Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Чеснок (Мытьё, нарезка)	5 г
Лимонный сок, необработанный	15 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	55 г
Баклажан, вареный, без соли	500 г
Оливковое масло	10 г
Петрушка свежая	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	107.8 ккал	1684 ккал	6.4%	5.9%	1562 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	3.3%	2815 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	11.6%	800 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	3.4%	2738 г
Углеводы (общие)	10.8 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	13%	714 г
Вода	78.5 г	2273 г	3.5%	3.2%	2896 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.1 мкг	900 мкг	2.1%	1.9%	4712 г
бета Каротин	0.122 мг	5 мг	2.4%	2.2%	4098 г
бета Криптоксантин	0.107 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.403 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.094 мг	1.5 мг	6.3%	5.8%	1596 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	2%	4500 г
Витамин В4, холин	8.99 мг	500 мг	1.8%	1.7%	5562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.082 мг	5 мг	1.6%	1.5%	6098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.167 мг	2 мг	8.4%	7.8%	1198 г
Витамин В9, фолаты	24.893 мкг	400 мкг	6.2%	5.8%	1607 г
Витамин C, аскорбиновая	4.97 мг	90 мг	5.5%	5.1%	1811 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.622 мг	15 мг	4.1%	3.8%	2412 г
Витамин Н, биотин	0.007 мкг	50 мкг			714286 г
Витамин К, филлохинон	33 мкг	120 мкг	27.5%	25.5%	364 г
Витамин РР, НЭ	1.252 мг	20 мг	6.3%	5.8%	1597 г
Ниацин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	186.7 мг	2500 мг	7.5%	7%	1339 г
Кальций, Ca	105.99 мг	1000 мг	10.6%	9.8%	943 г
Кремний, Si	0.291 мг	30 мг	1%	0.9%	10309 г
Магний, Mg	47.41 мг	400 мг	11.9%	11%	844 г
Натрий, Na	2.9 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	44828 г
Сера, S	26.41 мг	1000 мг	2.6%	2.4%	3786 г
Фосфор, P	81.1 мг	800 мг	10.1%	9.4%	986 г
Хлор, Cl	3.13 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	73482 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	11.7 мкг	~
Бор, B	1.6 мкг	~
Ванадий, V	0.47 мкг	~
Железо, Fe	2.169 мг	18 мг	12.1%	11.2%	830 г
Йод, I	0.16 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	93750 г
Кобальт, Co	0.154 мкг	10 мкг	1.5%	1.4%	6494 г
Литий, Li	0.403 мкг	~
Марганец, Mn	0.3614 мг	2 мг	18.1%	16.8%	553 г
Медь, Cu	471.65 мкг	1000 мкг	47.2%	43.8%	212 г
Молибден, Mo	0.327 мкг	70 мкг	0.5%	0.5%	21407 г
Никель, Ni	0.331 мкг	~
Рубидий, Rb	1.3 мкг	~
Селен, Se	3.714 мкг	55 мкг	6.8%	6.3%	1481 г
Стронций, Sr	0.4 мкг	~
Фтор, F	4.19 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	95465 г
Хром, Cr	0.47 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	10638 г
Цинк, Zn	0.8542 мг	12 мг	7.1%	6.6%	1405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.254 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.305 г	~
Валин	0.138 г	~
Гистидин*	0.069 г	~
Изолейцин	0.109 г	~
Лейцин	0.183 г	~
Лизин	0.092 г	~
Метионин	0.067 г	~
Треонин	0.101 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.126 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.131 г	~
Аспарагиновая кислота	0.285 г	~
Глицин	0.151 г	~
Глутаминовая кислота	0.533 г	~
Пролин	0.112 г	~
Серин	0.127 г	~
Тирозин	0.094 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.065 г	от 0.9 до 3.7 г	7.2%	6.7%
Омега-6 жирные кислоты	2.442 г	от 4.7 до 16.8 г	52%	48.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.789 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.026 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.707 г	~
18:0 Стеариновая	0.266 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.105 г	min 16.8 г	18.5%	17.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.045 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.043 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.016 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.514 г	от 11.2 до 20.6 г	22.4%	20.8%
18:2 Линолевая (ud)	2.438 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.052 г	~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 107,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.8 кКал	-%
	Белки	2.7 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	8 г	-%
	Пищевые волокна	2.8 г	-%
	Вода	78.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 27,5 %, магнием - 11,9 %, железом - 12,1 %, марганцем - 18,1 %, медью - 47,2 %

Чем полезен Бабагануш

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 107,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Элина

2025-12-02

Калорийность: 1311 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-12-01

Калорийность: 1432 кКал

Витамины и минералы: 96%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-12-02

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Скумбрия тушеная в мисо

Запеканка из просроченного кефира с курагой и цедрой лимона

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе