Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Баклажан	300 г
Кабачок	300 г
Помидор (томат), грунтовый	1000 г
Лук репчатый	150 г
Перец сладкий красный	150 г
Чеснок	20 г
Оливковое масло	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей. Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли. На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.9 ккал	1684 ккал	2.9%	5.9%	3444 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	2.9%	6909 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	9.8%	2074 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	4.3%	4761 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	16.4%	1250 г
Вода	88.7 г	2273 г	3.9%	8%	2563 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	94.1 мкг	900 мкг	10.5%	21.5%	956 г
бета Каротин	0.566 мг	5 мг	11.3%	23.1%	883 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	7.2%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.041 мг	1.8 мг	2.3%	4.7%	4390 г
Витамин В4, холин	7.03 мг	500 мг	1.4%	2.9%	7112 г
Витамин В5, пантотеновая	0.223 мг	5 мг	4.5%	9.2%	2242 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	14.7%	1389 г
Витамин В9, фолаты	12.537 мкг	400 мкг	3.1%	6.3%	3191 г
Витамин C, аскорбиновая	35.62 мг	90 мг	39.6%	81%	253 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.762 мг	15 мг	5.1%	10.4%	1969 г
Витамин Н, биотин	0.753 мкг	50 мкг	1.5%	3.1%	6640 г
Витамин К, филлохинон	7.1 мкг	120 мкг	5.9%	12.1%	1690 г
Витамин РР, НЭ	0.7244 мг	20 мг	3.6%	7.4%	2761 г
Ниацин	0.54 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.98 мг	2500 мг	9.9%	20.2%	1008 г
Кальций, Ca	16.68 мг	1000 мг	1.7%	3.5%	5995 г
Кремний, Si	14.105 мг	30 мг	47%	96.1%	213 г
Магний, Mg	14.8 мг	400 мг	3.7%	7.6%	2703 г
Натрий, Na	23.06 мг	1300 мг	1.8%	3.7%	5637 г
Сера, S	14.81 мг	1000 мг	1.5%	3.1%	6752 г
Фосфор, P	26.9 мг	800 мг	3.4%	7%	2974 г
Хлор, Cl	70.01 мг	2300 мг	3%	6.1%	3285 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	238.6 мкг	~
Бор, B	93.2 мкг	~
Ванадий, V	1.5 мкг	~
Железо, Fe	0.712 мг	18 мг	4%	8.2%	2528 г
Йод, I	1.87 мкг	150 мкг	1.2%	2.5%	8021 г
Кобальт, Co	4.072 мкг	10 мкг	40.7%	83.2%	246 г
Литий, Li	31.715 мкг	~
Марганец, Mn	0.1584 мг	2 мг	7.9%	16.2%	1263 г
Медь, Cu	98.89 мкг	1000 мкг	9.9%	20.2%	1011 г
Молибден, Mo	6.163 мкг	70 мкг	8.8%	18%	1136 г
Никель, Ni	7.605 мкг	~
Рубидий, Rb	121.8 мкг	~
Селен, Se	0.469 мкг	55 мкг	0.9%	1.8%	11727 г
Фтор, F	15.92 мкг	4000 мкг	0.4%	0.8%	25126 г
Хром, Cr	3.8 мкг	50 мкг	7.6%	15.5%	1316 г
Цинк, Zn	0.2925 мг	12 мг	2.4%	4.9%	4103 г
Цирконий, Zr	2.44 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.568 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.5 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.197 г	~
Аргинин*	0.035 г	~
Валин	0.029 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.034 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.054 г	~
Заменимые аминокислоты	0.577 г	~
Аланин	0.029 г	~
Аспарагиновая кислота	0.102 г	~
Глицин	0.021 г	~
Глутаминовая кислота	0.307 г	~
Пролин	0.021 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	17.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.537 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.327 г	~
18:0 Стеариновая	0.063 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.697 г	min 16.8 г	10.1%	20.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.039 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.646 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.335 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	6.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.304 г	~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 48,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48.9 кКал	-%
	Белки	1.1 г	-%
	Жиры	2.7 г	-%
	Углеводы	4.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	88.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,3 %, витамином C - 39,6 %, кремнием - 47 %, кобальтом - 40,7 %

Чем полезен Рататуй

В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 48,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Галин@

2025-12-04

Калорийность: 1051 кКал

Витамины и минералы: 86%

Элина

2025-12-02

Калорийность: 1311 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-12-03

Калорийность: 1432 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат рис грудка яйцо фасоль морковь капуста пекинская огурец зелень

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

70.2

2.7

5.2

Салат овощи гречка яйцо грудка зелень масло

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Салат Паризьен без картофеля

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе