Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Жульен
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 10 г |
| Шампиньоны (Тушение) | 152 г |
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 630 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) | 480 г |
| Укроп (Запекание) | 15 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 30 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Жульен".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.4 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 5.9% | 1235 г |
| Белки | 15.7 г | 76 г | 20.7% | 15.2% | 484 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 9.3% | 789 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.8% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вода | 71.6 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3175 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 55.6 мкг | 900 мкг | 6.2% | 4.5% | 1619 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.082 мг | 5 мг | 1.6% | 1.2% | 6098 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 2.8% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 5.4% | 1343 г |
| Витамин В4, холин | 57.94 мг | 500 мг | 11.6% | 8.5% | 863 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.182 мг | 5 мг | 23.6% | 17.3% | 423 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.436 мг | 2 мг | 21.8% | 16% | 459 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.29 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.5% | 4825 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 8.6% | 857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.01 мг | 90 мг | 1.1% | 0.8% | 8911 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.088 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.7% | 11364 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.504 мг | 15 мг | 3.4% | 2.5% | 2976 г |
| Витамин Н, биотин | 3.558 мкг | 50 мкг | 7.1% | 5.2% | 1405 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4489 мг | 20 мг | 27.2% | 19.9% | 367 г |
| Ниацин | 6.87 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 287.13 мг | 2500 мг | 11.5% | 8.4% | 871 г |
| Кальций, Ca | 70.38 мг | 1000 мг | 7% | 5.1% | 1421 г |
| Кремний, Si | 0.374 мг | 30 мг | 1.2% | 0.9% | 8021 г |
| Магний, Mg | 57.44 мг | 400 мг | 14.4% | 10.6% | 696 г |
| Натрий, Na | 73.87 мг | 1300 мг | 5.7% | 4.2% | 1760 г |
| Сера, S | 148.71 мг | 1000 мг | 14.9% | 10.9% | 672 г |
| Фосфор, P | 158.7 мг | 800 мг | 19.8% | 14.5% | 504 г |
| Хлор, Cl | 112.59 мг | 2300 мг | 4.9% | 3.6% | 2043 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 72.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.937 мг | 18 мг | 5.2% | 3.8% | 1921 г |
| Йод, I | 6.32 мкг | 150 мкг | 4.2% | 3.1% | 2373 г |
| Кобальт, Co | 7.393 мкг | 10 мкг | 73.9% | 54.2% | 135 г |
| Литий, Li | 0.119 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0479 мг | 2 мг | 2.4% | 1.8% | 4175 г |
| Медь, Cu | 129.37 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 9.5% | 773 г |
| Молибден, Mo | 8.727 мкг | 70 мкг | 12.5% | 9.2% | 802 г |
| Никель, Ni | 0.071 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.63 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.19 мкг | 55 мкг | 25.8% | 18.9% | 388 г |
| Стронций, Sr | 10.34 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 6.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 82.36 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.5% | 4857 г |
| Хром, Cr | 16.71 мкг | 50 мкг | 33.4% | 24.5% | 299 г |
| Цинк, Zn | 1.0405 мг | 12 мг | 8.7% | 6.4% | 1153 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.001 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.863 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.171 г | ~ | |||
| Валин | 0.928 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.878 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.787 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.376 г | ~ | |||
| Лизин | 1.734 г | ~ | |||
| Метионин | 0.321 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.594 г | ~ | |||
| Треонин | 0.761 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.269 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.743 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.398 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.249 г | ~ | |||
| Аланин | 0.849 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.306 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.127 г | ~ | |||
| Глицин | 0.594 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.124 г | ~ | |||
| Пролин | 0.82 г | ~ | |||
| Серин | 0.725 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.655 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.279 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 6.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.92 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.182 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.107 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.064 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.143 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.151 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.866 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.064 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.52 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.702 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.058 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.176 г | min 16.8 г | 13% | 9.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.244 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.802 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.432 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.312 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.09 г | ~ |
Энергетическая ценность Жульен составляет 136,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 136.4 кКал | -% | |
| Белки | 15.7 г | -% | |
| Жиры | 7.1 г | -% | |
| Углеводы | 2.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 71.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЖУЛЬЕН
Жульен богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 11,6 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 27,2 %, калием - 11,5 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 19,8 %, кобальтом - 73,9 %, медью - 12,9 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 25,8 %, хромом - 33,4 %
Чем полезен Жульен
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Фруктовый десерт клубника
- Токпоки
- Ребра свиные с пюре
- Макароны
- Салат из перца с арпбоввм мясом
- куриная грудка
- Салат коул-слоу
- Мармелад яблуко груша лимон BOB SNAIL
- Печень куриная (Галина)
- картофель
- Батон Новый Первым делом
- Кабачки
- Смузи банан,киви,соевое молоко
- Запеканка бедра
- Форель в лаваше
- яблока
- яблока
- Банано-шоко коктейль
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское
- Котлеты из говядины
- Крем суп из тыквы
- Йогурт домашний 3,7
- Каша гречневая
- Заливной пирог с фаршем и капустой
- Блинчики
- Заварной крем
- Свекольная икра
- Каша гречневая
- Протеин-йогурт
- Доработок в духовке
- Чанахи
- Мясо по китайски
- Яичный белок жареный без масла
- Cavatappi [Grand di Pasta]
- Язык в сливочном соусе
- Грудка куринная с шампиньонами
- Говядина с огурчиками
- Кокосовое масло
- Кебаб говяд/свин/кур в лаваше
- Рис с сейтаном
- Пирог сырный «Чизкейк мята и смородина»
- Кебаб куриный в лаваше
- Салат крабовый
- Сосиски из Куриной Грудки
- Филе куриное копчено-вареное Время простора
- Блины деревенские
- Чизкейк мята и смородина
- Кебаб говядина/кур в лаваше
- Сникерс пинат баттер
- Панкейки
- Куриная грудка на гриле
- Печенье
- Суп с вермишелью
- Люля из курицы в хачапури
- Салат из свеклы
- Люля из телятины в хачапури
- Бисквитт
- Бисквитт
- Игристое АБРАУ-ДЮРСО
- Индейка жареная
- Люля кебаб классика
- Люля кебаб курица
- Штрудель
- Борщ
- Люля кебаб говяд/кур
- Хлеб б/д
- Кукуруза сахарная
- Пирог заливной с капустой
- Куриная грудка под овощной подушкой
- Рулетики из лаваша с яйцом и сыром пп
- Медальоны из телятины
- Салат из морской капусты крабовый
- Салат из зелёного лука с яйцом
- Карпачо индейкин дом
- Тушеная фасоль с томатом
- Кетчуп домашний
- Форель в грузинских травах
- Суп с индейкой и пшеном
- Макароны
- Свекла салат
- Шашлычки из курицы
- Гриль и баклажаны
- Рожок с глазурью и миндалём
- Хлеб Украинский новый ПД
- Салат
- Торт Золотой орех
- Котлеты с куеурузой
- Винегрет
- Шашлычки из свинины
- Бульйон курячий
- Хлебцы ржаные
- Начинка для блинов
- Сметана топленые сливки 15%
- Лёгкое варёное
- капуста броколи заморожене
- Сырники кто с сыром
- Рис дикий и пропаренным вареный
- суміш овочева гавайська
- GYOZA с курицей
- Блины постные
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 136,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
