Рецепт баклажаны с грецкими орехами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты баклажаны с грецкими орехами

Баклажаны (Пассерование)	400 г
Масло растительное, из абрикосовых косточек	15 г
Помидоры (томаты), грунтовые	200 г
Орех грецкий	40 г
Орегано, сушеный	5 г
Чеснок луковица	5 г
Лук репчатый (Пассерование)	200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Петрушка	20 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец красный или кайенский	3 г
Хмели-сунели	5 г

Способ приготовления

Количество закуски примерно на 7 человек. Баклажаны порезать на кружочки, слоями уложить в миску. каждый соль посолив, оставить под прессом не менее, чем на 60 минут, чтобы вышла горечь. Промыть просоленные баклажаны, просушить бумажным полотенцем и обжарить кружочки на растительном масле. Чтобы не лить много масла, так какпри жарке баклажаны его требуют в достаточном количестве, я добавляб в сковородку пертодически чуть-чуть воды и жарю под крышкой. Баклажаны должны стать золотистого цвета и слегка мягкими. Грецкий орех растолочь в ступке с чесноком, добавить хмели-сунели. Не надо пользовать электрическими измельчителями, так как орехи становятся прогорклыми. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить в обжареваемый лук орехи. растолченные с чесноком. Обжарить кружочками помидоры. Потом укладывать слоями: Баклажаны, ореховую заправку, помидоры, опять ореховую заправку, опять баклажаны. Сверху заказнчивала помидорным слоем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны с грецкими орехами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98.4 ккал	1684 ккал	5.8%	5.9%	1711 г
Белки	2.7 г	76 г	3.6%	3.7%	2815 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	11.3%	903 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	3.7%	2772 г
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	18.8%	541 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	3.5%	2914 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.8 мкг	900 мкг	9.6%	9.8%	1037 г
бета Каротин	0.622 мг	5 мг	12.4%	12.6%	804 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	5.2%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.062 мг	1.8 мг	3.4%	3.5%	2903 г
Витамин В4, холин	3.31 мг	500 мг	0.7%	0.7%	15106 г
Витамин В5, пантотеновая	0.176 мг	5 мг	3.5%	3.6%	2841 г
Витамин В6, пиридоксин	0.228 мг	2 мг	11.4%	11.6%	877 г
Витамин В9, фолаты	27.957 мкг	400 мкг	7%	7.1%	1431 г
Витамин C, аскорбиновая	15.67 мг	90 мг	17.4%	17.7%	574 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.939 мг	15 мг	6.3%	6.4%	1597 г
Витамин Н, биотин	0.615 мкг	50 мкг	1.2%	1.2%	8130 г
Витамин К, филлохинон	63.8 мкг	120 мкг	53.2%	54.1%	188 г
Витамин РР, НЭ	1.2586 мг	20 мг	6.3%	6.4%	1589 г
Макроэлементы
Калий, K	353.29 мг	2500 мг	14.1%	14.3%	708 г
Кальций, Ca	51.53 мг	1000 мг	5.2%	5.3%	1941 г
Магний, Mg	28.26 мг	400 мг	7.1%	7.2%	1415 г
Натрий, Na	175.3 мг	1300 мг	13.5%	13.7%	742 г
Сера, S	39.05 мг	1000 мг	3.9%	4%	2561 г
Фосфор, P	69.8 мг	800 мг	8.7%	8.8%	1146 г
Хлор, Cl	309.51 мг	2300 мг	13.5%	13.7%	743 г
Микроэлементы
Бор, B	148 мкг	~
Железо, Fe	1.334 мг	18 мг	7.4%	7.5%	1349 г
Йод, I	2.83 мкг	150 мкг	1.9%	1.9%	5300 г
Кобальт, Co	4.284 мкг	10 мкг	42.8%	43.5%	233 г
Марганец, Mn	0.4206 мг	2 мг	21%	21.3%	476 г
Медь, Cu	190.63 мкг	1000 мкг	19.1%	19.4%	525 г
Молибден, Mo	8.233 мкг	70 мкг	11.8%	12%	850 г
Селен, Se	0.606 мкг	55 мкг	1.1%	1.1%	9076 г
Фтор, F	62.17 мкг	4000 мкг	1.6%	1.6%	6434 г
Хром, Cr	2.01 мкг	50 мкг	4%	4.1%	2488 г
Цинк, Zn	0.7052 мг	12 мг	5.9%	6%	1702 г

Энергетическая ценность баклажаны с грецкими орехами составляет 98,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	98.4 кКал	-%
	Белки	2.7 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	7.9 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	78 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

баклажаны с грецкими орехами богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,4 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином C - 17,4 %, витамином K - 53,2 %, калием - 14,1 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 42,8 %, марганцем - 21 %, медью - 19,1 %, молибденом - 11,8 %

Чем полезен баклажаны с грецкими орехами

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить баклажаны с грецкими орехами, калорийность 98,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны с грецкими орехами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Птичье молоко из творога

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-12-13

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 86%

Галин@

2025-12-04

Калорийность: 1051 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-12-09

Калорийность: 1310 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе