Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Яичный желток куриный	20 г
Горчица столовая	5 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Яйцо куриное	55 г
Подсолнечное масло	175 г
Уксус столовый 9%	10 г
Сахар песок	5 г

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла, до однородной консистенции. Тонкой струйкой вводить масло, непрерывно помешивая венчиком. Идеальный майонез получается, когда на каждый желток приходится 150 мл масла.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	644.9 ккал	1684 ккал	38.3%	5.9%	261 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	0.8%	1949 г
Жиры	68.7 г	56 г	122.7%	19%	82 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.2%	8760 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Вода	23.2 г	2273 г	1%	0.2%	9797 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	120.2 мкг	900 мкг	13.4%	2.1%	749 г
Ретинол	0.116 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.1%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	0.3%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	1%	1593 г
Витамин В4, холин	109.3 мг	500 мг	21.9%	3.4%	457 г
Витамин В5, пантотеновая	0.555 мг	5 мг	11.1%	1.7%	901 г
Витамин В6, пиридоксин	0.062 мг	2 мг	3.1%	0.5%	3226 г
Витамин В9, фолаты	3.051 мкг	400 мкг	0.8%	0.1%	13110 г
Витамин В12, кобаламин	0.237 мкг	3 мкг	7.9%	1.2%	1266 г
Витамин D, кальциферол	1.007 мкг	10 мкг	10.1%	1.6%	993 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	28.513 мг	15 мг	190.1%	29.5%	53 г
Витамин Н, биотин	8.172 мкг	50 мкг	16.3%	2.5%	612 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	0.5%	3333 г
Витамин РР, НЭ	1.0335 мг	20 мг	5.2%	0.8%	1935 г
Ниацин	0.046 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	41.88 мг	2500 мг	1.7%	0.3%	5969 г
Кальций, Ca	27.16 мг	1000 мг	2.7%	0.4%	3682 г
Магний, Mg	5.99 мг	400 мг	1.5%	0.2%	6678 г
Натрий, Na	479.34 мг	1300 мг	36.9%	5.7%	271 г
Сера, S	49.89 мг	1000 мг	5%	0.8%	2004 г
Фосфор, P	84.4 мг	800 мг	10.6%	1.6%	948 г
Хлор, Cl	698.06 мг	2300 мг	30.4%	4.7%	329 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.23 мг	18 мг	6.8%	1.1%	1463 г
Йод, I	6.45 мкг	150 мкг	4.3%	0.7%	2326 г
Кобальт, Co	3.864 мкг	10 мкг	38.6%	6%	259 г
Марганец, Mn	0.0137 мг	2 мг	0.7%	0.1%	14599 г
Медь, Cu	29.88 мкг	1000 мкг	3%	0.5%	3347 г
Молибден, Mo	3.297 мкг	70 мкг	4.7%	0.7%	2123 г
Селен, Se	10.289 мкг	55 мкг	18.7%	2.9%	535 г
Фтор, F	11.1 мкг	4000 мкг	0.3%		36036 г
Хром, Cr	1.32 мкг	50 мкг	2.6%	0.4%	3788 г
Цинк, Zn	0.4581 мг	12 мг	3.8%	0.6%	2620 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.051 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.244 г	~
Валин	0.224 г	~
Гистидин*	0.096 г	~
Изолейцин	0.188 г	~
Лейцин	0.319 г	~
Лизин	0.266 г	~
Метионин	0.115 г	~
Метионин + Цистеин	0.196 г	~
Треонин	0.184 г	~
Триптофан	0.058 г	~
Фенилаланин	0.182 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.33 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.205 г	~
Аспарагиновая кислота	0.346 г	~
Глицин	0.122 г	~
Глутаминовая кислота	0.507 г	~
Пролин	0.132 г	~
Серин	0.288 г	~
Тирозин	0.148 г	~
Цистеин	0.079 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	39 г	от 4.7 до 16.8 г	232.1%	36%
Стеролы (стерины)
Холестерин	225.46 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	128.205 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	8.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.387 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	2.805 г	~
20:0 Арахиновая	0.198 г	~
22:0 Бегеновая	0.449 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	17.118 г	min 16.8 г	101.9%	15.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.079 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	16.016 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	42.228 г	от 11.2 до 20.6 г	205%	31.8%
18:2 Линолевая (ud)	38.555 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 644,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	644.9 кКал	-%
	Белки	3.9 г	-%
	Жиры	68.7 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	23.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,4 %, холином - 21,9 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином E - 190,1 %, витамином H - 16,3 %, хлором - 30,4 %, кобальтом - 38,6 %, селеном - 18,7 %

Чем полезен Домашний майонез

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 644,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

ПИРОГ из ЛАВАША гармошкой с ФАРШЕМ

Автор Марина ИМТ=24,1

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе