Рецепт Куриная печень в сметане (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане (копия)

Печень куриная (Тушение) 607 г
Лук репчатый (Пассерование) 112 г
Сметана 15% жирности 236 г
Подсолнечное масло 31 г
Вода 280 г
Приправа роллтон говяжья 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 10.8% 618 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12% 560 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.2% 3031 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5870.1 мкг 900 мкг 652.2% 436.5% 15 г
Ретинол 5.868 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 1% 6667 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 11.8% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.227 мг 1.8 мг 68.2% 45.6% 147 г
Витамин В4, холин 115.13 мг 500 мг 23% 15.4% 434 г
Витамин В5, пантотеновая 3.656 мг 5 мг 73.1% 48.9% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 15.9% 422 г
Витамин В9, фолаты 99.21 мкг 400 мкг 24.8% 16.6% 403 г
Витамин В12, кобаламин 9.483 мкг 3 мкг 316.1% 211.6% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 12.83 мг 90 мг 14.3% 9.6% 701 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.856 мг 15 мг 12.4% 8.3% 808 г
Витамин Н, биотин 0.899 мкг 50 мкг 1.8% 1.2% 5562 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.8432 мг 20 мг 39.2% 26.2% 255 г
Ниацин 5.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.95 мг 2500 мг 8.5% 5.7% 1180 г
Кальций, Ca 33.09 мг 1000 мг 3.3% 2.2% 3022 г
Кремний, Si 0.545 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5505 г
Магний, Mg 17.25 мг 400 мг 4.3% 2.9% 2319 г
Натрий, Na 59.46 мг 1300 мг 4.6% 3.1% 2186 г
Сера, S 129.09 мг 1000 мг 12.9% 8.6% 775 г
Фосфор, P 167.7 мг 800 мг 21% 14.1% 477 г
Хлор, Cl 21.02 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.4 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 10.261 мг 18 мг 57% 38.2% 175 г
Йод, I 2.37 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6329 г
Кобальт, Co 9.297 мкг 10 мкг 93% 62.2% 108 г
Марганец, Mn 0.2063 мг 2 мг 10.3% 6.9% 969 г
Медь, Cu 241.58 мкг 1000 мкг 24.2% 16.2% 414 г
Молибден, Mo 34.473 мкг 70 мкг 49.2% 32.9% 203 г
Никель, Ni 0.327 мкг ~
Олово, Sn 3.08 мкг ~
Рубидий, Rb 51.9 мкг ~
Селен, Se 23.748 мкг 55 мкг 43.2% 28.9% 232 г
Стронций, Sr 4.02 мкг ~
Фтор, F 35.49 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11271 г
Хром, Cr 5.79 мкг 50 мкг 11.6% 7.8% 864 г
Цинк, Zn 4.0428 мг 12 мг 33.7% 22.6% 297 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аргинин* 0.633 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.257 г ~
Изолейцин 0.577 г ~
Лейцин 1.181 г ~
Лизин 0.658 г ~
Метионин 0.257 г ~
Метионин + Цистеин 0.404 г ~
Треонин 0.443 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.889 г ~
Аспарагиновая кислота 1.146 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.656 г ~
Глутаминовая кислота 1.717 г ~
Пролин 0.618 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.038 г от 0.9 до 3.7 г 4.2% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.392 г от 4.7 до 16.8 г 50.9% 34.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 213.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.219 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.29 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.747 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.414 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.774 г min 16.8 г 16.5% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.675 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.589 г от 11.2 до 20.6 г 23.1% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.212 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане (копия) составляет 149,4 кКал.

  • Порция = 249 гр (372 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (КОПИЯ)

Куриная печень в сметане (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 652,2 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 68,2 %, холином - 23 %, витамином B5 - 73,1 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 316,1 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 39,2 %, фосфором - 21 %, железом - 57 %, кобальтом - 93 %, медью - 24,2 %, молибденом - 49,2 %, селеном - 43,2 %, хромом - 11,6 %, цинком - 33,7 %

Чем полезен Куриная печень в сметане (копия)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане (копия), калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы