Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха

Семга Слабосоленая [Фише]	500 г
Морковь	100 г
Сельдерей (корень)	100 г
Лук-резанец (скорода, шнитт-лук)	75 г
Чеснок	2 г
Перец черный, молотый или горошек	11 dash
Перец душистый, молотый	3 tbsp
Кориандр молотый [Сырье и приправы]	4 г
Гвоздика, молотая	2 tsp
Лавровый лист	2 г
Петрушка свежая	10 г
Вода	2000 г
Перец сладкий красный	100 г
Помидор (томат), грунтовый	100 г

Способ приготовления

Варим рыбный бульон. Наливаем в кастрюлю 2 л воды. Пока вода закипает, подожить в кастрюлю все специи и немного посолить. В воду кладем рыбную голову, хвост. Добавляем лук, сельдерей и морковь. Когда вода закипит, дать покипеть специям и корням 15 минут и извлечь сельдерей и лавровый лист. Процеживаем бульон. Затем положить в уху филе рыбы. Если уха готовится с красной рыбой, стоит бросить половинку лимона, не выжимая. Предварительно помидор очищаем от кожуцы и удаляем семена. Потом лимон извлечь и выбросить. После закладки рыбы уха будет лучше, если ее не перемешивать и не давать жидкости бурлить. Нарезаем на кубики красный и желтый перец и мякоть помидора. Добавляем в уху овощи. Варится домашняя уха 15-20 минут. На небольшом огне, чтобы уха слабо кипела. В готовую уху перед подачей добавляем свежую зелень.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.5 ккал	1684 ккал	3.1%	5.9%	3208 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	12.6%	1520 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	9.9%	1931 г
Углеводы	1.6 г	219 г	0.7%	1.3%	13688 г
Углеводы (общие)	1.3 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	6.7%	2857 г
Вода	89.5 г	2273 г	3.9%	7.4%	2540 г
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.6 мкг	900 мкг	7.3%	13.9%	1372 г
альфа Каротин	144.881 мкг	~
бета Каротин	0.568 мг	5 мг	11.4%	21.7%	880 г
бета Криптоксантин	0.192 мкг	~
Ликопин	0.051 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	20.969 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.014 мг	1.5 мг	0.9%	1.7%	10714 г
Витамин В2, рибофлавин	0.015 мг	1.8 мг	0.8%	1.5%	12000 г
Витамин В4, холин	1.56 мг	500 мг	0.3%	0.6%	32051 г
Витамин В5, пантотеновая	0.064 мг	5 мг	1.3%	2.5%	7813 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	4.4%	4348 г
Витамин В9, фолаты	6.464 мкг	400 мкг	1.6%	3%	6188 г
Витамин C, аскорбиновая	14.82 мг	90 мг	16.5%	31.4%	607 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.136 мг	15 мг	0.9%	1.7%	11029 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.056 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	89286 г
Витамин К, филлохинон	16.6 мкг	120 мкг	13.8%	26.3%	723 г
Витамин РР, НЭ	0.2165 мг	20 мг	1.1%	2.1%	9238 г
Ниацин	0.104 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	72.05 мг	2500 мг	2.9%	5.5%	3470 г
Кальций, Ca	19.67 мг	1000 мг	2%	3.8%	5084 г
Кремний, Si	2.44 мг	30 мг	8.1%	15.4%	1230 г
Магний, Mg	7.17 мг	400 мг	1.8%	3.4%	5579 г
Натрий, Na	8.38 мг	1300 мг	0.6%	1.1%	15513 г
Сера, S	4.63 мг	1000 мг	0.5%	1%	21598 г
Фосфор, P	7.8 мг	800 мг	1%	1.9%	10256 г
Хлор, Cl	5.57 мг	2300 мг	0.2%	0.4%	41293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	13.3 мкг	~
Бор, B	7.5 мкг	~
Ванадий, V	0.6 мкг	~
Железо, Fe	0.27 мг	18 мг	1.5%	2.9%	6667 г
Йод, I	0.25 мкг	150 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Кобальт, Co	0.475 мкг	10 мкг	4.8%	9.1%	2105 г
Литий, Li	5.807 мкг	~
Марганец, Mn	0.1793 мг	2 мг	9%	17.1%	1115 г
Медь, Cu	25.42 мкг	1000 мкг	2.5%	4.8%	3934 г
Молибден, Mo	2.044 мкг	70 мкг	2.9%	5.5%	3425 г
Никель, Ni	0.914 мкг	~
Рубидий, Rb	13.4 мкг	~
Селен, Se	0.132 мкг	55 мкг	0.2%	0.4%	41667 г
Стронций, Sr	0.09 мкг	~
Фтор, F	85.74 мкг	4000 мкг	2.1%	4%	4665 г
Хром, Cr	0.62 мкг	50 мкг	1.2%	2.3%	8065 г
Цинк, Zn	0.0885 мг	12 мг	0.7%	1.3%	13559 г
Цирконий, Zr	0.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.145 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.014 г	~
Валин	0.011 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.015 г	~
Лизин	0.015 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.015 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.009 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.034 г	~
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.025 г	~
Глицин	0.009 г	~
Глутаминовая кислота	0.059 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.009 г	~
Тирозин	0.008 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.229 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.013 г	~
18:0 Стеариновая	0.017 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.013 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
18:1 Олеиновая (ud)	0.012 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.039 г	от 11.2 до 20.6 г	0.3%	0.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.035 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Уха составляет 52,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.5 кКал	-%
	Белки	5 г	-%
	Жиры	2.9 г	-%
	Углеводы	1.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	89.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

Уха богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,4 %, витамином C - 16,5 %, витамином K - 13,8 %

Чем полезен Уха

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Уха, калорийность 52,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-01

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Алла

2025-11-11

Калорийность: 1430 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Морковный кекс с орехами

Каша из цельной овсянки

Завтрак в лаваше с форелью

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе