идея
- бульон куринный
- Шоколад "Toblerone"
- Вафли Яшкино глазированные с орешками
- Порция большая
- Пирожки с мясом
- актимель
- Лапша "Ролтон"
- Чипсы "Прингалс"
- брокколе с грибами
- Тушенка Говяжья
- Алфавит №1 (белый)
- макароны с тушенкой
- Салат из помидоров и огурцов (с маслом)
- картофельный суп
- Алфавит №2 (синий)
- Алфавит №3 (красный)
- хлеб тихвинский
- Орион Чокопай
- манная каша на воде
- вино красное
- шарлотка
- овсянка с черникой и бананом
- варен.с творогом
- горбуша с кабачками и перчиком
- суп из крапивы
- печенье овсянное
- конфеты эклер
- пирожное корзинка с белковым кремом
- помидоры, огурцы, салат
- греческий салат
- закваска
- Суп рыбный 27-04-14
- суп рыбный
- хлеб отрубной
- Творожное печенье
- хлеб из льняной и цельнозерновой ржаной муки с сухофруктами
- Новый рецепт
- фасоль с мариноваными огурцами
- Гематоген с кокосом
- творг "Вкуснотеево" 9%
- Сыр плавленный Городской
- плов с курицей
- сыр ольтермани 9%
- овощная смесь 27.04
- сыр брынза апетина арла лайт
- Смузи с клюквой и проросшей пшеницей
- сыр натура арла лайт
- Е
- Фасоль
- куриные крылья запеченые
- Суп рисовый
- салат
- суп куринный
- хлеб ржаной
- Соус Пикадор лечо
- сырок обезжиренный с сахаром и изюмом
- Винегрет заправл
- овсяная каша
- Заправка для салата
- Горчица Баварская
- Масса творожная с изюмом
- сок сливовый
- Горчица Дижонская
- пиво kozel пшеничное
- сок морковно-яблочный
- Борщ
- творог обизжиренный
- Хлебцы ржаные
- Морс клюквенный "Чудо ягода"
- Протеин
- Курица запечённая на соли
- шоколадный творожный десерт
- котлеты капустные равиолло
- творог с огурцом
- мороженое "У Палыча"
