Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Индейка, грудка, только мясо, запечённая	250 г
Индейка, бедро, только мясо, запечённое	250 г
Вешенки	100 г
Шампиньоны (Тушение)	200 г
Подсолнечное масло	20 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка)	100 г
Кукурузный крахмал	7 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.1 г
Перец душистый, молотый	0.1 г
Перец белый	0.1 г
Жульен	150 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.8 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1278 г
Белки	18.2 г	76 г	23.9%	18.1%	418 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	7.3%	1037 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.7%	11526 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.4%	2222 г
Вода	72 г	2273 г	3.2%	2.4%	3157 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	5.9 мкг	900 мкг	0.7%	0.5%	15254 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.001 мкг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
бета Криптоксантин	0.003 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.354 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.292 мг	1.8 мг	16.2%	12.3%	616 г
Витамин В4, холин	69.42 мг	500 мг	13.9%	10.5%	720 г
Витамин В5, пантотеновая	1.178 мг	5 мг	23.6%	17.9%	424 г
Витамин В6, пиридоксин	0.412 мг	2 мг	20.6%	15.6%	485 г
Витамин В9, фолаты	11.708 мкг	400 мкг	2.9%	2.2%	3416 г
Витамин В12, кобаламин	0.67 мкг	3 мкг	22.3%	16.9%	448 г
Витамин C, аскорбиновая	0.57 мг	90 мг	0.6%	0.5%	15789 г
Витамин D, кальциферол	0.288 мкг	10 мкг	2.9%	2.2%	3472 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.084 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.18 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.125 мг	15 мг	7.5%	5.7%	1333 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	4.978 мкг	50 мкг	10%	7.6%	1004 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	7.2624 мг	20 мг	36.3%	27.5%	275 г
Ниацин	1.162 мг	~
Бетаин	5.522 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	330.98 мг	2500 мг	13.2%	10%	755 г
Кальций, Ca	19.06 мг	1000 мг	1.9%	1.4%	5247 г
Кремний, Si	0.606 мг	30 мг	2%	1.5%	4950 г
Магний, Mg	23.5 мг	400 мг	5.9%	4.5%	1702 г
Натрий, Na	116.39 мг	1300 мг	9%	6.8%	1117 г
Сера, S	178.13 мг	1000 мг	17.8%	13.5%	561 г
Фосфор, P	178.9 мг	800 мг	22.4%	17%	447 г
Хлор, Cl	90.55 мг	2300 мг	3.9%	3%	2540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	108.5 мкг	~
Бор, B	4.2 мкг	~
Ванадий, V	0.59 мкг	~
Железо, Fe	0.938 мг	18 мг	5.2%	3.9%	1919 г
Йод, I	4.85 мкг	150 мкг	3.2%	2.4%	3093 г
Кобальт, Co	3.492 мкг	10 мкг	34.9%	26.5%	286 г
Литий, Li	0.155 мкг	~
Марганец, Mn	0.05 мг	2 мг	2.5%	1.9%	4000 г
Медь, Cu	193.46 мкг	1000 мкг	19.3%	14.6%	517 г
Молибден, Mo	2.738 мкг	70 мкг	3.9%	3%	2557 г
Олово, Sn	1.46 мкг	~
Рубидий, Rb	5.9 мкг	~
Селен, Se	24.57 мкг	55 мкг	44.7%	33.9%	224 г
Стронций, Sr	11.21 мкг	~
Титан, Ti	11.72 мкг	~
Фтор, F	7.84 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	51020 г
Хром, Cr	4.27 мкг	50 мкг	8.5%	6.4%	1171 г
Цинк, Zn	1.6967 мг	12 мг	14.1%	10.7%	707 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.958 г	~
Валин	0.565 г	~
Гистидин*	0.458 г	~
Изолейцин	0.515 г	~
Лейцин	1.203 г	~
Лизин	1.457 г	~
Метионин	0.426 г	~
Треонин	0.637 г	~
Триптофан	0.184 г	~
Фенилаланин	0.546 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.919 г	~
Аспарагиновая кислота	1.391 г	~
Гидроксипролин	0.054 г	~
Глицин	0.711 г	~
Глутаминовая кислота	2.326 г	~
Пролин	0.805 г	~
Серин	0.653 г	~
Тирозин	0.508 г	~
Цистеин	0.152 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.2 г	от 4.7 до 16.8 г	46.8%	35.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.57 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.025 мг	~
Кампестерол	0.12 мг	~
бета Ситостерол	4.79 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.032 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.687 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.314 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.568 г	min 16.8 г	9.3%	7.1%
14:1 Миристолеиновая	0.005 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.11 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.091 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.343 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.741 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.424 г	от 11.2 до 20.6 г	21.6%	16.4%
18:2 Линолевая (ud)	2.191 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.615 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.004 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.035 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.034 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.046 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.01 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.034 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.026 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.022 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.003 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.007 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 131,8 кКал.

Порция = 176 гр (232 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.8 кКал	-%
	Белки	18.2 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	1.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	72 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B12 - 22,3 %, витамином PP - 36,3 %, калием - 13,2 %, фосфором - 22,4 %, кобальтом - 34,9 %, медью - 19,3 %, селеном - 44,7 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Жульен

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 131,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Минтай с картошкой под сырной шапочкой

Зелёный карри кето версия

Салат основной овощной

Автор Татьяна. Путь к себе

19.4

0.9

0.5

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе