Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Перец сладкий красный (Запекание)	200 г
Помидор (томат), парниковый (Запекание)	7 Штука диаметр 5,5 см
Цукини, молодые	2 large
Соль йодированная	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Лук репчатый (Жарка)	1 Штука
Чеснок (Жарка)	30 г
Оливковое масло	15 г
Укроп	10 г
Петрушка свежая	10 г
Масло гхи	5 г
Баклажан (Запекание)	400 г

Способ приготовления

Перцы разрезаем и запекаем в фольге 15 мин. при 200гр. Баклажаны режем кружочками, солим и оставляем (чтобы убрать горечь). Лук и чеснок измельчить и обжарить на гхи до золотистого цвета. К ним добавляем мелко нарезанные 4 помидора и мелко нарезанные запеченные перцы. Тушим на среднем огне до выпаривания жидкости и получаем соус. Баклажаны промываем, кабачки и оставшиеся помидоры нарезаем одинаковыми кружочками и добавляем соль + перец. Выкладываем соус в форму для запекания, сверху выкладываем овощи. Оливковое масло, измельченный чеснок и зелень соединяем в отдельной емкости и заливаем этим овощи. Ставим в разогретую до 200гр духовку и выпекаем 45 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	49.7 ккал	1684 ккал	3%	6%	3388 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	4.2%	4750 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	8.2%	2435 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	5.6%	3590 г
Углеводы (общие)	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	21.1%	952 г
Вода	87.6 г	2273 г	3.9%	7.8%	2595 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	141.5 мкг	900 мкг	15.7%	31.6%	636 г
Ретинол	3.337 мг	~
альфа Каротин	0.027 мкг	~
бета Каротин	3.025 мг	5 мг	60.5%	121.7%	165 г
бета Криптоксантин	0.056 мкг	~
Ликопин	0.044 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.01 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	7.2%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	5.6%	3600 г
Витамин В4, холин	5.23 мг	500 мг	1%	2%	9560 г
Витамин В5, пантотеновая	0.19 мг	5 мг	3.8%	7.6%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.162 мг	2 мг	8.1%	16.3%	1235 г
Витамин В9, фолаты	8.38 мкг	400 мкг	2.1%	4.2%	4773 г
Витамин C, аскорбиновая	32.45 мг	90 мг	36.1%	72.6%	277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.444 мг	15 мг	3%	6%	3378 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	0.121 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	41322 г
Витамин К, филлохинон	26.7 мкг	120 мкг	22.3%	44.9%	449 г
Витамин РР, НЭ	0.869 мг	20 мг	4.3%	8.7%	2301 г
Ниацин	0.688 мг	~
Бетаин	0.02 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	292.1 мг	2500 мг	11.7%	23.5%	856 г
Кальций, Ca	27.41 мг	1000 мг	2.7%	5.4%	3648 г
Кремний, Si	18.755 мг	30 мг	62.5%	125.8%	160 г
Магний, Mg	9.9 мг	400 мг	2.5%	5%	4040 г
Натрий, Na	98.47 мг	1300 мг	7.6%	15.3%	1320 г
Сера, S	23.69 мг	1000 мг	2.4%	4.8%	4221 г
Фосфор, P	45.5 мг	800 мг	5.7%	11.5%	1758 г
Хлор, Cl	189.59 мг	2300 мг	8.2%	16.5%	1213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	409.8 мкг	~
Бор, B	108.6 мкг	~
Ванадий, V	1.34 мкг	~
Железо, Fe	0.715 мг	18 мг	4%	8%	2517 г
Йод, I	6.85 мкг	150 мкг	4.6%	9.3%	2190 г
Кобальт, Co	4.661 мкг	10 мкг	46.6%	93.8%	215 г
Литий, Li	57.536 мкг	~
Марганец, Mn	0.2561 мг	2 мг	12.8%	25.8%	781 г
Медь, Cu	152.33 мкг	1000 мкг	15.2%	30.6%	656 г
Молибден, Mo	9.049 мкг	70 мкг	12.9%	26%	774 г
Никель, Ni	8.22 мкг	~
Рубидий, Rb	108.3 мкг	~
Селен, Se	0.849 мкг	55 мкг	1.5%	3%	6478 г
Стронций, Sr	1.14 мкг	~
Фтор, F	21 мкг	4000 мкг	0.5%	1%	19048 г
Хром, Cr	4.97 мкг	50 мкг	9.9%	19.9%	1006 г
Цинк, Zn	0.456 мг	12 мг	3.8%	7.6%	2632 г
Цирконий, Zr	2.41 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.204 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.9 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.258 г	~
Аргинин*	0.05 г	~
Валин	0.05 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.045 г	~
Лейцин	0.046 г	~
Лизин	0.051 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.037 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.073 г	~
Заменимые аминокислоты	0.389 г	~
Аланин	0.042 г	~
Аспарагиновая кислота	0.098 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.119 г	~
Пролин	0.035 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.037 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	12.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.22 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.205 мг	~
бета Ситостерол	1.669 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.006 г	~
6:0 Капроновая	0.009 г	~
8:0 Каприловая	0.007 г	~
10:0 Каприновая	0.016 г	~
12:0 Лауриновая	0.013 г	~
14:0 Миристиновая	0.053 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.364 г	~
18:0 Стеариновая	0.093 г	~
20:0 Арахиновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.279 г	min 16.8 г	7.6%	15.3%
14:1 Миристолеиновая	0.008 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.038 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.209 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.245 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	4.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.213 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 49,7 кКал.

Порция = 225 гр (111.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	49.7 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	2.3 г	-%
	Углеводы	6.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	87.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,7 %, бэта-каротином - 60,5 %, витамином C - 36,1 %, витамином K - 22,3 %, калием - 11,7 %, кремнием - 62,5 %, кобальтом - 46,6 %, марганцем - 12,8 %, медью - 15,2 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен Рататуй

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 49,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Печенье с высоким содержанием клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1311 кКал

Витамины и минералы: 95%

Ирина

2025-12-06

Калорийность: 1335 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-12-11

Калорийность: 1433 кКал

Витамины и минералы: 99%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе