Рецепт Мясо запечённое в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Мясо запечённое в духовке
| Свинина, вырезка (Запекание) | 1000 г |
| Чеснок (Запекание) | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Приправа для свинины | 10 г |
| Оливковое масло | 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соус, терияки, готовый к употреблению | 2 tbsp |
| Аджика [Сырье и приправы] | 4 г |
Способ приготовления
Мясо вымыть, дать воде стечь и обсушить бумажными полотенцами. Поверхность мякоти слегка надсечь ножом крест-накрест, чтобы образовались неглубокие порезы. Приготовить смесь для натирки мяса: в чашке смешать оливковое масло 1-2 ст.л., любимые специи и травки (у меня в этот раз, приправа для свинины и аджика), соль (я добавила морскую 1/3 ч.л.), соус терияки 2 ст.л. Подготовленной смесью хорошо со всех сторон обмазать мясо, сверху разложить чеснок, нарезанный слайсами. Оставить мариноваться на сутки (у меня 2 суток мариновалось). Затем мясо поместить в сковороду (или в другую подходящую посуду), щедро смазанную подсолнечным маслом. В процессе готовки поливать мясо образовавшимся соком, тогда мясо станет сочнее и не подгорит. Сковороду с мясом поместить в предварительно разогретую до 210-230 °C духовку и готовить в течение 10-30 минут (в зависимости от размеров куска) до появления характерной корочки, которая «запечатает» мясные соки внутри куска и придаст восхитительный вкус блюду. Точная температура также зависит от размера мяса. Если кусок весом до 1 кг и с небольшим количеством наружного жира, разогреть духовку до 210 °C. Для куска весом больше 1 кг нужно разогреть духовку до 220-230 °C. Через 10-30 минут необходимо снизить температуру духовки до 160-170 °C. Я сделала так, разогрела духовку до 220°, запекала мясо в течение 15 минут (под крышкой), затем температуру убавила до 180°С и запекала в течение 45 минут. Время запекания варьируется от размера куска. Затем сняла крышку и запекала под грилем еще 10-15 минут, чтобы оно выглядело румяным и красивым. Готовое мясо можно подавать как горячим, так и холодным, нарезав на порционные куски.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Мясо запечённое в духовке".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 202 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 834 г |
| Белки | 22 г | 76 г | 28.9% | 14.3% | 345 г |
| Жиры | 11.9 г | 56 г | 21.3% | 10.5% | 471 г |
| Углеводы | 1.4 г | 219 г | 0.6% | 0.3% | 15643 г |
| Вода | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3602 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 1.273 мг | 1.5 мг | 84.9% | 42% | 118 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.172 мг | 1.8 мг | 9.6% | 4.8% | 1047 г |
| Витамин В4, холин | 84.42 мг | 500 мг | 16.9% | 8.4% | 592 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.752 мг | 5 мг | 15% | 7.4% | 665 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.45 мг | 2 мг | 22.5% | 11.1% | 444 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.925 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 10191 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.221 мкг | 3 мкг | 40.7% | 20.1% | 246 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.07 мг | 90 мг | 0.1% | 128571 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.04 мг | 15 мг | 6.9% | 3.4% | 1442 г |
| Витамин Н, биотин | 4.994 мкг | 50 мкг | 10% | 5% | 1001 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0121 мг | 20 мг | 15.1% | 7.5% | 664 г |
| Ниацин | 3.089 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 392.26 мг | 2500 мг | 15.7% | 7.8% | 637 г |
| Кальций, Ca | 14.01 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.7% | 7138 г |
| Кремний, Si | 0.039 мг | 30 мг | 0.1% | 76923 г | |
| Магний, Mg | 31.64 мг | 400 мг | 7.9% | 3.9% | 1264 г |
| Натрий, Na | 318.67 мг | 1300 мг | 24.5% | 12.1% | 408 г |
| Сера, S | 245.71 мг | 1000 мг | 24.6% | 12.2% | 407 г |
| Фосфор, P | 249.8 мг | 800 мг | 31.2% | 15.4% | 320 г |
| Хлор, Cl | 227.03 мг | 2300 мг | 9.9% | 4.9% | 1013 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 6.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.913 мг | 18 мг | 10.6% | 5.2% | 941 г |
| Йод, I | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.1% | 4286 г |
| Кобальт, Co | 9.151 мкг | 10 мкг | 91.5% | 45.3% | 109 г |
| Литий, Li | 0.045 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0439 мг | 2 мг | 2.2% | 1.1% | 4556 г |
| Медь, Cu | 116.06 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 5.7% | 862 г |
