Рецепт Бисквит "Дакуаз" (@andychef). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бисквит "Дакуаз" (@andychef)

Яичный белок куриный	60 г
Сахар песок	67.5 г
Миндальная Мука [Polezzno]	37.5 г
Пшеничная Мука [Макфа]	30 г

Способ приготовления

Дакуаз полностью контролируем, он не поднимается, поэтому этой его особенностью мы и воспользуемся, чтобы не получить слишком толстый бисквит. В узком стакане соедините белок (60 г) и сахар (67,5 г). Чем уже стакан и ближе к стенкам венчики миксера, тем быстрее мы сможем взбить меренгу. Просейте ореховую (37,5 г) и обычную муку (30 г). Взбейте меренгу повышая скорость миксера. Нам нужны мягкие пики ("птичий клюв"). На стадии "птичьего клюва" белки взбиты в крепкую устойчивую пену, меренга при переворачивании миски не выливается из нее, имеет гладкую и блестящую структуру. На венчике меренга держится стабильно и плавно загибается в "птичий клюв". В два-три этапа всыпьте сухие ингредиенты в меренгу, плавно смешивая лопаткой. Помните, чем меньше движений лопаткой, тем пышнее будет бисквит. Наполните получившимся тестом кондитерский мешок. Отсадите тесто на силиконовый коврик сразу в кольцо (не смазывать!) спиралеобразно, начиная от центра. Выпекайте дакуаз в заранее разогретой до 170°C около 15-20 минут, в зависимости от размера заготовок. Выньте противень из духовки и полностью остудите корж.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бисквит "Дакуаз" (@andychef)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	320 ккал	1684 ккал	19%	5.9%	526 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	4.1%	760 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	6%	523 г
Углеводы	48.2 г	219 г	22%	6.9%	454 г
Вода	31 г	2273 г	1.4%	0.4%	7332 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%		150000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.188 мг	1.8 мг	10.4%	3.3%	957 г
Витамин В4, холин	12 мг	500 мг	2.4%	0.8%	4167 г
Витамин В5, пантотеновая	0.074 мг	5 мг	1.5%	0.5%	6757 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.1%	66667 г
Витамин В9, фолаты	0.338 мкг	400 мкг	0.1%		118343 г
Витамин В12, кобаламин	0.025 мкг	3 мкг	0.8%	0.3%	12000 г
Витамин Н, биотин	2.154 мкг	50 мкг	4.3%	1.3%	2321 г
Витамин РР, НЭ	0.9231 мг	20 мг	4.6%	1.4%	2167 г
Ниацин	0.062 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	47.81 мг	2500 мг	1.9%	0.6%	5229 г
Кальций, Ca	4.12 мг	1000 мг	0.4%	0.1%	24272 г
Магний, Mg	2.77 мг	400 мг	0.7%	0.2%	14440 г
Натрий, Na	58.5 мг	1300 мг	4.5%	1.4%	2222 г
Сера, S	57.54 мг	1000 мг	5.8%	1.8%	1738 г
Фосфор, P	8.3 мг	800 мг	1%	0.3%	9639 г
Хлор, Cl	52.92 мг	2300 мг	2.3%	0.7%	4346 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.15 мг	18 мг	0.8%	0.3%	12000 г
Йод, I	2.15 мкг	150 мкг	1.4%	0.4%	6977 г
Кобальт, Co	0.308 мкг	10 мкг	3.1%	1%	3247 г
Марганец, Mn	0.0022 мг	2 мг	0.1%		90909 г
Медь, Cu	16 мкг	1000 мкг	1.6%	0.5%	6250 г
Молибден, Mo	1.231 мкг	70 мкг	1.8%	0.6%	5686 г
Селен, Se	6.154 мкг	55 мкг	11.2%	3.5%	894 г
Хром, Cr	0.92 мкг	50 мкг	1.8%	0.6%	5435 г
Цинк, Zn	0.0711 мг	12 мг	0.6%	0.2%	16878 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	34.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.191 г	~
Валин	0.228 г	~
Гистидин*	0.077 г	~
Изолейцин	0.194 г	~
Лейцин	0.283 г	~
Лизин	0.209 г	~
Метионин	0.126 г	~
Метионин + Цистеин	0.212 г	~
Треонин	0.148 г	~
Триптофан	0.052 г	~
Фенилаланин	0.206 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.329 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.212 г	~
Аспарагиновая кислота	0.311 г	~
Глицин	0.12 г	~
Глутаминовая кислота	0.465 г	~
Пролин	0.123 г	~
Серин	0.234 г	~
Тирозин	0.123 г	~
Цистеин	0.086 г	~

Энергетическая ценность Бисквит "Дакуаз" (@andychef) составляет 320 кКал.

Порция = 24 гр (76.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	320 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	10.7 г	-%
	Углеводы	48.2 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	31 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БИСКВИТ "ДАКУАЗ" (@ANDYCHEF)

Бисквит "Дакуаз" (@andychef) богат такими витаминами и минералами, как: селеном - 11,2 %

Чем полезен Бисквит "Дакуаз" (@andychef)

Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бисквит "Дакуаз" (@andychef), калорийность 320 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бисквит "Дакуаз" (@andychef), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-11-13

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2025-11-04

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Творожные вафли без сахара

Автор Надя Кикоть 39 лет

Оладьи из шпината с лососем

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе