Войти

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Вода 1250 г
Свинина мясная (Тушение) 0 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Крахмал картофельный 27 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 0 г
Жир гусиный 0 г
Подсолнечное масло 0 г
Телятина, спинная часть (Тушение) 0 г
Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Тушение) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 55.9 ккал 1684 ккал 3.3% 5.9% 3013 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 20% 894 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 5.7% 3111 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 1.3% 14600 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.8% 10000 г
Вода 88.1 г 2273 г 3.9% 7% 2580 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.2 мкг 900 мкг 0.5% 0.9% 21429 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 4.5% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 6.3% 2857 г
Витамин В4, холин 38.48 мг 500 мг 7.7% 13.8% 1299 г
Витамин В5, пантотеновая 0.7 мг 5 мг 14% 25% 714 г
Витамин В6, пиридоксин 0.382 мг 2 мг 19.1% 34.2% 524 г
Витамин В9, фолаты 4.441 мкг 400 мкг 1.1% 2% 9007 г
Витамин В12, кобаламин 0.098 мкг 3 мкг 3.3% 5.9% 3061 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.4% 56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.269 мг 15 мг 1.8% 3.2% 5576 г
Витамин Н, биотин 0.041 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 121951 г
Витамин РР, НЭ 5.7263 мг 20 мг 28.6% 51.2% 349 г
Ниацин 3.588 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 124.5 мг 2500 мг 5% 8.9% 2008 г
Кальций, Ca 8.99 мг 1000 мг 0.9% 1.6% 11123 г
Кремний, Si 0.214 мг 30 мг 0.7% 1.3% 14019 г
Магний, Mg 10.98 мг 400 мг 2.7% 4.8% 3643 г
Натрий, Na 100.51 мг 1300 мг 7.7% 13.8% 1293 г
Сера, S 108.63 мг 1000 мг 10.9% 19.5% 921 г
Фосфор, P 80.4 мг 800 мг 10.1% 18.1% 995 г
Хлор, Cl 145.33 мг 2300 мг 6.3% 11.3% 1583 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.1 мкг ~
Бор, B 8.6 мкг ~
Железо, Fe 0.662 мг 18 мг 3.7% 6.6% 2719 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 1.6% 11278 г
Кобальт, Co 3.794 мкг 10 мкг 37.9% 67.8% 264 г
Марганец, Mn 0.0199 мг 2 мг 1% 1.8% 10050 г
Медь, Cu 40.7 мкг 1000 мкг 4.1% 7.3% 2457 г
Молибден, Mo 5.899 мкг 70 мкг 8.4% 15% 1187 г
Никель, Ni 0.128 мкг ~
Рубидий, Rb 20.4 мкг ~
Селен, Se 10.635 мкг 55 мкг 19.3% 34.5% 517 г
Фтор, F 115.81 мкг 4000 мкг 2.9% 5.2% 3454 г
Хром, Cr 9.18 мкг 50 мкг 18.4% 32.9% 545 г
Цинк, Zn 0.5792 мг 12 мг 4.8% 8.6% 2072 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.976 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.504 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.439 г ~
Лейцин 0.77 г ~
Лизин 1.022 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.341 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.762 г ~
Заменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аланин 0.505 г ~
Аспарагиновая кислота 0.753 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.356 г ~
Глутаминовая кислота 1.104 г ~
Пролин 0.392 г ~
Серин 0.392 г ~
Тирозин 0.351 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.419 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.098 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.708 г min 16.8 г 4.2% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.605 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.27 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 55,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 55.9 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 88.1 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином PP - 28,6 %, кобальтом - 37,9 %, селеном - 19,3 %, хромом - 18,4 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 55,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Новые рецепты
Рагу с индейкой или наливной пирог
Автор Татьяна. Путь к себе
70.5
7.3
2.5
4.5
11
1 0
Творожный пирог на овсяной муке без масла, сахара э,
Автор Наталья
161
14.2
8.4
6.6
7
2 1
Снек из тыквы, пастила
Автор Мила Равно
246.3
12.6
14.4
18.3
15
4 4
Интересные блоги
Полина
23-10-2025
Дневник питания за 22.10.2025
Вчера у меня получился жор. Просто тупо жор. Я уст...
5 91
Ирина
21-10-2025
Ходьба!
Два года назад писала тут о том, что хожу по 20-30...
16 52
ГалинаЯ (ИМТ 24,5)
19-10-2025
Дневник питания за 18.10.2025
Суббота у меня выходной от работы вне дома, а это ...
20 45
Лучшие рационы
Tanya Makronetta
2025-10-26
Калорийность: 1258 кКал
Витамины и минералы: 95%
Tanya Makronetta
2025-10-19
Калорийность: 1216 кКал
Витамины и минералы: 93%
Елена
2025-10-20
Калорийность: 1086 кКал
Витамины и минералы: 82%