| Молибден, Mo | 14.828 мкг | 70 мкг | 21.2% | 10.5% | 472 г |
| Никель, Ni | 13.621 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 32.59 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.266 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 20677 г |
| Фтор, F | 75.42 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.9% | 5304 г |
| Хром, Cr | 15.28 мкг | 50 мкг | 30.6% | 15.1% | 327 г |
| Цинк, Zn | 2.3726 мг | 12 мг | 19.8% | 9.8% | 506 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.433 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.972 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.512 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.099 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.657 г | min 16.8 г | 15.8% | 7.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.062 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.578 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.524 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.477 г | ~ |
Энергетическая ценность Мясо запечённое в духовке составляет 202 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 202 кКал | -% | |
| Белки | 22 г | -% | |
| Жиры | 11.9 г | -% | |
| Углеводы | 1.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 63.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МЯСО ЗАПЕЧЁННОЕ В ДУХОВКЕ
Мясо запечённое в духовке богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 84,9 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B12 - 40,7 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 15,7 %, фосфором - 31,2 %, кобальтом - 91,5 %, медью - 11,6 %, молибденом - 21,2 %, хромом - 30,6 %, цинком - 19,8 %
Чем полезен Мясо запечённое в духовке
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Сыр с голубой плесенью
- свекольный салат
- Фасоль зелёная "маш"
- Салат из помидоров черри, авокадо и листьев салата
- Сырный суп с грибами
- Суп из шампиньонов лёгкий
- Тесто дрожж просто
- Muscletech Nitrotech whey isolate
- Тесто бездрожж. Просто
- Морковь со спаржей по-корейски.
- Горчица
- Мороженое мкс премиум шоколадное
- Белый хлеб
- Капуста квашеная по деревенски ФЭГ
- Гречка с масом
- Гречка на курином бульоне
- Слойка с кур и гриб моя 2.07
- Пирог дрожжевой вишневый
- Хлебцы с отрубями Кубанские
- Батончик фруктовый Fruit band ананас и апельсин
- Куриное меню
- Слойка с ветч и сыр моя 2.07
- Сметана 20% Молочный край Кантри Милл
- Суп бульон
- Слойка с твор моя 2.07
- Комбилипен табс
- 33 Protein Rex Gym Кокос
- Молоко Valio 1,5%
- Молоко отборное Глобус 3.4-6%
- Сыр маасдам
- Творог 1
- Компот из яблок и вишни
- Горбуша, фаршированная сыром и шампиньонами
- Минтай в сливках
- Постный чизкейк "Матча-Абрикос" без выпечки
- тонно
- Броколли с беконом
- Баклажаны с базиликом
- Батончик джумка
- Маринованные кабачки
- Рагу
- Frischkäse aus ziegenmilch
- Слива
- Сельд с картофелем и луком
- Соевый фарш
- Кофе в турочке
- хлебцы молодцы ржаные
- сыр
- Кабачки тушеные с овощами
- Скумбрия, запеченная в фольге
- Спагетти
- Соевый фарш с соусом
- Творожная запеканка с ягодами (без сахара)
- Филе куриное с овощами Амстердам
- Сыр фету
- кофе с сахаром
- Салатный смуззи на воде
- Чизкейк
- Бланманже клубничное
- Курячі котлети з сиром
- Оладья из печени
- Макароны по флотски с телятиной
- Мусс молочный с фруктово-ягодным наполнителем Маракуйа
- конфеты глазированные микс Дель Аморе с черносливом и курагой
- Варенье из абрикосов, сливы и лимона 2.07.20
- Мука
- Морожение
- медальоны из цыпленка
- Суп говяжий с перловкой
- Печенье
- Roshen chocolate & rum
- Сардина тихоокеанская Иваси натуральная
- Мясо по-албански
- Цуккини фаршированные
- Рис Жасмин RED
- Капуста пекинская тушеная с курицей
- Гуакамоле с красным молотым перцем
- топинг бомббар шоколадный пудинг
- Бургер Барон Дюпон (Burger Heroes)
- Сок Сочный персик Yesta Ярцево
- Запеканка из кабачков
- Овсяноблин
- Батончик бисквитный BiscFit
- Макароны по флотски с сыром от Юры и Миши
- Крымское МАССАНДРА
- Творожная печенька-тортик
- Вареники с картофелем и грибами
- Булгур с белыми грибами
- Рыба "Мойва" печеная
- Овощная смесь №3 (кабачок, картофель, брокколи, кукуруза)
- EON
- Торт Брауни Сицилийский
- Нус с овощами
- VOLFAS ENGELMAN BOHEMIJOS
- суп из белых грибов (копия)
- Магнат
- Скумбрия июль
- Майонезный соус "Марианна"деликатесный провансаль
- Лепешка из творога с зеленью
- Суп-пюре с грибами
Метки: Как приготовить Мясо запечённое в духовке, калорийность 202 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо запечённое в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
