Рецепт Плов со свининой и / или индюшатиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов со свининой и / или индюшатиной

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение)	200 г
Индейка всех видов, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	200 г
Лук репчатый (Жарка)	400 г
Морковь, красная (Жарка)	100 г
Масло кукурузное	80 г
Вода	750 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	600 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	30 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Барбарис	5 г
Зира, семена	5 г
Шафран	2 г

Способ приготовления

Я готовлю плов в мультиварке. У кого нет мультиварки, в идеале нужен чугунный казан :) Лук и морковь очищаем и промываем. В мультиварке включаем режим "Жарка" и наливаем 80гр масла, чтобы чаша немного прогрелась с маслом. Далее все делается одновременно с приготовлением: Нарезаем мелко лук и обжариваем его минут 10 до слегка золотистого цвета. Нарезаем мясо кубиками и добавляем в чашу/казан, жарим минут 15. Нарезаем морковь брусочками, добавляем к мясу и луку, жарим еще минут 10. Добавляем специи: по чайной ложке (без горочки) барбарис и зиру, пол-ложечки чайной кукурмы, солим и заливаем только что кипяченной водой (0,5 литра), чтобы мясо с луком и морковью было покрыто водой. Переводим мультиварку в режим "Тушение" и оставляем на 20-30 минут с закрытой крышкой. Рис промываем в холодной воде 7 раз, чтобы сливаемая вода была прозрачной. Аккуратно выклавываем рис сверху мяса, разравниваем, в центр кладем хорошо помытую головку чеснока (неочищая чеснок), Снова кипятим воду и аккуратно (я лью на столовую ложку, с неё вода попадает на рис) заливаем все водой, чтобы вода покрывала рис и была сверху примерно на 1,5 - 2 см. Сверху посыпаем рис немного солью. Важно: перемешивать пока не надо. Получается слой тушенного мяса и сверху слой риса, залитый водой. Мультиварка переводится в режим "Плов" и готовится примерно минут 30-45 с закрытой крышкой. Если готовите в казане: когда рис разбухнет и вода почти полностью впитается в него, сверху надо (я делал раньше это ручкой скалки) сделать несколько отверстий, через которые будет выходить пар. Когда вода полностью выкипет, блюдо готово! Аккуратно всё перемешиваем, сверху можно немного посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с зеленым чаем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов со свининой и / или индюшатиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175.5 ккал	1684 ккал	10.4%	5.9%	960 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	4.9%	1169 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	8%	709 г
Углеводы	19.2 г	219 г	8.8%	5%	1141 г
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	9.7%	588 г
Вода	63 г	2273 г	2.8%	1.6%	3608 г
Витамины
Витамин А, РЭ	140.2 мкг	900 мкг	15.6%	8.9%	642 г
бета Каротин	0.842 мг	5 мг	16.8%	9.6%	594 г
Витамин В1, тиамин	0.135 мг	1.5 мг	9%	5.1%	1111 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	1.8%	3214 г
Витамин В4, холин	39.32 мг	500 мг	7.9%	4.5%	1272 г
Витамин В5, пантотеновая	0.348 мг	5 мг	7%	4%	1437 г
Витамин В6, пиридоксин	0.259 мг	2 мг	13%	7.4%	772 г
Витамин В9, фолаты	13.235 мкг	400 мкг	3.3%	1.9%	3022 г
Витамин В12, кобаламин	0.035 мкг	3 мкг	1.2%	0.7%	8571 г
Витамин C, аскорбиновая	2.37 мг	90 мг	2.6%	1.5%	3797 г
Витамин D, кальциферол	0.019 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.029 мг	15 мг	6.9%	3.9%	1458 г
Витамин Н, биотин	3.571 мкг	50 мкг	7.1%	4%	1400 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин РР, НЭ	2.4105 мг	20 мг	12.1%	6.9%	830 г
Макроэлементы
Калий, K	177.11 мг	2500 мг	7.1%	4%	1412 г
Кальций, Ca	27.23 мг	1000 мг	2.7%	1.5%	3672 г
Кремний, Si	351.109 мг	30 мг	1170.4%	666.9%	9 г
Магний, Mg	42.02 мг	400 мг	10.5%	6%	952 г
Натрий, Na	112.46 мг	1300 мг	8.7%	5%	1156 г
Сера, S	78.76 мг	1000 мг	7.9%	4.5%	1270 г
Фосфор, P	138.2 мг	800 мг	17.3%	9.9%	579 г
Хлор, Cl	191.7 мг	2300 мг	8.3%	4.7%	1200 г
Микроэлементы
Бор, B	110.6 мкг	~
Ванадий, V	117.93 мкг	~
Железо, Fe	1.217 мг	18 мг	6.8%	3.9%	1479 г
Йод, I	2.2 мкг	150 мкг	1.5%	0.9%	6818 г
Кобальт, Co	3.91 мкг	10 мкг	39.1%	22.3%	256 г
Марганец, Mn	1.1327 мг	2 мг	56.6%	32.3%	177 г
Медь, Cu	201.37 мкг	1000 мкг	20.1%	11.5%	497 г
Молибден, Mo	9.991 мкг	70 мкг	14.3%	8.1%	701 г
Селен, Se	9.36 мкг	55 мкг	17%	9.7%	588 г
Фтор, F	73.03 мкг	4000 мкг	1.8%	1%	5477 г
Хром, Cr	2.59 мкг	50 мкг	5.2%	3%	1931 г
Цинк, Zn	1.2053 мг	12 мг	10%	5.7%	996 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Плов со свининой и / или индюшатиной составляет 175,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	175.5 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	7.9 г	-%
	Углеводы	19.2 г	-%
	Пищевые волокна	3.4 г	-%
	Вода	63 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ СО СВИНИНОЙ И / ИЛИ ИНДЮШАТИНОЙ

Плов со свининой и / или индюшатиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,6 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B6 - 13 %, витамином PP - 12,1 %, кремнием - 1170,4 %, фосфором - 17,3 %, кобальтом - 39,1 %, марганцем - 56,6 %, медью - 20,1 %, молибденом - 14,3 %, селеном - 17 %

Чем полезен Плов со свининой и / или индюшатиной

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов со свининой и / или индюшатиной, калорийность 175,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов со свининой и / или индюшатиной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ольга

2025-06-05

Калорийность: 1237 кКал

Витамины и минералы: 98%

Алёна Прекрасная

2025-06-03

Калорийность: 1292 кКал

Витамины и минералы: 100%

Радмира

2025-06-04

Калорийность: 1139 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат брокколи руккола мясо и помидор

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе