Рецепт Кальмары в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары в сметане

Кальмар	800 г
Пшеничная мука, высшего сорта	60 г
Сметана 10% жирности	200 г
Вода	100 г
Лук репчатый	100 г

Способ приготовления

1. Тушки кальмаров разморозить, очистить под струёй тёплой воды, внутренности из кальмаров вынуть. 2. Подготовленные тушки кальмаров разделать по желанию - порезать длинной соломкой или тонкими кольцами. 3. В сковороде разогреть немного оливкового масла. Чеснок измельчить, лук нашинковать перьями - обжарить овощи до готовности. 4. Пассерованный лук посолить, поперчить, приправить хлопьями паприки и усилить вкус молотым чесноком. 5. В пряные овощи вмешать кальмаровую соломку или кольца - готовить на сильном огне 3-5 минут. Следить, чтобы лук и специи не горели. 6. В готовые кальмары вмешать сметану - прогреть до кипения, выровнять на соль и тут же убрать с огня. 7. Готовые кальмары в сметанном соусе подавать как горячую закуску. При подаче украсить свежей зеленью. Идеально к кальмарам подойдёт петрушка, укроп.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101.5 ккал	1684 ккал	6%	5.9%	1659 г
Белки	12.5 г	76 г	16.4%	16.2%	608 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	5.4%	1806 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.7%	3712 г
Углеводы (общие)	6.3 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2%	5000 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3.3%	2952 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.7 мкг	900 мкг	1.9%	1.9%	5389 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.131 мг	1.5 мг	8.7%	8.6%	1145 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	4.2%	2338 г
Витамин В4, холин	47.2 мг	500 мг	9.4%	9.3%	1059 г
Витамин В5, пантотеновая	0.387 мг	5 мг	7.7%	7.6%	1292 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	6.8%	1449 г
Витамин В9, фолаты	10.576 мкг	400 мкг	2.6%	2.6%	3782 г
Витамин В12, кобаламин	0.889 мкг	3 мкг	29.6%	29.2%	337 г
Витамин C, аскорбиновая	1.83 мг	90 мг	2%	2%	4918 г
Витамин D, кальциферол	0.013 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.532 мг	15 мг	10.2%	10%	979 г
Витамин Н, биотин	0.703 мкг	50 мкг	1.4%	1.4%	7112 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	5.1349 мг	20 мг	25.7%	25.3%	389 г
Ниацин	1.692 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.16 мг	2500 мг	8.7%	8.6%	1151 г
Кальций, Ca	43.36 мг	1000 мг	4.3%	4.2%	2306 г
Кремний, Si	0.587 мг	30 мг	2%	2%	5111 г
Магний, Mg	60.68 мг	400 мг	15.2%	15%	659 г
Натрий, Na	78.31 мг	1300 мг	6%	5.9%	1660 г
Сера, S	111.78 мг	1000 мг	11.2%	11%	895 г
Фосфор, P	177.3 мг	800 мг	22.2%	21.9%	451 г
Хлор, Cl	15.11 мг	2300 мг	0.7%	0.7%	15222 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	89.7 мкг	~
Бор, B	17.6 мкг	~
Ванадий, V	4.29 мкг	~
Железо, Fe	0.835 мг	18 мг	4.6%	4.5%	2156 г
Йод, I	192.21 мкг	150 мкг	128.1%	126.2%	78 г
Кобальт, Co	60.838 мкг	10 мкг	608.4%	599.4%	16 г
Марганец, Mn	0.1539 мг	2 мг	7.7%	7.6%	1300 г
Медь, Cu	967.43 мкг	1000 мкг	96.7%	95.3%	103 г
Молибден, Mo	14.214 мкг	70 мкг	20.3%	20%	492 г
Никель, Ni	7.327 мкг	~
Олово, Sn	2.31 мкг	~
Рубидий, Rb	37.8 мкг	~
Селен, Se	28.833 мкг	55 мкг	52.4%	51.6%	191 г
Стронций, Sr	2.7 мкг	~
Титан, Ti	0.52 мкг	~
Фтор, F	14.14 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	28289 г
Хром, Cr	0.58 мкг	50 мкг	1.2%	1.2%	8621 г
Цинк, Zn	1.2913 мг	12 мг	10.8%	10.6%	929 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.241 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	1.003 г	~
Валин	0.497 г	~
Гистидин*	0.204 г	~
Изолейцин	0.251 г	~
Лейцин	1.223 г	~
Лизин	1.211 г	~
Метионин	0.312 г	~
Метионин + Цистеин	0.503 г	~
Треонин	0.352 г	~
Триптофан	0.192 г	~
Фенилаланин	0.206 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.418 г	~
Заменимые аминокислоты	0.053 г	~
Аланин	0.754 г	~
Аспарагиновая кислота	1.275 г	~
Глицин	0.232 г	~
Глутаминовая кислота	1.973 г	~
Пролин	0.764 г	~
Серин	0.555 г	~
Тирозин	0.212 г	~
Цистеин	0.192 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.492 г	от 0.9 до 3.7 г	54.7%	53.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.103 г	от 4.7 до 16.8 г	2.2%	2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.73 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.251 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.044 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.489 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.102 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.602 г	min 16.8 г	3.6%	3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.019 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.127 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.076 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.573 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	5%
18:2 Линолевая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.133 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.343 г	~

Энергетическая ценность Кальмары в сметане составляет 101,5 кКал.

Порция = 158 гр (160.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.5 кКал	-%
	Белки	12.5 г	-%
	Жиры	3.1 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	77 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

Кальмары в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,6 %, витамином PP - 25,7 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 22,2 %, йодом - 128,1 %, кобальтом - 608,4 %, медью - 96,7 %, молибденом - 20,3 %, селеном - 52,4 %

Чем полезен Кальмары в сметане

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кальмары в сметане, калорийность 101,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары в сметане, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-13

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-26

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 95%

Новые рецепты

Куриное филе с грибами и овощами в мультиварке

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе